元·青花牡丹琛寶菱花口盤

元·青花仙鹿圖玉壺春瓶

元·青花云龍紋象耳瓶

　　元代是景德鎮瓷器生產最為繁榮的歷史時期，這一時期有四大成就在陶瓷發展史中具有里程碑意義，即青花瓷、釉里紅瓷、卵白釉瓷及顏色釉瓷。當元代中后期，景德鎮青白瓷走向衰落的時候，青花瓷器躍上瓷苑并最終取而代之，成為中國瓷器生產的主流產品之一。釉里紅是元代景德鎮瓷器生產中的重要發明之一，雖與元青花的制作工序相同，但技術含量更高，較青花的燒成難度大，產量也更低，色彩純正的器物傳世不多。樞府瓷在元代景德鎮窯也達到高峰。釉面呈失透狀，色白微青恰似鵝蛋色澤，又名卵白釉。此外，藍釉、紅釉、青白釉以及釉上彩繪畫也制作極佳，為以后明清兩代景德鎮窯一枝獨放、并成為皇帝御用瓷器燒造打下了很好的基礎。

　　青花為瓷器釉下彩品種之一。其制作方法為用含有氧化鈷的鈷土礦為原料，在瓷器胎體上描繪紋飾，再罩上透明釉高溫還原焰一次燒成。鈷原料經高溫燒造呈藍色，故名“青花”或“青華”，又因花紋與地色藍白相間，也稱“青白花瓷”。青花瓷器，因其釉下彩繪，故色彩不會脫落，又因燒成率高，顏色鮮艷而極受歡迎。青花始燒于唐代。元青花除景德鎮的官窯民窯以外，尚有云南的玉溪窯、建水窯。云南的青花瓷時代要晚一些，用當地的鈷土料繪畫，瓷胎用石英含量很高的瓷石作原料，釉是含鈣較高的灰釉，經1 200℃高溫燒成，釉質粗，白度不高，普遍發綠，與景德鎮窯相比，青花不漂亮，水平不高。

　　青花瓷器的燒造至元代景德鎮窯時極為成功，在中國制瓷史上占有重要的地位。元代官府設置了督燒瓷器的機構——浮梁瓷局，據《元史·百官志·將作院》載：“浮梁瓷局，秩正九品。至元十五年(1278)立。掌燒瓷器，并漆造馬尾棕藤笠帽等事。大使、副使各一員。”此時的民間窯場亦有燒造瓷器，如“興燒之際，按籍納金”，“窯有尺籍，私立者刑”，這些都為當時的民間窯場而設立。在此情況下，官、民窯的燒造均取得了很大的成就。

　　元代的統治者并不是大量使用瓷器，如《馬可·波羅游記》對于元朝宮廷生活用具描寫道：“元代皇帝御用餐具是漂亮的鍍金屬制成品。”元朝著名學者蘇天爵在《元朝名臣事略》卷五《楊忠肅公》中記載道：“元太祖使用的盛酒器皿是槽口鑲金的金屬制成品。”可見此時的蒙古貴族多使用金銀器皿。而景德鎮大量燒造的元代青花瓷器多用于外銷。

　　此時的元代對外貿易極為繁榮，設立的船舶司管轄海外貿易，出口瓷器、絲綢和其他手工業品等。據《元史》記載，當時經海道和元朝有貿易往來的國家多達20余個，這其中有東南亞、西亞和南非等國。在這些國家出土的瓷器，既有具有伊斯蘭風格的大盤、大碗，也有在東南亞出土的小罐等器。

　　元青花瓷器的造型大器粗壯，小器玲瓏，如元青花的盤類既有制作碩大、口徑多達40?50厘米者，也有制作頗為精巧的小器。這些大盤分布較廣，不僅在國內，而且在國外如日本、美國、法國，尤其是伊朗、土耳其等伊斯蘭國家更是數量較大，這些紋飾繁密、造型多樣的大盤正是適應當地穆斯林生活而制作的外銷瓷。這些瓷器多為平折沿，或花瓣形口，或圓形口，均具有成型規整、不變形的特點。

　　元代碗的制作也是多樣的，有大小之分。如土耳其所藏的青花雜寶紋大碗，碗口徑為40.5厘米。碗為花口，腹下收，圈足較小，碗形如此碩大且口沿為花口，變化自如，可見元代青花瓷器的燒造技術之高。元代小碗的燒造亦極為秀美，或為撇口，或為折腰，或為高足。

　　元代青花罐的器型豐富，每種器型亦有數種變化，罐有大罐、小罐之別，大罐有高、矮、八棱等式。小罐有斂口四系方形、撇口雙系瓜棱形、唇口雙系鼓腹式、唇口溜肩圓腹雙系式等。

　　元代壺式多樣，有鳳流壺、四系扁壺、八棱執壺、梨式壺、葫蘆式壺、多穆壺、小執壺等。其他見有杯托、軍持、鼎、罐、洗、船形水注、筆架式水盂、器座、瓷塑等。

　　元代青花的胎體潔白堅致，與當時的坯土細膩潔白有極大的關系，如元代孔齊《至正直記》載：“饒州御土，其色白如粉堊，每歲差官監器皿以貢，謂之御土窯。燒罷即封土不敢私也。或有貢余土作盤、盂、碗、碟、壺、注、杯、盞之類，白而瑩色可愛，底色未著油藥處猶如白粉，甚雅薄，難愛護，世亦難得佳者。今貨者皆別土也，雖白而堊□耳。”其圓器類胎體細膩潔白，當為元代御窯之佳品。此時景德鎮的窯工們成功地創造了瓷石加高嶺土的“二元配方”的方法，使瓷胎內氧化鋁的含量增高，這樣有利于提高燒成的溫度同時還不至于變形。另外元青花中景德鎮官窯產品燒成溫度在1 280℃左右。很多大型器物沒有燒透，胎體有生燒現象。

　　元青花琢器底部多露胎，砂底，呈現金屬斑點或不等的寬旋痕，圓器底部多有乳釘突出。琢器的頸、腹、底與胎體均為橫接，除官窯精品外，大多因為各個部分接合不是很緊密而露出接胎痕。這可以從高安市出土的六件元青花梅瓶幾乎件件腹部均有斷璺中得到證明。也正是元代青花存在的這種技術缺陷為我們鑒定元代青花提供了很大的幫助。

　　青花的色調與釉的化學組成和熔融溫度有關，為了使青花產生良好的視覺效果，釉的熔融溫度不能太高，但透明度要更好，因此釉灰的用量要多些，但過多的釉灰也會使釉色發青，甚至發灰。元青花釉呈色初期的釉面呈色青白，并有透明的玻璃質感。元代末期的釉面呈色較為渾濁，呈色乳白。

　　元代早中期的青花呈色藍中暗灰，中晚期青花燒造技術完全成熟，青花發色濃艷，藍色深沉與鮮艷均有。紋飾繪畫清晰優美，釉色透明白中泛青，光潤透亮。元青花使用的鈷料有兩種，一種是進口青料，另一種是國產的青料。

　　進口料來自中東一帶，通過絲綢之路或海上運輸而來，在礦物學上屬于硫砷鈷礦或輝砷鈷礦。其化學組成是低錳，含銅、砷或硫，進口青料繪制的青花色澤濃艷，所繪紋飾較為繁密，常常出現黑色結晶現象，表現在瓷器上是有黑色斑點。

　　國產青料的化學組成是高錳、鈷，不含銅、砷、硫，氧化鈷含量為1%?4%。經過挑選和淘洗后的鈷土礦，氧化鈷含量可提高到7%，呈色較淡，發暗，沒有黑斑。

　　成功燒造出青花瓷器要具備三個要素：胎體極為潔白，釉面透明程度極高，鈷料的繪畫極為成熟，而尤以最后一點至關重要。此時景德鎮的工匠明顯具備這三個條件，這也是元代景德鎮青花瓷器大發展的原因所在。