耀州青瓷的裝飾手法比較多樣化，有劃花、剔花、刻花、印花、貼花、戳花、捏塑、鏤空、繪畫化妝土等多種。在不同的發(fā)展時(shí)期，流行和主要使用的裝飾手法并不相同，從中可以看出裝飾工藝發(fā)展過程中的階段性。
　　劃花　是使用有彈性的尖狀工具在坯胎表面劃出線條紋飾的裝飾手法。此種手法該窯場(chǎng)最早見于唐代，五代時(shí)成為主要手法，直至宋初仍如此。宋中期以后較少單獨(dú)使用，多用作刻花花朵和葉脈輪廓內(nèi)采用的輔助手法，并與之結(jié)合使用。宋代的劃花，有單線條和并列多線條兩種表現(xiàn)技巧。并列多線條的劃花手法，是使用梳蓖一類的工具在坯胎表面一次劃出多線條紋樣。采用此種工具劃花的手法，該窯場(chǎng)最早亦見于唐代，用來裝飾擂缽內(nèi)壁紋樣，在器外紋樣裝飾申尚不見采用，到五代末和宋代用來作為剔花和刻花的輔助手法。
　　剔花　亦稱雕花，是用刀具將事先在坯體表面勾劃出的紋樣輪廓以外的部分全部剔除，便花紋凸起在坯胎之上，達(dá)到浮雕效果。此種手法，出現(xiàn)在五代時(shí)期，是五代黃堡窯工匠借鑒漢唐石刻藝術(shù)中的“減地刻”，是瓷器裝飾工藝中的一種創(chuàng)新。剔花裝飾手法主要流行在五代，宋初尚有延續(xù)，但不如五代時(shí)廣泛。宋代中期及以后，在該窯的瓷器裝飾中幾乎難以見到。
　　刻花　是用刀具在坯胎的表面刻出花紋線條的裝飾法。宋代耀州瓷的刻花，風(fēng)格與手法在我國陶瓷裝飾藝術(shù)中別具一格，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)采。此種刻花手法出現(xiàn)在宋代早期偏晚一些時(shí)候，它是在五代劃花和剔花手法基礎(chǔ)上，將兩種裝飾手法的特點(diǎn)融于一爐發(fā)展起來的。這種刻花的工藝手法為:先采用直刀深刻，在坯胎上勾刻出紋樣的大輪廓;再于深刻后的花紋輪廓外，采用斜刀廣削的手法刻去紋樣外的部分背襯。因先后兩刀都著力大，刻削得深而廣，使刻出的花紋清晰地凸出于坯胎之上。它不僅具有明顯的立體浮雕感，而且行刀的手法犀利、圓活且流暢。在此深刻的凸起花紋中，再輔以蓖梳精心勾劃的細(xì)線葉脈和花瓣紋理，最后被映現(xiàn)在層次有別和色調(diào)有階的幽靜雅致的玻璃質(zhì)青釉下，晶瑩華美，流暢生動(dòng)，風(fēng)雅灑脫。此種刻花裝飾手法主要盛行于北宋中期，北宋晚到金代，仍繼續(xù)大量生產(chǎn)，但其裝飾主流地位已逐步被具有相同風(fēng)格的耀州瓷印花工藝所替代。
　　印花　是用刻有紋樣圖案的印花范具在坯胎上印出花紋的裝飾手法。局部和簡單的戳印及范模印制工藝，早在唐代獻(xiàn)出現(xiàn)在該窯的裝飾和成型過程中。但在碗、盤、碟、洗、盞、盆等整體圓器中，使用與宋耀瓷刻花同樣風(fēng)格的印花模和范印制紋樣圖案的裝飾手法，則產(chǎn)生于宋代中期。由于耀窯刻花青瓷備受社會(huì)廣泛歡迎，促使該窯工匠發(fā)明了同樣風(fēng)格和紋樣的印花工藝，從而使產(chǎn)量大增。其制作方法是先用瓷土坯料刻出有花紋的印花范，晾干后人窯素?zé)?再在臃鏟車上掛坯輪制出與印花內(nèi)范大小和造型均相似的圓器坯件；隨后將輪制出的坯件稍稍晾一下，晾到不粘即可。再將此晾過的坯件倒扣在印花范之上，用手掌或有彈性的小木拍沿坯件周壁輕輕拍打，使兩者的造型和紋樣一致;最后取下印有花紋的坯件，在糖鏟車上用刀削修坯件的外壁，使其表面光滑并厚薄適當(dāng)，再挖修圈足而成。發(fā)掘中不僅發(fā)現(xiàn)了大量較完整或殘破的宋代印花范，而且還發(fā)現(xiàn)了不少將紋樣圖案刻在內(nèi)壁的母體模具，表明其可便利地翻制出印花內(nèi)范。耀州窯還發(fā)明了用母體范模制作印花內(nèi)范的工藝方法。　　
　　貼花　是用模制或捏塑的方法制出各種人物、動(dòng)物和花朵的浮雕造型，然后用坯料泥漿貼在需裝飾的器坯之上的裝飾手法。此手法在唐、五代和宋代均有采用。所見的紋樣有仰覆蓮瓣、人物、佛造像、力士、海獸、踏龍和行龍等。多裝飾在瓶、壺、尊、燈、爐、熏爐之類琢器上，在碗盤盞缽類的圓形器上很少使用。