汝瓷分民汝、官汝和官瓷三個質別。汝州地區盛產瓷土、釉藥，燃料資源豐富，山上森林茂密，地下有百里煤海之稱，這些都為宋代汝州瓷業的發展提供了極其有利的條件。

　　據考古調查，汝州市及郊縣就發現100余處燒制刻、印、花卉的青瓷窯址，有的規模較大，質量較高，產品也極豐富，特別注重裝飾，燒造時間延續長，影響范圍廣，產量較大，品種齊全，至今在地面、崖頭、山溝、河傍，瓷片、窯具附首皆是，其中最具代表性的要屬臨汝嚴和店窯。由于該窯規模可觀，品種齊全，工藝精細，產品暢銷，技術傳播，各窯競仿，形成以汝州為中心的一個燒制刻、印花青瓷的汝窯系。然其造型，大多按照當地民間日常生活所用的大眾器皿。主要特征：造型多樣，堅固耐用，價格低廉，倍受歡迎，而為了參與競爭，更追求釉色玉潤，并富于裝飾。器型種類主要有：碗、盤、洗、盞，瓶、壺、尊、爐，盂、缽、罐、蓋等，可謂造型講究，做工精細，釉色瑩潤，裝飾富麗，以最大限度地滿足民間之日常生活所需要，其裝飾圖案，又為廣大民間所喜聞樂見。為了參與競爭，各自贏得最佳信譽，各窯又創立牌號，常以姓氏作碗銘，以詩詞、佳句作招牌，以招徠顧客。器物的成型也多采用堆、貼、模印或手工捏制等，構成了汝窯獨特的古樸莊重，富于裝飾，造型豐富，優美大方，堅固耐用的實用品，如雙耳三足爐、帶環瓶、尊、蓋罐、帶蓋盂等，均需要配以不同的堆貼、模印，甚至手工捏塑等技法，以達到完美的結合，使之成為既美觀，又實用的完美作品。

　　以上介紹的汝窯瓷器為民間日常生活器皿，由于造型多樣，做工精細，善于裝飾，美觀實用，在廣大民間贏得信譽。從此汝瓷名聲大振，各窯又競相仿制，不僅為廣大民間所青睞，到了北宋晚期，更受到宮廷貴族的賞識與寵愛，原為民間生產青瓷的寶豐清涼寺窯，更由于條件優越，技高一籌，索性將它壟斷為官窯，將工匠調往州城建新窯專為北宋皇宮燒制御用品。于是就誕生了官汝瓷瓷器，也說是史書上說的汝瓷。

　　由于宮廷用器不計成本，工藝要求甚高，精益求精，質量上乘，生產品種除原有日常生活實用的碗、盤器皿，而重點改燒按照宮廷藝術殿堂所需要的美術陳設品。

　　根據汝窯傳世品和新發掘出土的大量瓷片標本統計，傳世品中計有：出戟尊、玉壺春瓶、膽式瓶、紙槌瓶(實為盤口折肩瓶，因缺盤口，簡稱紙槌瓶)、樽、三足洗、三足奩、奉華尊、橢圓形水仙盆、十瓣葵口碗、羅漢碗、葵瓣盞托、盤、碟、洗等，新發掘出土的計有：瓶、尊、缽、洗、碗、盤、蓋、盞及盞托、薰香爐、套盒、盤口折肩瓶、鵝頸瓶、小口細頸瓶、荷口碗、刻花龍紋缽、蓋盂、渣斗、板沿盆、龍把杯、長頸瓶、握柄蓋、鏤孔高足爐及其直口深腹盂等器皿。成形工藝多采用壬拉坯創法，技法熟練，集中規矩。

　　汝瓷瓷器產品，土質細膩，胎質堅硬，呈香灰色，胎、釉結合緊密，全施滿釉，釉層渾厚，有如堆脂，釉色潤澤，視如碧玉，扣聲如磬，有如碧峰翠色，晶瑩明麗，清澈蘊潤，故有“汁水瑩澤，含水欲滴，釉如膏脂之溶而不流，其釉厚而聲如磬，明亮而不刺目”之稱。特別汝窯御用品造型秀麗，工藝精湛，胎堅釉細，釉色純正，所以獲得“青瓷之首，汝窯為魁”之美稱。