中國人用瓷碗吃飯吃了1600多年后，歐洲才生產出真正的瓷器，還是18世紀時從我們這里傳去的。可以說，世界瓷器源于中國。早在東漢晚期，最成熟的瓷器青瓷，在浙江越州燒制成功，中國人從此捧上了瓷飯碗。

    可遇不可求的“瓷器明珠”

    中國瓷器最為燦爛迷人的時期是宋代，出現了“汝、定、鈞、官、哥”五大名瓷，而位列五大名瓷之首的非官窯莫屬。其他四瓷皆是由民窯發展到一定程度后再由朝廷派官監造貢瓷，惟獨官窯一開始便為朝廷所用，專為宮廷燒制御用瓷器。

    南宋官窯建在杭州鳳凰山和烏龜山。據歷史記載，南宋王朝定都臨安(今杭州)，建立修內司、郊壇下窯，生產宮廷專用御品，故稱“南宋官窯”。南宋官窯制瓷配方和生產工藝十分復雜，每件作品須經72道工序方能完成，成品合格率僅有1%，堪稱“國寶”。

    “官窯”的設立及宮廷用瓷的大量燒造，使宋代制瓷業達到了中國陶瓷發展史上前所未有的巔峰時期，南宋官窯瓷器也達到古青瓷的最高境界，后世至今無法超越。但最令人唏噓的莫過于它曇花般短暫的命運，南宋官窯從興起到跟隨南宋一朝的滅亡只有130多年，這個成熟藝術類別在最輝煌的一刻煙花散盡。南宋皇朝覆滅后，官窯被毀，工匠失散。現傳世珍品不足百件，散落在世界各地，價值連城，素享“瓷器明珠”之美譽。

    南宋官窯每次在拍賣市場上露面，都會引起轟動。1989年，在嘉德拍賣會上，一件直徑僅為11厘米左右的官窯葵瓣洗，成交價高達2200萬港幣，創下當時中國古陶瓷拍賣的最高紀錄；今年4月香港蘇富比拍賣會上，一件南宋官窯粉青釉紙槌瓶拍到6000萬港幣。完整瓷器罕有，殘片也彌足珍貴，正像華雨農所說：“擁有一件南宋官窯完整瓷器是每一個愛瓷人的夢想。那是可遇不可求的事。哪怕得到一塊稍大的官窯殘片，也要有好的運氣。”

    探索官窯之謎

    南宋官窯有很多歷史謎團，主要是歷史文獻寥若晨星，有關官窯的原料、配方、燒制工藝等僅只言片語傳于世，給了后人無限臆測和探索空間。

  “澄泥為范，極其精致，釉色瑩徹，為世所珍。”這是南宋葉寘在《坦齋筆衡》中對官窯的描述，短短十六個字的評價，道出了南宋官窯瓷器的美。后世公認南宋官窯青瓷達到了審美的最高境界：那種如脂如玉的青色，正好和人眼對色光敏感的平均峰值一致，每個人見了它，都會不由自主地喜歡，那是最接近自然的色調。

    南宋官窯如冰似玉，流暢簡潔。碗、杯、盤、洗這些日用品，大部分只有少量刻花，有圖案也是相當洗練的卷枝、蓮瓣。大量的仿青銅禮器，連青銅器上常見的蟠龍、饕餮紋都很少見。官窯青瓷呈現的是內斂而干凈的靜謐優雅，即便在當代，也稱得上是現代極簡主義的先鋒。

    后人總結為南宋官窯三大特征：“紫口鐵足”，即器物口呈紫色，底足呈黑褐色；“粉青釉色”，即胎薄釉厚，釉層豐富，予人以“雨過天晴”的美感；“文武飾片”，即器物表面呈現形如冰裂、蟹爪、梅花、蜘蛛網等的金絲、銀絲和鐵絲紋線。開片本來是一種技術上的失敗，操作者掌握不好胎釉的膨脹系數，使得釉面產生了裂紋。窯工將錯就錯，索性讓缺點變成特點，琢磨出了“冰裂紋”、“梅花片”這樣美麗復雜的紋路來，倒成為官窯的一個象征。

    2007年年底，在“南海一號”沉船上發現的官窯青瓷完全證實了：很多瓷片的胎壁薄如紙，最薄的竟只有一毫米，襯得瓷器輕巧優美。釉面斷層往往分成三層或四層，這說明瓷器都經過了三四次的上釉。經過這樣復雜的工序燒制出來的瓷器，才出得了釉層厚如凝脂、溫潤如玉的效果。

葉國珍南宋官窯作品《琮式瓶》該作品現收藏于綠寶石藝術陶瓷館

    再現國寶，他創造了奇跡

    穿越漫長歷史時空后，南宋官窯如今走出皇宮，陳列在博物館的櫥窗里。現存南宋官窯只得百件，愛瓷之人不甘官窯的落寞，為了讓以南宋官窯為代表的中國青瓷不至于成為絕唱，仿制的南宋官窯便應運而生。仿制品在傳統制作的技藝上，又融合了現代人的觀念和創意，別具意趣。中國陶瓷工藝美術大師、古陶瓷科學與藝術研究學者、浙江蕭山宋代名瓷研究所所長葉國珍教授，便是國內公認的仿南宋官窯技藝大師。

    56歲的葉國珍與南宋官窯頗有淵源，他本身便是杭州臨安人，早年曾在浙江美術學院雕塑系學習陶瓷藝術創作，1986年又從江西景德鎮陶瓷學院工程系畢業。為了再現早已失傳的南宋官窯，他通過收集資料、考察遺址、分析各種制瓷原料和化學成分，經過兩千多次配方調整和工藝試驗，終于在1978年“克隆”出失傳800年的南宋官窯。當一些外國公司重金聘請與他合資生產仿南宋官窯瓷，均被葉國珍一一謝絕，他說：“官窯和我的根都在中國，離開孕育生命的土地，根是會枯萎的。”

    與泥巴、火打了一輩子交道的葉國珍在陶瓷研究道路不斷創造著奇跡，有13項科研成果填補了國內空白，曾榮獲“國家有突出貢獻中青年科技專家”、“中國陶瓷工藝美術大師”等稱號，享受國務院政府特殊津貼。其作品被譽為“中國國珍南宋官窯名瓷藝術品”，曾多次到美國、法國展覽并引起轟動，多次作為國禮贈送給外國首腦，其中兩件精品被中國歷史博物館作為世紀陶瓷藝術珍品收藏。

    2008年8月初，葉國珍教授應邀來深圳作“南宋官窯非物質文化遺產聚珍展”，攜帶了27件珍藏20多年的仿南宋官窯瓷作品。并在坐落于福田區文化館的“茶淘文化藝術會所”，為廣大收藏愛好者作題為“南宋官窯文化內涵賞析”的講座。從官窯的發展史到其制作工藝特點，并結合自己多年的燒制經驗作直觀闡述。讓人領略到官窯古樸簡約之美，也讓人領受到古代勞動人民的審美智慧。

    南宋官窯的意義遠非如此。百代消亡，唯瓷永存。官窯，儲存著歷史的記憶，更承載著中華文明的藝術精髓。