對汝瓷的鑒賞問題應從以下幾個方面著手。首先，要了解汝窯的發展史。汝瓷不是從天上掉下來的，而是歷經萌芽、發展階段到鼎盛階段，直到宋、金戰亂而失傳。在唐代，當時的汝州境內有著名的魯山花瓷和黃道窯花瓷。到宋代，汝州境內有供民間生活用的眾多臨汝窯，產品多為盤、碗之類。
釉色大致分四種：一是豆綠，多印花，少刻花；二是天藍，色素無花；三是月白，色素無花；四是蔥綠，色素無花。豆綠釉是一種半透明釉，適應于胎上刻花和印花裝飾，而天藍、月白、蔥綠是乳濁釉，不適應胎上刻印花。臨汝窯的配釉技術和當時其它宋窯配釉技術一樣，屬高硅低鋁配法。而汝窯配釉技術在宋代獨樹一幟，屬高鋁低硅配制。汝窯之所以能稱魁于世，這與其高超的配釉技術不無關系。所以要鑒賞好汝瓷，不但要了解汝瓷發展的各階段，要了解汝瓷獨特的配釉技術，更要了解汝窯的釉色。清涼寺汝窯窯址發掘后，有一種“蓋棺定論，千年謎案已解決了”的模糊傾向，認為汝窯正色僅是天青（含淡天青）一色。其實宋人徐兢 (jing1)在《奉使高麗圖經》中已告訴了我們汝窯還有其它色澤：“汝州新窯器，越州古秘色，大抵相類”。這從現在汝州文廟、張公巷汝窯遺址出土情況可以充分得到證實。筆者經過多年對汝窯釉色的研究，認為汝窯的正色有三種：
1、天青（含淡天青）；
2、豌豆青（宋代汝州新窯器）；
3、重豆青偏天青。至于其它色澤應具體對待，一種可能是汝窯釉料，燒成不當，一種則根本不是汝窯釉料。
鑒賞汝瓷，首推釉色。宋庭為什么壟斷汝窯，就在于汝窯釉色的自然美。當時沒有純凈的化學原料，完全是自然礦物調配而成。細品汝窯的三種釉色，其共同特點是含蓄美，就像隔著輕紗看內含，隱情百態，回味無窮。
在唐、宋時期，段店窯魯山花瓷生產規模宏大。段店窯不但生產花瓷，而且早期汝瓷也淵源于此，規模很小，屬汝州的萌芽階段。直到現在，花瓷瓷片俯首可得，而汝瓷片難得一見。早期汝瓷制作非常精細，瓷胎較薄，呈香灰色，瓷化程度好，敲擊聲清脆，燒成溫度約在12700C——13000C，施釉薄而均勻，釉面開片紋呈柳絮紋，底部支釘痕如芝麻粒大小。觀其釉色，是一種非常少見的重豆青稍現天青色，釉面油質感非常強，用30倍帶光顯微鏡觀其釉層內涵，呈現密密麻麻如針頭大的泡粒疊摞懸浮其中，偶爾混有小米粒大的泡粒。目前傳世品非常少見，能看到的只有汝州市汝瓷博物館現存的兩件洗。代表產品有洗、深腹凹足支燒盤等。
寶豐清涼寺遺址發現后，經歷十余年六次發掘和1998年秋大規模盜掘，遺址面貌基本上大白于世。出土實物比較豐富。從出土實物看，清涼寺汝窯應處于汝瓷的發展階段。產品制作工藝獨樹一幟，足部外卷，瓷胎呈現香灰色。觀其釉面，基本上是天青色和淡天青色，此兩種色澤實是一種釉料，只是在燒成過程中因氣氛的不同而形成色澤深淺的不同。天青是青中帶藍，藍中有青，好像雨過天青所出現的蔚藍色，使人心曠神怡，回味無窮。這種釉色是復色釉，它隨不同光線折射出不同色澤，從早到晚觀察，色澤都不相同可以說它的色澤隨天色變化而變化。其釉面開片如蟬翼，但也有蟹爪紋和柳絮紋開片。這些片紋剛出窯時開得較快，隨著時間的推移，還會繼續進行，只是較慢而已。即使宋代汝瓷片方在現在，還會偶爾聽到開片聲響。由于汝瓷釉料配方不同于其它瓷釉料配方，屬高鋁低硅配法,并且有瑪瑙入釉，所以汝瓷的釉面呈現玉石感，似玉非玉。用放大鏡觀察其釉面，有的部位偶然能看到釉中的氣泡，寥如晨星。汝瓷的制作工藝非常考究，既有支釘支燒，也有墊燒，支釘痕大部分如芝麻粒那么大，這是其它瓷窯所少有的。胎和釉結合部位，迎光觀察，微現紅色。
1989年3月，寶豐縣大營鎮蠻子營村農民挖土時，發現一批窖藏汝瓷，約二十余件，現大部分存于寶豐縣文化館內。這批窖藏汝瓷和清涼寺出土的汝瓷相類似，如色澤、質感、釉層厚薄、開片紋、制作工藝及支釘痕幾乎都一樣。所不同的是，這類產品燒成溫度很低，約在11000C——11700C之間。大部分器物瓷釉已部分腐蝕脫落，胎體稍微用力，就可掰碎。而清涼寺出土器物燒成溫度在12500C左右，胎和釉結合得非常牢固，雖經近千年歲月，仍堅實如初。若說蠻子營這批瓷器是生燒，卻釉面玻化很好，所以這批窖藏汝瓷是否出自清涼寺，還有待考證。清涼寺汝窯代表作有各種筆洗、盤、荷花熏爐、水仙盆、刻花鵝頸瓶、盤口瓶、細頸瓶、瓷盒等。
在汝州文廟汝窯遺址還出現另一種釉色的汝瓷，其色澤既不同于越窯，也不同于臨汝窯和耀州窯，傳世品幾乎見不到，其色澤如剛成熟的豌豆那樣，筆者暫稱它為豌豆青色。這種青釉產品色素無花，除釉色不同于清涼寺汝瓷外，胎質、制作工藝、支釘痕大小都和清涼寺汝窯一樣，器物有筆洗、弦紋尊等。在汝州城內張公巷汝窯遺址已經一次試掘出土一批汝瓷片，這類瓷片制作非常精細規整，有的釉和胎厚度僅2毫米，胎色白，足矮而小，并且修得很窄，墊餅燒成。有的足窄高反而支燒，支釘痕非常小，釉色呈現豌豆青色，用30倍帶光顯微鏡觀其內涵，就像棉絮中布滿小珍珠。這類汝瓷傳世品極少見，除臺北故宮博物院珍藏的荷花碗有可能似這類汝瓷外，上海博物館的4件青釉標本與此類汝瓷相符。