“素三彩”就是以茄紫、黃、綠三色繪成的花紋。古代也有把紅色稱為葷色，非紅色稱為素色之說。也可以這樣理解，不使用紅色是素三彩瓷器構成的一個重要特征。但并非絕對不變的清規戒律，如故宮藏有一件康熙素三彩繪鶴鹿同春盒，上面的紅太陽即用了紅彩，因此，在過去古董行中曾有所謂“三彩帶紅，價值連城”的說法，可見其稀有程度。此外素三彩中的“三”字也并非實指，而是虛指其多。素三彩中除常見的紫、黃、綠色外，也有加藍色、黑色為輔，間露白地相佐，綠套綠，黃套黃于深淺之中，又有多彩之意，亦稱之素三彩。

清康熙年間，素三彩的制作工藝達到了頂點，派生出許多色地的三彩新品種，如黃地三彩、綠地三彩、虎皮三彩、墨地三彩、白地三彩等。這些素三彩新品種，以一種彩色釉鋪陳為地，其釉色反復交替使用，變化莫測，別具一格。并且運用了雕塑、樓空及錦地開光圖案等技法，更加豐富了素三彩的表現力。其中“墨地三彩”是康熙素三彩中最為名貴的一種，而“白地三彩”則是其中成就最顯著的精品之一。

故宮博物院藏有一種康熙素三彩折枝花暗云龍紋碗，就是“白地素三彩”中較有代表性的一件。此碗造型為康熙朝典型器形，釉面平潤、潔白、細滑而堅致，碗內光素無紋，碗外釉下暗刻雙龍趕珠紋，釉上以黃、綠、紫彩繪牡丹、芍藥、彩蝶構成龍穿花圖案。

素三彩的色澤雖不及五彩艷麗奪目，但由于其施彩工藝標新立異，因而創造了一種素靜淡雅的意境。在清末民初深受國內外收藏家的青睞，仿制者也甚眾。民國所仿康熙素三彩折枝花暗云龍紋碗即是一例。這種贗品頗似真品，須仔細辨別，才能見出真偽。

首先，從器形上，贗品外表乍著極為相似。撇口，深腹，留足。但上手后即可發現贗品較大且重于真品。雖是毫厘之差，卻失去真品端莊、秀麗之感，反覺笨拙、呆板。這是因為仿制時雖按真品原樣制造，但由于原料、成型等技術條件所限，經過高溫后而形成的細微差別。

其次，細看真品釉面緊附于胎體上，堅致瑩潤；而贗品胎釉結合松馳，釉面泛黃且含有雜質，乃是由于時代和工藝的不同，在胎釉成分和燒造方法上存在著明顯差別。另外在真品的彩釉上有一層“光暈”，俗稱“蛤蜊光”，這種似彩虹般的釉光，是由于年深日久而自然形成的，新瓷則為具有刺目的浮光而無此光暈。

此外，在施彩工藝上，真品彩色細膩，薄平而勻潤，特別是其中湖水綠色，其綠淡嫩如一江泓水；而贗品由于摻入了粉質，其色較深呈灰暗色，其他各色也厚膩不均。而且紋飾畫筆板滯無力，線條輪廓粗散，與真品之自然流暢、樸素大方以及畫筆老練等美質無法相比。

最后，比較真贗品的款識，更可一目了然。真品青花款的色澤，純凈鮮艷，字體工整秀麗，起落筆頓挫明顯有力；而贗品青料色澤灰暗，字體松散，筆力柔弱。這是由于寫仿款人謹慎摹仿，惟恐有不似之處，反而失之局促，用筆不能生動流暢的緣故。