福建建窯是我國宋代八大著名窯系之一，位于福建省建陽市水吉鎮的蘆花坪一帶，始于晚唐，盛于宋，而衰于元。主要是燒制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等，其中以黑釉瓷最受大家青睞，在歷史上被稱為我國瓷壇的“黑牡丹”。

    建窯黑釉盞的特征：胎含鐵量高，一向有“鐵胎”之稱，胎體厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎質粗糙堅硬，露胎處色沉而無光。建窯出產的黑釉瓷產品主要有曜變，金兔毫、銀兔毫、油滴、鷓鴣斑紋為主，這些斑紋，人工無法控制，它既依靠釉料配方的變化，又依托窯內燒成溫度與氣氛的不同而產生不同的紋理，往往產生意外的效果，因此具有無窮的藝術魄力，似為“鬼斧神工”之作，具有很高的欣賞價值。其中曜變斑紋由于紋斑光彩奪目，異常絢麗，在建盞中最為珍貴。目前日本所藏的幾件聞名世界國寶級的“曜變”天目盞，就是我國建窯的產品。

    兩宋時期，朝野上下興盛“斗茶”之風，黑釉器形制以碗為主的建盞倍受垂青，建盞的特點最適合斗茶。首先建盞的外觀具有典型的民族風格和濃郁的東方藝術色彩，變幻莫測、絢爛多彩的窯變釉給人以奇特的美感。建盞造型別致，口大腹深，沿薄底厚，胎質粗硬，具有良好的保溫性。當時的達官貴人、文人墨客為此爭寵趨雅。

建盞的特點是，制作難度大，燒成幾率低，成本高,每件成品都是藝術品都是不一樣的。

宋代鷓鴣斑建盞，日本大阪市立東洋陶瓷美術館收藏。建盞是我國陶瓷藝術的產物。日本作為國寶收藏的八件古代陶瓷藝術品中，有四件是建盞。

建盞斑紋形狀千變萬化，斑紋有立體感和層次感，金屬感，色彩隨光線的強弱而突變。簡單粗撲的茶碗卻能透露出深邃的神秘。飽含中國文化精神，也與茶的品質相符。

建盞器型也很簡單，就是一個普通的農家茶碗，簡樸，但大巧若拙。

    建盞那種自然、脫俗、靜謐、簡素、幽玄的美是通過質感展現出來的，這種審美標準正是宋代茶家的審美意向，這個審美觀又根植于儒釋道思想，追求的是脫俗的、深層次的、有內涵意蘊的美，和中國的詩歌一樣，注重的是意境，而非單純的外在形體。（編輯：木木）