考古發(fā)掘證明，龍泉窯在燒制工藝上完成了胎坯、釉色、多次素?zé)?、多次施釉以及熟練掌握燒成溫度和還原氣氛等復(fù)雜工藝后，其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也作了重大調(diào)整，一些以前不見的陳設(shè)、祭祀用器大批出爐，如鬲式爐、貫耳瓶、鳳耳瓶、魚耳瓶、八卦爐；文具用品中的筆筒、筆洗、筆架、水盂等，式樣新穎，品類繁多，作為冥器的多管瓶、盤口瓶等此時已不見，為堆塑龍瓶、虎瓶所代替。
　　此時的龍泉窯因釉色優(yōu)美造型別致，多數(shù)光素?zé)o紋。有刻劃花的器物其裝飾手法亦與北宋時期有明顯不同。此時盛行單面刻劃花，以刻為主。紋飾多樣，有蓮花、蓮瓣、荷葉、蕉葉、如意等；動物有鳳凰、飛雁、游魚等。
　　縱觀南宋龍泉窯青瓷，每一件器物都設(shè)計精妙，匠心獨運，造型端莊秀麗，釉色溫潤如玉。即使露胎，出筋，也刻意為之，做到一絲不茍，從不經(jīng)意中見深意。造型與裝飾，露胎與釉色，互為關(guān)聯(lián)，自然流暢，妙然天成，表現(xiàn)了一代匠師高超的藝術(shù)造詣。
　　值得一提的是，龍泉大窯、溪口曾生產(chǎn)過黑胎厚釉青瓷和白胎厚釉青瓷兩種精美瓷器，尤其黑胎厚釉青瓷無論器型、釉色、胎骨都與郊壇下官窯瓷器非常相像。因此，藏界與理論界有人誤認為是郊壇下官窯器，有人則冠以“龍泉官窯”。筆者認為，這批所謂的“龍官”，其實是龍泉窯的仿官產(chǎn)品，它或許為滿足郊壇下官窯之不足，而上供朝廷；或許是朝廷大臣得不到官窯器而在龍泉仿燒。盡管這批仿官產(chǎn)品，由于在不同地點、不同胎釉、化學(xué)成分仍有差別外，其精美程度不亞于官窯器，有很高的收藏價值。
　　同時，白胎厚釉青瓷在燒造工藝上，不但采用了南宋官窯燒造技術(shù)，而且還有所創(chuàng)新。如在胎料中加入少量的紫金土，使胎色白中帶灰；圈足底部或佛像的臉、手等露胎處，呈紅色。釉色光潔滋潤，多數(shù)不開片。這些都是南宋龍泉窯的特征。
　　南宋的龍泉瓷有早期和中晚期的區(qū)別，在鑒定時要加以注意。
　　鑒定南宋早期的龍泉瓷，必須注意：
　　1.坯料仍用含鐵量較高的瓷石作坯，胎壁普遍比北宋中晚期厚重，加上坯料淘洗后沒有認真搗練，胎質(zhì)不夠致密，有較多的氣孔。胎色呈灰或淺灰色。
　　2.釉仍為石灰釉，薄而透明，有玻璃質(zhì)感。
　　3.紋飾與北宋明顯不同，以刻花為主，劃花、蓖花少見。碗類出現(xiàn)葵口，有圖章式的文字，如“河濱遺范”、“金玉滿堂”等。
　　鑒定南宋中晚期的龍泉瓷，必須注意：
　　1. 改進了胎土配方，在瓷石中摻入適量紫金土，使氧化鋁和氧化鐵的含量增加，提高了抗彎度，高溫下不易變形，使胎坯變薄，克服了“笨重粗厚”的缺點，使器物造型輕盈秀美。
　　2. 改進了釉料的配方，由原來的石灰釉變成石灰堿釉，使釉色出現(xiàn)粉青、梅子青、豆青、米黃、蜜蠟、鵝皮黃、烏金等色，其中黑胎青瓷呈色較深，墨綠色是黑胎青瓷特有的顏色。
　　3. 器型豐富多彩，除日用器皿外，有罐、盒、燈盞、渣斗、熏爐等。文具有筆筒、筆洗、水盂、筆架等，及多種仿古銅器、古玉器的瓶。這時期的新產(chǎn)品有堆塑龍瓶、虎瓶、琮式瓶、荷葉蓋罐、葫蘆瓶、五管瓶等。
　　4. 由于改進了胎、釉的配方及燒造技術(shù)的提高，燒造出與南宋官窯相類似的黑胎厚釉瓷器及白胎厚釉瓷器。黑胎厚釉瓷器釉色深沉，開片，釉色透明，表面有浮光。白胎厚釉瓷器釉色淡雅，呈粉青、梅子青、豆青等色。
　　5. 此時的瓷器通體施釉，光色無紋，以釉色與造型取勝。
　　6. 器物修胎講究，圈足修得很薄，在底足刮去細細一線的釉，燒成后出現(xiàn)朱紅色一圈細線，俗稱“朱砂底”，使青瓷顯得特有韻味。
　　7. 龍虎瓶代替北宋的多管瓶和盤口壺。
　　8. 梅瓶（宋代稱作“徑瓶”，是一種貯酒器），北宋時期肩腹比較豐滿，器型較大，外壁刻纏枝花、蓮瓣。到南宋，梅瓶高度減低，下腹瘦削，有的梅瓶有盅型蓋倒扣瓶上（可作酒杯用）。
　　9. 鬲式爐系仿商周銅鬲式樣，其肩與腹部的凸楞稱“出筋”，是美化瓷器的一種裝飾。
　　10. 一種用模子成形的水注、小罐、瓜型壺，腹部有模印的菊瓣、蓮瓣、云紋、龍紋等紋飾的，多數(shù)為龍泉溪口窯所生產(chǎn)。
　　總之，南宋龍泉青瓷，其造型淳樸、器底厚重，圈足寬而矮，紋飾以刻劃花為主，印花、貼花少見。紋飾多見云紋、水波紋、游魚，還印有“金玉滿堂”、“河濱遺范”等銘文。印花游魚有單魚和雙魚，單魚時代稍早，雙魚為中期，兩魚同一方向者，一般要早于相向者。南宋晚期的蓮瓣紋較前期肥碩，瓣脊明顯清晰。