青釉是中國最早的顏色釉。商周時期原始瓷器的青黃釉色是青釉的初級階段。漢代已燒制出釉色純正的青釉瓷器。至唐代日臻完美，被譽為“千峰翠色”。
南宋龍泉窯梅子青釉琮式瓷瓶
梅子青始創(chuàng)于南宋時的龍泉窯，其色澤可與翡翠媲美，又恰似青梅色，故名。梅子青的燒成溫度比粉青釉高，是在還原焰氣氛中生成的一種石灰堿釉，以鐵為主要呈色劑，釉面光澤亦較強。
南宋龍泉窯梅子青釉盤口弦紋瓷瓶
南宋龍泉窯梅子青釉盤口弦紋瓷瓶
梅子青釉色以灰為基調(diào)，灰中帶綠、見藍，釉層肥如凝脂，釉面溫潤瑩澈，其美難以一眼看穿，其韻難以言狀。
南宋龍泉窯梅子青釉斜直腹斗笠瓷碗
梅子青為南宋龍泉窯最為經(jīng)典、稀有的釉質(zhì)，是青瓷釉色與質(zhì)地之美的頂峰。“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。”不僅符合古人“以青為貴”的審美，也更凸顯了大自然的明凈。
南宋龍泉窯梅子青釉荷葉形蓋瓷罐
南宋龍泉窯梅子青釉刻花蓮瓣斂口斜腹瓷碗
南宋龍泉窯梅子青釉大圓瓷洗
南宋龍泉窯梅子青釉蓮瓣紋深腹瓷蓋碗
南宋龍泉窯梅子青釉菱口瓜棱瓷瓶
正所謂“梅子正青，色如掛枝初梅，青翠碧綠，瑩澈剔透”。梅子青不但是公認的青瓷釉色的巔峰，也意味著龍泉窯制瓷技術(shù)水平的提高，其本身更包含了豐富的審美意蘊。
南宋龍泉窯梅子青釉三足鬲式瓷爐
南宋龍泉窯梅子青釉五管器
南宋龍泉窯梅子青釉荷葉形蓋瓷罐
梅子青這種美色，是怎么得來的呢？龍泉窯瓷器有兩種代表色調(diào)，一是這種梅子青，一是粉青。而梅子青釉料屬于石灰堿釉，在強還原焰中燒成，溫度大致控制在1250°—1280°之間。
南宋龍泉窯梅子青釉刻花蓮瓣斂口斜腹瓷碗
由于燒成溫度高，釉層清澈透明，釉色青翠，如同翡翠琢成。同時，胚料中還摻入含有較高氧化鋁和氧化鐵成分的“紫金土”，這樣能提高胎的抗彎強度，在高溫中不易變形，保證青釉的呈色。
南宋龍泉窯梅子青釉大圓瓷洗
龍泉窯青瓷發(fā)展到元代雖然燒造地區(qū)擴大且產(chǎn)量巨增，但已無法燒出南宋時期的梅子青色。為彌補青瓷呈色的不足，元代龍泉窯青瓷常采用模印、貼塑、鏤雕等工藝手段作裝飾，以追求圖案美和造型美。
南宋龍泉窯梅子青釉蓮瓣紋深腹瓷蓋碗
南宋龍泉窯梅子青釉菱口瓜棱瓷瓶
正所謂“梅子正青，色如掛枝初梅，青翠碧綠，瑩澈剔透”。梅子青不但是公認的青瓷釉色的巔峰，也意味著龍泉窯制瓷技術(shù)水平的提高，其本身更包含了豐富的審美意蘊。
南宋龍泉窯梅子青釉三足鬲式瓷爐
而即便南宋時期生產(chǎn)的龍泉窯青瓷中,能達梅子青神韻的,也屬鳳毛麟角，求之難得，所以傳世極少，彌足珍貴。
南宋龍泉窯梅子青釉五管器
因釉質(zhì)、釉層、釉色和燒成氣氛不同等變化無窮的諸多原因，雖有規(guī)律卻無定式，是一個復(fù)雜多變難以穩(wěn)定控制的過程，所以現(xiàn)在即使破解了梅子青釉料的傳統(tǒng)技術(shù)工藝，但也只能偶爾燒制出致臻致美的梅子青來。