北宋以前的龍泉窯產品，無論燒造工藝、器型、釉色都是越窯瓷的翻版，因此，只能歸類到越窯范疇，是龍泉生產的越窯器。而到了北宋的中晚期，盡管生產工藝、胎釉、紋飾等方面仍沒有超出越窯的藩籬，但在產品創新方面卻有著與眾不同的成就。當時除了燒造一般的日用器皿盤、碗、盒、罐、執壺、盞托等外，梅瓶、多管瓶、盤口壺等獨具特色。

這一時期的器物，胎料采用當地含硅和含鐵量較高的瓷石作坯，因此坯體顯得較為厚重，給人以沉穩的感覺。胎色一般呈灰或淡灰色，釉較薄，釉色青中帶黃。這是由于當時使用的是石灰釉，所以高溫粘度較低，易流釉，釉面光澤感強。由于當時窯工們對還原氣氛的控制技術還掌握不好，使釉面普遍出現泛黃現象。刻劃花是這一時期的主要裝飾，題材十分豐富，常見的有荷花、纏枝牡丹、焦葉紋、蓮瓣紋、水波紋、云紋、波濤紋等。在技法上，根據題材的需要有直線、單線、雙線、斜線、蓖紋等。此外，為了使器型更加豐富多彩，在有的器物上盤筑、粘貼、鏤雕等技法，如多管瓶、五葉瓶、盤口壺等都采用上述技法。多管瓶是從越窯多角瓶演變來，""角""與""谷""在南方語言中諧音，""管""與""谷""又近諧音，因此，""五管""與""五谷""的解釋也就順理成章了。五管或多管瓶是盛放糧食的一種冥器，而多葉瓶或盤口瓶則是裝酒的，一般在北宋的墓葬中是成對的出現。