南宋官窯研究所長酈越寧
酈越寧，全國唯一的南宋官窯研究所長，一個為實現南宋官窯瓷器重放異彩的夢，而默默無聞地與瓷土打了40多年交道的工藝大師。十年前，我曾經走進他簡陋的南宋官窯研究所，與他暢談恢復南宋官窯的設想。十年后，就在杭州西冷印社集團為他主辦的《雨今云古——酈越寧南宋官窯藝術暨標本展》結束不久，我再次踏進他的研究所，酈越寧告訴筆者，十年來，他的仿南宋官窯工藝一次次攻克困難，從二次釉到三次釉，終于使南宋官窯最精粹的制作工藝得以再現。他自己也獲得了浙江省工藝美術大師稱號，2014年榮獲國務院政府特殊津貼，2016年被全國總工會授予全國“五一勞動獎章”，今年又被杭州市政府認定首屆“杭州工匠”。
南宋官窯瓷器可謂杭州作為古都文化的象征之一。杭州所以成為全國八大古都之一，主要還是南宋建都在杭州，當時杭州稱臨安，因為，這是南宋王朝開國皇帝趙構逃難臨時建都，所以叫臨安，不過南宋在杭州卻延續了120多年，直到建立元朝，南宋的文化的繁榮，可與唐朝相比，而南宋的官窯瓷器由于釉質瑩潤如玉，開片以冰裂紋為主，作為宋代五大名窯典范把中國瓷器推到了歷史的高峰。
在杭州民生陶瓷公司老廠區角落，緊靠長山旁的低矮灰暗的小樓就是南宋官窯研究所。民生陶瓷改制后已經成為一家民營企業。由于研究所到公司大門有點距離，酈越寧開著車到公司大門口迎接，眼見他還是照樣身著深色衣服，微駝的背，頭上增添了不少白發。到研究所途中要經過一道道高堆的陶瓷成品墻。如果是第一次來的人，難以想象小路盡頭的破舊不堪的作坊式研究，居然在中國瓷名遠揚。
1978年，18歲酈越寧招工進蕭山瓷廠，分配到仿南宋官窯研制組。8年后，這個研制組成為杭州南宋官窯研究所。1989年酈越寧擔任研究所副所長，1995年擔任所長，按照他的說法，看著小樓慢慢衰敗，自己也就慢慢變老了。1978年，研制組仿南宋官窯灰青釉和月白釉二類試制品研制成功。1986年，又成功研制了南宋官窯粉青金絲紋片瓷。然而，這些所謂研制的南宋官窯產品與傳世南宋官窯的殘片一對照，兩者差異非常明顯。傳世官窯具有玉石般溫潤的質感，在放大鏡下，可以看到幾層釉中間夾著一層厚度僅有2毫米左右的薄胎。文獻記載如此形容南宋官窯：“釉青如玉，胎薄如紙”。
酈越寧作品欣賞
酈越寧記得，1990年，老廠長將一些南宋官窯的殘片交給他，告訴他，這“青瓷之王”有過130多年的輝煌，留給后人美麗的謎團，希望他能解開這個謎團。當時年輕氣盛的酈越寧，并沒有察覺到話里的分量。2001年，酈越寧帶著自己燒制仿南宋官窯作品，到北京參加在故宮舉辦的“宋代五大名窯真品暨仿品展”。這次展覽，他有幸聆聽耿寶昌、李智宴、王莉英等陶瓷界專家學者的真知灼見，欣賞到五大名窯傳世作品的魅力，也從中看到自己仿制品與真品間巨大的差距。研討會后，一位酈越寧敬仰的瓷器大師告訴他，“汝鈞哥官定”五大窯有各自的精華，光是仿制官窯就需要幾代人的努力，切莫操之過急，現在許多仿品還是停留在“四不像”。這位大師對他說，在宋代五大名窯中，只有官窯瓷有兩次釉的記載，可惜已經失傳800多年，如果能恢復，作為瓷人也就對得起祖宗了。
酈越寧作品欣賞
酈越寧如醍醐灌頂。從北京歸來，他回到實驗室，把不同時期的官窯殘片放到高倍放大鏡下仔細觀察。南宋官窯從早期到后期依次呈現“厚胎薄釉”“厚胎厚釉”和“薄胎厚釉”，在“薄胎厚釉”的瓷片里，胎薄至2毫米，最薄的甚至僅1毫米，薄胎外側掛著兩層釉。一次釉青瓷，光澤透明如玻璃，美輪美奐。二次釉青瓷，光澤驟然收斂，添了厚潤。一次釉比較簡單。但要解開二次釉的謎團。關鍵之處，是找到合適的原料和配比。沒有現成的答案，唯有不斷地嘗試。從2001年7月開始，酈越寧帶著他的團隊，對南宋官窯瓷器的復古已經到了癡迷狀態，他與團隊們每天10小時燒窯，10小時冷卻，8年里3000多次試驗，終于在2009年8月，一只漂亮的薄胎二次釉仿南宋官窯碗出爐。
隨后，酈越寧又仿制出南宋官窯“八棱穿帶扁壺”“中梅瓶”“海棠式貫耳瓶”“八方八棱壺”“葵瓣洗”等薄胎厚釉官窯瓷品，以及仿南宋冰裂紋和米色釉官窯。在2009年年底，當仿南宋官窯作品參加上海仿古工藝品博覽會時，獲得中國文物學會專家的高度評價。專家們認為，作品再現了南宋官窯“薄胎厚釉，紫口鐵足，釉面開片，溫潤如玉”的特征。
著名的陶瓷研究學者、故宮博物院研究員馮先銘在《中國陶瓷史》一書中，將南宋官窯稱為中國陶瓷史上的頂峰，而他所謂的頂峰正是因為多次釉，這是南宋官窯所以失傳的秘訣所在，更是南宋官窯的精華所在，靈魂所在。如果說薄胎厚釉和重復施釉法是南宋官窯的皇冠，那么，只有克服三次釉才能達到皇冠。
酈越寧和他的瓷器
在酈越寧的辦公室里，有一張放滿各式茶杯的矮茶席。每當高強度的研發的休憩之時，他常拿起自己開發的仿古南宋官窯茶杯沏茶品茶。平時十分木訥的酈越寧，只要說起瓷器就會眼光冒出智慧。他拿出幾塊瓷片進行對比，一次釉、二次釉與三次釉的區別很大，三次釉瓷片薄薄的胎體，胎體只占到瓷片厚度三分一不到，最薄處只有0.5mm， 而瓷器的玉質感顯著增加，已經達到如玉之感。
一位已經過世的南宋官窯研究前輩曾經告訴酈越寧，其實南宋官窯最精粹是三次釉工藝，可惜的是有關三次釉至今沒有找到任何資料，在世的連一枚老瓷片都沒有，唯有文獻上的寥寥記載。這句話讓年近花甲的酈越寧從來沒有懈怠過，三次釉的攻克也是他在制瓷人生中最艱難的，從拉坯、修坯到上釉、燒制再到成品，多達70多道工序，守著1000多攝氏度的窯，無數次失敗重來，直到曙光乍現。他仍然堅持自己夢想，
2013年初，他的三次釉成品終于出來了，幾個月后，他在中國工藝美術精品博覽會的二樓一個轉角里，展出了他的小小筆洗，吸引了眾多人駐足參觀，這便是南宋官窯三次釉的再現，這件作品被評為博覽會金獎。這一年，他被授予“中國陶瓷歷史名宿恢復與發展貢獻獎”。
酈越寧作品欣賞
雖然三次釉技術已攻克，但酈越寧十分坦然說，三次釉燒制一次窯出產的合格率還是很低，成品率僅有10%。許多不可控的因素，讓他深感任重道遠。
如今酈越寧，仍舊每天泡在他的工作室里。滿地陶土碎屑，簡陋的案板上放著他前幾日做的陶坯。他坐到一只矮竹椅上，佝身向拉坯機，把上陶泥，凝神運作雙手。一只濕潤的陶坯與其說在他的雙手中產生，不如說在他的凝視下產生了。洗凈手，他又拿起一只晾到了時候的陶坯，又是幾分鐘，這個過程稱之為“修坯”。
而酈越寧本人，言語中幾乎不提及過去的榮耀。像一只褪盡火氣的瓷器，溫潤柔和。問他：“國內做仿南宋官窯是不是你最在行？”他輕輕笑了一下，委婉地如此說：“應該說，現在沒有第二個人做二次釉、三次釉。”
40年，為了讓南宋官窯重放異彩，酈越寧在艱苦環境奮斗著，即將退休他，考慮最多的還是南宋官窯的傳承和發展，要讓更多人了解南宋官窯、欣賞南宋官窯之美，讓南宋官窯的獨特技藝在新一代傳承人手中繼續發揚光大，是他之所愿。