定窯是宋代六大窯系之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產地在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶窯。考古資料表明，定窯創燒于唐，盛于北宋及金，終于元。定窯以燒制白釉瓷著稱，但也燒制高質量的黑釉瓷，即黑定。
　　關于黑定的文獻記載比較重要的有：明曹昭《格古要論》：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其價高于白定，俱出定州。”明張應文《清秘藏》：“定窯有光素凸花二種，以白色為正，白骨而加以釉水有如淚痕者佳，間有紫色、黑色者，不甚珍也。”明許次紓《茶疏》：“茶歐，古取定窯兔毛花者，亦斗碾茶之用耳。”

定窯黑釉花口匜

　　兩宋時期黑釉瓷的美學內涵大多數是通過茶文化體現出來的。宋代“斗茶”之風興盛，斗茶勝負的標志為茶是否粘附碗壁，哪一方的碗上先形成茶痕，即為輸家，這 和茶的質量及點茶的技術都有關系，更為重要的是選用的茶盞。為適應斗茶之需，宋代將白色的茶盛在深色的碗里，對比分明，易于檢視。蔡襄在《茶錄》中指出：“茶色白，宜黑盞，其痕易驗”。所以宋代特別重視黑釉茶盞。北方定窯的“黑定”，南方“建窯”、“吉州窯”的黑釉瓷，都做為斗茶器皿的首選。
　　定窯黑釉瓷色黑如漆，手感光滑潤澤，其釉面光可鑒人。黑定施釉有厚薄之分，釉成份中氧化鐵含量較高，經髙溫還原后成了三氧化二鐵，因而色澤鉗黑。黑定物件的口沿因髙溫下釉流動快速而形成了一道不規則的醬口，透過醬口可見其胎的白色。黑定施釉多數不及底，底部均露胎之原色，強烈的色地反差，給黑定增添了一種神秘的色彩。
　　宋代黑定從釉面上觀察可分為三等，第一等釉面漆黑光亮，光可鑒人，正如曹昭在《格古要論》中所稱“有墨定色黑如漆”。此類殘片的胎質潔白，瓷化程度較高， 斷面氣孔很少，可見燒結溫度較高。第二類釉面黑中透黃褐色，胎質瓷化程度一般，斷面不甚平整，氣孔可見。第三類釉面中帶有“窯變”色，或者帶有淺淺的銀色 短兔毫，或者帶有筆尖大小的銀色圓油滴，或者猶如建窯的褐兔毫，黑中涌出醬色的波浪兔毫，但是整體還是以黑色為主題，也被歸類到黑定中。
      黑定瓷自古便是十分珍貴的品種，價值也在白定之上，完整傳世者更少，除各大博物館館藏之外，世面所見寥寥無幾，更推升了它的價值。2002年香港佳士得秋季拍賣會中，一件“北宋定窯黑釉鷓鴣斑盌”以1314萬元的價格成交，這還是早年的價格，放到如今幾乎可媲美2014年香港蘇富比1.16億成交的“北宋 定窯劃花八棱大盌”。此后多年也很少有見到宋代黑定瓷的拍賣記錄。
　　定窯清雅脫俗、色瑩可愛，自古乃屬中國名瓷之列。近年來，定窯已成為收藏市場光芒最盛的瓷器藝術品類，不論是在國內還是國際市場上，其價格都呈強力上漲趨勢，拍賣會上頻出天價。