人們常說一句老話：一方頂十圓。意思是：一件方形的瓷器，能抵過十件圓形的瓷器。可見求圓較易，求方艱難。

有人說：既然“一方頂十圓”，那方形的瓷器豈不是應該是比圓形的更加貴重？可從近些年的拍賣市場上看，元青花蕭何月下追韓信梅瓶、元青花鬼谷子下山圖罐、明成化斗彩雞缸杯等等，這些上億的價值連城的瓷器，都是圓形而不是方形的啊。

其實，判斷一件瓷器的價值，需要綜合多方面的因素，比如它的歷史年代、文化價值、工藝制作難度、數量等等，而“一方頂十圓”這個說法，則是單從工藝制作難度上來講的。

圓形瓷器，比如我們常見的瓷碗、瓷杯、瓷盤、瓷罐……都可以通過陶車拉坯來實現，熟練的工匠一天可以拉成許多，等坯陰干之后，再經過利坯修坯，上釉上彩，就可以入窯燒了，整個過程相對比較直接簡便。但是方形瓷器就不一樣了，因為目前還沒有人能從陶車上拉出方形的坯來。

圓形瓷器拉坯過程

而方形的瓷器只能是一塊一塊地做，然后把它們拼接起來。比如做一件方形的瓷盤，需要先把陶泥碾壓成板狀，待泥板干到一定程度后，按所需的塊數和尺寸切好。接著在底板上涂上泥漿一塊塊進行拼接，拼接的時候既要保持緊壓感，又要控制好力度不讓器物變形。等完成拼接后，晾干到八九成，用刀片將方盤四周修平整，坯體就算完成了。

方形器做坯過程圖

稍干的泥板可以用作拼接器物比較挺直的部位，比較濕軟的泥板可以用扭曲、卷和等方法做出其他造型。

單單是成形，就需要這么多步驟，再加上后期的上釉，繪畫……這些必備步驟，整體繁瑣程度，可想而知。尤其在最后燒制的時候，還有可能出現各種原因造成的變形，這樣疊加下來，難度就更大了。
所以工匠們才有“一方頂十圓”的說法，這也是他們內心的表達，帶著一種“方器虐我千百遍，我待方器如初戀”的無奈感受，可能也有對幾經輾轉卻還是沒燒成的方器的惋惜，有對浴火重生燒成的方器的珍惜。