鈞瓷與其他瓷器一樣，由陶器演變而來，是對陶器的繼承和延續。根據考古發現和對現存古鈞瓷的研究，古代鈞瓷的器型大體可以分為兩類：一類為日用生活器皿類器型，另一類為陳設類器型。有的專家認為，以碗、盤、碟、爐、鼎等民間日常用器為主的俗稱民鈞。與此對應的，是以花盆、洗、尊、瓶等為主的造型，俗稱官鈞。官鈞瓷器，造型大雅，窯變美妙，被認為鈞瓷中的珍品。流傳于世的官鈞瓷器十分稀少，主要收藏在北京故宮博物院、臺北故宮博物院、美國弗利爾美術館、哈佛大學賽克勒美術館等處。世界范圍內公私收藏的官鈞瓷器僅有百余件，彌足珍貴。

　　鈞瓷的名稱，往往依器型而定。所以，歷代的鈞瓷生產都十分重視器型的塑造，并因此打上了時代的烙印?？脊艑W家和鑒賞家也往往把器型作為鈞瓷斷代的重要依據之一。具體來講，唐代鈞瓷的器型多為實用類器皿，如碗、盆、盤、罐、壇、注子、瓶、爐等器具。除此之外，也有極少數裝飾品，如腰鼓形的拍鼓。這表明唐鈞的器型已從實用向裝飾、審美方面發展。唐代瓷器的造型大多豐潤、渾厚、莊重、素穆，故以莊重古樸著稱。

　　到了宋代，鈞瓷得到朝廷的重視，始設官窯燒造。宋代鈞瓷線條流暢、質樸端莊、趣味高雅、自然天成。相比唐朝的鈞瓷造型，其更具文化氣息，式樣也更加豐富。傳世的除生活器皿類器型外，還有花盆、盆托、鼓釘洗、出戟尊、奩、瓶等陳設類器型。僅花盆，其式樣就有海棠式、葵花式、蓮花式、渣斗式、仰鐘式、正方式等多種。

　　據史書記載，靖康之變后，宋室南遷，官鈞窯停燒，鈞瓷一時受挫。金、元時鈞瓷得以復燒。此時，各地爭相仿制鈞瓷，曾經風靡一時。這一時期的鈞瓷器型主要為日常生活用瓷，陳設瓷較少。突出的器型有龍首八角把杯、膽瓶及折沿盤等。元代鈞瓷的造型多為瓶、碗、盤、缽、爐、罐、鼎、枕等，注重于應用瓷器，鮮見盆、奩、洗、尊等陳設品。其造型雖類似宋鈞，但由于少數民族粗獷豪放的文化背景，所以普遍顯得碩大、粗獷，并形成了粗獷、豪放、狂野、繁復的個性。

　　有的專家認為，明、清時期，制瓷中心南移，北方諸名窯衰退，鈞窯也基本停燒。但也有專家對此不予茍同，甚至以現存鈞瓷中明、清鈞瓷較多為例予以反駁。明代高濂的《遵生八箋上卷》中提到鈞窯時，稱“此窯唯種蒲盆底佳甚”。說明從明代開始，鈞窯已經被文人士大夫看重，鈞瓷成為庭院、書房中的貴重陳設器被普遍使用。專家對現存的鈞瓷進行研究后發現，明朝鈞瓷的造型模仿宋鈞，除花盆外，還有琮式瓶、玉壺春瓶、高腳盤、荷葉蓋罐、荷葉大盤、鼓釘洗等。

　　清朝時，鈞瓷曾經得到較大發展，品質也有很大提升。鈞瓷的器型既有生活器皿類，也有陳設類；造型既有仿制，也有一些創新。但從存世的官鈞瓷看，花盆居多。清宮舊藏的20余件官鈞瓷中，花盆占了大半，且式樣眾多，有海棠式、葵花式、菱花式、長方形、圓形、六方形等。可見在清代宮廷之中，鈞窯花盆也是頗得皇帝喜愛的陳設器。北京故宮博物院收藏的28件官鈞瓷，花盆及盆托19件、洗6件、尊3件。

　　現代鈞瓷隨著燒造工藝的改進，成品率大大提升，器型也逐漸豐富起來。吸引了大批藝術大師和工藝大師投身鈞瓷創作，推出了一些具有較高藝術價值的作品。以盧廣東、盧廣興為代表的盧氏家族，還有劉福安、晉佩章大師等，大膽地推出了一些具有時代氣息和較高藝術價值的作品。最具代表性的造型有韓美林大師創作的“春夏秋冬”、“魚”等系列、榮昌鈞瓷坊的“易之華夏系列”以及孔家鈞窯、苗家鈞窯、神州鈞窯、金鼎鈞窯、錦豐源鈞窯創作的國禮系列等。尤其是近年來，相關部門通過舉辦中國鈞瓷文化節，促進了藝術交流，推動了鈞瓷的創新和發展，優秀的鈞瓷作品不斷涌現，鈞瓷的藝術品質得到了整體提升。