造型特征
耀州瓷由于使用廣泛，器物種類齊全多樣，凡是古代社會生活所需要的器物種類，該窯均有燒造，在當(dāng)時(shí)其他窯中實(shí)屬罕見。
碗。碗一直是器物種類中數(shù)量最大的產(chǎn)品。
唐代，中唐以前，造型較少，均為厚壁、餅足或玉壁底；晚唐造型增多，器壁漸薄，花口大量出現(xiàn)。
五代，大量的碗以仿金銀器為特征，底足由唐代盛行的玉壁底足變?yōu)橛癍h(huán)底，圈足往往外撇并略有增高。
宋代，早期的碗，以侈口圓弧腹內(nèi)底下凹圈足造型為多，口部或飾以葵口，腹部往往飾有瓜棱、出筋和多層刻花仰蓮瓣紋，也有光素?zé)o紋的，還有敞口圓弧腹內(nèi)底下凹圈足碗等，與五代相比，器腹加深，腹弧增圓，圈足雖外撇，但漸高漸窄。中期，碗的造型大量增加，其中最多見的是侈口翻唇圓弧腹內(nèi)底下凹圈足碗，不僅有瓜棱、出筋、光素腹，還有淺腹型、瘦腹型和侈口折沿型，等等。與早期相比，底足漸小，圈足增高變窄，且往往施釉后又經(jīng)二次精心修足，中期的器足修整得最為齊整。晚期，碗的造型繼續(xù)發(fā)展，造型多樣亦多變，其變化規(guī)律是底足變小，腹下削瘦，圈足變矮，外底中心凸起，俗稱“雞心底”，底足修飾多不如中期規(guī)范，或不進(jìn)行二次刮修。
金代，碗明顯的造型特征是口部加厚，口壁甚至厚于腹壁，形成倒樁式造型。
元代，最流行斂口圓腹大碗。
色釉類別特征
低溫鉛釉瓷
1.低溫單彩釉瓷：有棕黃、棕褐、粉綠、黃綠幾種釉色，以棕黃和棕褐釉最多，各色低溫釉均有光澤，透明度好，玻璃質(zhì)感強(qiáng)，釉色鮮亮，富有裝飾效果，胎有土白和淺粉紅色兩種色，均系瓷土制作，器胎和底溫釉因所需的溫度不同，采用而次燒成，先將胎在1000——1100度下素?zé)笫┯栽?00度左右低溫下燒成，不施化妝土，見有日用器皿、象生動物、玩具、建筑模型和明器，產(chǎn)品僅見于唐代。
2.低溫多彩釉器：釉色有棕黃、棕褐、淡黃、淡綠、白幾種，以二彩、三彩、四彩等多種彩釉加飾同一器物。裝飾方法，或各彩間隔使用，使釉彩之間排列有序；或以一種色彩為主調(diào)，再點(diǎn)綴其他彩釉；還有各彩釉之間交相疊施，燒成時(shí)多種色釉相互流淌、相互交融，裝飾得富麗華貴，光彩照人，其胎的特征和燒造工藝，均與低溫單彩釉器相同。種類有日用器皿、人物俑、象生動物、建筑構(gòu)件、建材、玩具等。唐代生產(chǎn)。
3.曜變?nèi)视源桑河粤系呐浞胶陀陨谔迫剩噬c一般的三彩有區(qū)別。釉面上浮現(xiàn)出一團(tuán)團(tuán)以赤橙黃綠藍(lán)青紫排列的曜變光暈彩斑，色彩格外絢麗，胎呈白中略有淺紅色。
4.低溫釉絞胎瓷：用白色胎料和紫紅色胎料分層卷曲，橫斷切面上出現(xiàn)各種條理花紋，然后把它貼在器物的坯胎上，施釉后入窯燒成，此器僅唐代有，只見于枕面上。
5.琉璃釉建材：有綠、褐黃、黑釉幾種，以綠色最多，均裝飾在琉璃板瓦、筒瓦覆蓋在屋殿上外露的部位。胎為土白或淺粉紅色，瓷土制成，素?zé)投螣疲圆Ａз|(zhì)感強(qiáng)，胎燒結(jié)度好，胎釉結(jié)合緊密。僅見于唐代。
高溫釉瓷器
1.褐黃釉瓷：釉呈褐黃、青黃、正黃幾種色調(diào)，胎多呈土白色，亦有灰白色或灰黃色，釉料較粗，透燒度差，木光，少有其他裝飾。初燒時(shí)施釉不勻，色釉多流淌，和垂釉。器物僅見日用器皿碗、缽、盞、碟、盒、壺、盆之類，釉下施白色化妝土。見盛唐，晚唐時(shí)少見。
2.青釉瓷：是耀州窯的代表產(chǎn)品，從創(chuàng)燒到停燒，歷經(jīng)800余年，有青褐、灰青、青綠、淡青、天青、粉青、淡天青、橄欖青、豆青、綠青、黃青等多種呈色。
3.月白釉瓷：為金代所造。釉呈微青中顯白的月白色調(diào)。此釉粘稠度大，玻璃化程度低，釉層厚，質(zhì)感如蠟似玉，多用來裝飾在造型渾圓的素面器物上。
4.釉下繪白彩青瓷：也稱釉下白彩，是含鐵量較大的器胎上，用白色的化妝土進(jìn)行繪畫，施釉燒成，在透明的青釉下眏出灰黑胎地上的白彩紋樣，有清淡素雅的美感。以食具和酒具為主，為唐代產(chǎn)品。
5.黑釉瓷：歷代生產(chǎn)，數(shù)量僅次于青瓷，唐代最多，種類和造型最豐富，釉色深沉，穩(wěn)重大方，釉面光澤度極好，歷經(jīng)千年釉面多保持如新，代表作品有黑釉塔式罐。在胎質(zhì)特點(diǎn)上，唐代黃堡窯黑釉瓷與該窯口同時(shí)期其他色釉瓷胎土相同，為含鐵質(zhì)較高的深灰色，僅少數(shù)為灰色、黃色，在一些胎骨較厚導(dǎo)致略有生燒現(xiàn)象的黑瓷胎體還有灰黃混雜色，即靠近器表的胎土呈灰色，靠近內(nèi)璧的部分呈土黃色，胎土欠淘洗，胎質(zhì)較粗，混雜有顆粒狀石英和少量較大的氣孔，這種夾生燒造的黑瓷與唐代黃堡窯使用柴草為燃料應(yīng)有一定關(guān)系，宋代該窯用煤炭作燃料燒，窯溫明顯提高，因此瓷器胎骨不但更細(xì)膩，瓷化程度也更好，到金元以后，由于窯爐不斷增大，裝燒量日趨增加，導(dǎo)致金元以后耀州窯黑瓷燒造為提高燒造量大量采用套燒和疊燒工藝，胎骨又變?yōu)橥咙S色，燒結(jié)程度又有所下降，這種黑瓷胎骨顏色和燒結(jié)程度的變化，也成為鑒定黑釉耀瓷的特征之一。
6.花釉瓷：它是以黑釉作地，再在黑釉地之上點(diǎn)繪塊斑狀的白料進(jìn)行裝飾，燒成后在漆黑光亮黑釉上，呈現(xiàn)出朵朵的白色斑塊。斑飾呈乳濁狀，在白色或乳白色中雜以棉絮狀的天藍(lán)或淡綠色紋理，猶如飄浮的云朵，千變?nèi)f化。器型有鼓、罐、壺等。唐代出現(xiàn)，俗稱“唐鈞”。
7.黑釉剔花填白彩瓷：是采用陰刻手法，在黑釉的坯胎上，剔除紋樣圖案部位的釉藥和部分胎土，再將白色的化妝胎料或不透明的白色釉彩填入被剔刻的陰紋凹槽內(nèi)，入窯燒制而成。唐代創(chuàng)新，五代以后不見。
8.素胎黑彩瓷：是用點(diǎn)繪的手法，將紋樣圖案用黑色釉藥繪于器物坯體之上，直接入窯燒成，多飾白色化妝土，但粉飾不到底，腹下往往露深色底胎。胎呈灰青色，唐代較多的產(chǎn)品，器物種類有碗、盤、碟、盞、缽、罐、燈、盒等。
9.素胎茶葉沫釉彩瓷：此種器物的種類、造型、制作工藝、裝飾方法、使用釉料等，均與素胎黑釉彩瓷相同，只是呈現(xiàn)出的是茶葉沫色釉彩，胎呈土黃色。唐代生產(chǎn)。
10.素胎青黑釉彩瓷：是在施有白色化妝土的盤、碟坯件上，用青釉料裝飾器口內(nèi)外，繪制出均勻的五曲弧型垂幔，再用黑釉在器內(nèi)底心和周壁繪制花卉紋樣入窯燒成，燒成后，青釉晶瑩透明，黑釉彩花卉鮮明突出，交相輝映。唐代產(chǎn)品。
11.外青內(nèi)黑兩釉瓷：唐代創(chuàng)燒，五代延用，宋代極少見。
12.外青內(nèi)醬兩釉瓷：晚唐和五代出現(xiàn)，宋以后少見。
13.茶葉沫釉瓷器：唐代大宗色釉品種之一。釉呈乳濁狀，釉表光亮潤澤但有失透感。釉色為褐綠、黃綠、翠綠、深綠諸色。成功的產(chǎn)品，在純正的綠色底釉上往往呈現(xiàn)出點(diǎn)點(diǎn)深色的結(jié)晶斑，猶如新春的碧茶沫，噴灑在器表，將溫潤光滑的釉面裝飾得富于變幻。與其它窯口相比質(zhì)量最好，最好的釉色，可與雍正官窯產(chǎn)品比美。器物種類與黑釉瓷相仿，應(yīng)有盡有。唐代創(chuàng)燒后流行一時(shí)，五代和宋代少見。金、元、明各代又有生產(chǎn)，但釉色多黃綠，而且極少見到點(diǎn)沫狀的結(jié)晶釉斑，與唐代早期產(chǎn)品相比，表現(xiàn)出明顯的衰退特征。
14.白釉瓷：唐代大宗產(chǎn)品之一，色釉有粗與細(xì)兩種。粗白瓷占大多數(shù)，釉呈乳白、黃白、或白中微泛灰色，但透明度較好，玻璃質(zhì)感強(qiáng)，較細(xì)的白瓷，釉色比前者細(xì)，釉色較白。但兩者的胎都比較粗糙，呈土黃色，飾化妝土，種類較多。晚唐數(shù)量減少，五代和宋金時(shí)非常少見，到元代數(shù)量又大增。元代白瓷，胎也非常粗糙，但化妝土比唐代潔白細(xì)膩，釉呈雪白色或白中微微顯灰，釉層很薄，化妝土厚，但兩者往往均不到底。
15.白釉下綠彩瓷：是在著有白色化妝土的坯胎上，使用含有氧化銅的彩料進(jìn)行隨意的點(diǎn)繪，施白釉入窯燒制而成。唐至五代初燒造。
16.白釉褐彩瓷：在飾有白色化妝土的坯胎上，用含鐵量較高的彩料進(jìn)行點(diǎn)繪，罩白釉入窯燒成。唐代只有該窯燒造，是宋代磁州窯創(chuàng)燒的白地黑花瓷的先驅(qū)。
17.白釉褐綠彩瓷：15和16兩種方法集中在了一件器物上，五代創(chuàng)燒，種類和產(chǎn)品很少。
18.白釉黑彩瓷：在施有白色化妝的坯胎上，用含鐵量較高的彩料進(jìn)行點(diǎn)繪，施白釉入窯燒成。元至明初燒造，器物種類有碗、盤、碟、杯、瓶、罐、盆等。是元代的大宗產(chǎn)品。
19.醬釉瓷：也稱柿釉瓷，是該窯燒造的重要瓷類之一。色釉為單一的醬釉色，釉面光滑明亮，具有很強(qiáng)的金屬光澤。唐末五代創(chuàng)燒，但產(chǎn)品釉面缺乏光澤度，釉不純正，醬紫中略泛黑色，顯示出尚不成熟的特征。五代器物種類少，到了宋代，釉色成為純正的醬紫色，釉質(zhì)精細(xì)，施釉均勻，在所燒造的各色瓷釉品種中，燒成溫度最高、瓷胎燒結(jié)程度最好的產(chǎn)品。已見到的器物有碗、盞、盤、碟、盞托、燈、執(zhí)壺、單柄罐等，其中以茶具和酒具最為常見。到金代仍有很多燒造，元代時(shí)數(shù)量減少。
20.結(jié)晶釉瓷：也稱黑釉鐵斑瓷，或醬釉褐斑瓷。有油滴和兔毫兩類。油滴，多為黑褐色釉在釉面上布滿了星點(diǎn)結(jié)晶，也有少數(shù)醬褐色釉，釉面有星點(diǎn)醬斑。這兩種油滴釉雖呈色不同，但其結(jié)晶斑點(diǎn)都猶如油滴浮在水面上，閃爍出點(diǎn)點(diǎn)圈圈的金屬光澤，十分美麗。兔毫，也是黑色釉，但釉的流動性大，口沿突出部位因釉流失變薄，黑色淡化為棕褐色，器內(nèi)外形成自上而下的細(xì)兔毫形狀。此種油滴、兔毫結(jié)晶釉類瓷，采用的是一次施釉工藝。始燒于北宋，金代仍有燒造。器物種類多見碗、盞之類圓器。
21.黑釉醬斑瓷：有彩羽狀和斑塊狀兩種，彩羽狀的黑釉醬斑數(shù)量最多，其色釉是黑釉作地，以器內(nèi)底為中心，在周壁上呈現(xiàn)出向四面輻射形的醬紫色羽狀條斑，有雙層羽斑和多層羽斑，另一種玳瑁斑是用黑釉作地，在黑色釉面上布滿了塊團(tuán)狀的醬釉斑紋。此種黑釉醬斑瓷，采用先上黑色底釉，再用另一種釉料在黑釉底上隨意點(diǎn)繪成彩斑，入窯燒成。