①刻劃花：
刻花：主要運(yùn)用“半刀泥”法，在坯體上刻出線條，經(jīng)過(guò)刻、削，修整組成紋樣。“半刀泥”刻花是先在坯體上用直刀刻出紋樣的輪廓線，再在輪廓線外用斜口刀尖沿輪廓線深刻，刀刃貼坯體表面淺刻，斜刀闊削紋樣外的部分，形成從里到外一邊深一邊淺的斜坡?tīng)畹逗邸Ｓ^察素胎刻花有更清晰的刀痕、
宋湖田窯刻花碗 婺源出土
劃花：用竹制或鐵制的針狀工具或梳篦，在器物坯體上劃出線條，組成紋樣。運(yùn)針如筆，劃出的線條粗細(xì)一致，如同中國(guó)畫(huà)的鐵線描，細(xì)勁流暢，生動(dòng)活潑，簡(jiǎn)煉概括，多用于表現(xiàn)花卉、卷草紋樣的輪廓線。如用相似于的工具，在坯體上一次劃出排狀的線條，運(yùn)力均勻，劃痕細(xì)密、等距，裝飾性強(qiáng)。
北宋 青白瓷篦紋劃花徑瓶 安思遠(yuǎn)舊藏
②剔花與印花:
剔花：用刀具把紋樣輪廓線外的空地雕剔去掉一層，使紋樣凸起。剔花運(yùn)刀深刻，剔地平坦，紋樣前后重疊有高度和層次，產(chǎn)生立體浮雕感。
南宋青白瓷半浮雕剔花尊 四川遂寧窖藏出土
印花：將坯體套在刻有紋樣的模具上印出紋樣。印花大多運(yùn)用在碗盤(pán)盞碟等圓器內(nèi)壁和器物內(nèi)心上，與圓器成型的印坯工序同時(shí)完成。首先要制成器物模具，并在其壁上陰刻紋樣，經(jīng)素?zé)伞Ｗ雠鞒尚蜁r(shí)，坯體與模具的造型和大小相當(dāng)；稍干，再將坯倒套在模具上，在坯體外壁四周輕輕按拍，使坯體的內(nèi)壁上印出陽(yáng)文紋樣。干燥后上陶車(chē)修削坯體外壁，使其厚薄勻稱，表面光潔。再施釉，修圈足。印花紋樣嚴(yán)謹(jǐn)、精細(xì)，可以成批生產(chǎn)，造型和紋樣規(guī)整統(tǒng)一。如以下幾件：
南宋 湖田窯 模印菠蘿紋蓋罐 美國(guó)華人藏家收藏
上圖 南宋湖田窯青白瓷蓮花形托盞 《青白瓷精品鑒賞》圖錄/左下圖 宋湖田窯青白瓷刻蓮花紋盤(pán) MOA美術(shù)館藏/右下圖 宋湖田窯青白瓷刻蓮花紋碗 日本福岡市美術(shù)館藏
南宋印花雙魚(yú)戲水盤(pán) 江西宜春市高士路出土
③鏤空:
又稱透雕、鏤雕。用刀具在坯體上鏤雕出空隙以達(dá)到設(shè)計(jì)要求。主要用于熏爐蓋、燈、盞、瓶座上。鏤花有陰鏤和陽(yáng)鏤，即把紋樣鏤空和把紋樣外的地鏤空。鏤空的空間要均衡、勻稱，與工藝制作相宜。鏤花鏤出的空間具有實(shí)用價(jià)值，又有玲瓏剔透的裝飾美感。
北宋 青白瓷鏤空香薰 陜西藍(lán)田北宋呂氏家族墓出土
元 湖田窯青白瓷六棱形鏤空花窗式底座 廣東藏家收藏
④雕塑：
對(duì)器物胎體未燒尚有可塑性之前綜合運(yùn)用捏、堆塑、模制、鏤空以及刻削等手法來(lái)成型以及進(jìn)行裝飾和創(chuàng)作的工藝。
北宋 湖田窯青白瓷水禽香薰?fàn)t 美國(guó)芝加哥藝術(shù)博物館藏
北宋 湖田窯雙龍枕 秋水堂舊藏
（2）釉下彩繪
元青花和釉里紅是湖田窯彩繪技藝的兩株奇葩,也是景德鎮(zhèn)入明以后，逐漸以釉下彩瓷一統(tǒng)天下，成為世界瓷都的技術(shù)關(guān)鍵。青花色澤青白相間，高潔幽雅，;釉里紅則艷麗奪目。兩者使瓷器與中國(guó)繪畫(huà)得到了有機(jī)結(jié)合，也是漢文化、伊斯蘭文化與蒙古文化三者的結(jié)晶。
①鐵褐彩：
在施青白釉的坯體上，用一種赭褐色的紫金釉(富含鐵元素)加以裝飾。經(jīng)過(guò)高溫?zé)桑稚c(diǎn)彩出現(xiàn)暈散，青白釉烘托的褐斑十分醒目。
左及中圖 元青花加鐵褐彩觀音像 杭州市歷史博物館藏/右圖 元青白瓷褐彩荷葉形蓋罐 首都博物館藏
②青花：
用鈷料在瓷胎上繪畫(huà)，再施以透明釉，在高溫下一次燒成的釉下彩工藝，自湖田窯的元代階段開(kāi)始流行。裝飾技法多樣，青花與刻花、印花、瓷塑、淺浮雕等多種技法相結(jié)合，繪畫(huà)題材豐富。元代湖田窯青花瓷主要表現(xiàn)手法，分白地青花和青地白花兩種。基本技法有點(diǎn)抹、涂繪、工筆、寫(xiě)意等。青料色渾散暈出輪廓線外，與墨色在生宣紙上渾散有相似之處，便于將中國(guó)畫(huà)的傳統(tǒng)繪畫(huà)手法融匯到瓷器裝飾彩繪藝術(shù)上來(lái)。
上圖 元青白瓷筆架 首都博物館藏/下圖元青花海鰲山形筆架 1987年杭州市朝暉路元代窖藏出土 杭州市歷史博物館藏
湖田窯址出土元青花瓶殘件及高足杯修復(fù)件
③釉里紅：
元代階段流行。將含有金屬銅元素為呈色劑的彩料按所需圖案紋樣繪在瓷器胎坯的表面，再罩以一層透明釉，然后入窯在1350℃以上的高溫還原焰氣氛中一次燒成的工藝。主要有線繪、釉里紅拔白、釉里紅涂繪和彩繪+雕塑等四類表現(xiàn)方式。
元 湖田窯影青秞里紅灑斑玉壺春瓶 思源堂舊藏 秋水堂藏
元影青釉里紅爵杯殘件修復(fù) 景德鎮(zhèn)窯址出土
元釉里紅暗刻兔紋玉壺春瓶 故宮藏/元釉里紅暗刻飛鳳紋玉壺春瓶 日本松岡美術(shù)館藏
（3）瓷塑
宋元湖田窯的各種像生或藝術(shù)想象等造型技藝高超，也為最能體現(xiàn)其藝術(shù)水準(zhǔn)和成就的品種之一。工匠們采用模型、手捏和線刻、鏤雕和浮雕等相結(jié)合的表現(xiàn)手法，使得器物造型優(yōu)美，形象細(xì)致生動(dòng)，極富神韻，充滿生命力，是“思”與“藝”的完美結(jié)合，“象”與“意”的和諧統(tǒng)一，體現(xiàn)了宋人追求的“物我合一”天命觀的體現(xiàn)。
同時(shí)，湖田窯瓷塑在繼承唐代現(xiàn)實(shí)主義創(chuàng)作思想的基礎(chǔ)上變革，顯得寧?kù)o而素雅，在形象的創(chuàng)意，在組織空間結(jié)構(gòu)上的嚴(yán)謹(jǐn)，在用泥揮灑的氣勢(shì)。既有統(tǒng)一的世俗風(fēng)貌，又有富有情節(jié)場(chǎng)景組合方式，都在不同程度上豐富中國(guó)陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)。譬如以下這尊造像，刻劃人物形象自守清凈，似佛亦道更似文人士大夫。在宋元青白瓷雕塑中這類混合形象比比皆是，也反映著宗教日益民俗化傾向，它使雕塑具有了繪畫(huà)性語(yǔ)言，強(qiáng)化了心理性格的表現(xiàn)。
左圖局部 宋青白瓷道士像 杭州浙江省博物館“中興紀(jì)勝”展/右圖 宋徽宗《聽(tīng)琴圖》局部