廣東潮州，地處我國南疆，位于粵東富饒的韓江三角洲，這里地理形勢得天獨厚，水陸交通暢利，手工業發達，是國家歷史文化古城。在歷史上，潮州行政區劃多數時間屬粵，而文化卻與閩南一體，因此陶瓷工藝形成了獨特的地方風格。

潮州陶瓷歷史

潮州陶瓷歷史悠久，早在新石器時代，遺存在地下的已有不少器物，南澳象山出土的陶器，面繩紋而內壁有印壓方格紋，與江西吳城仙人洞新石器時代早期的陶器相似；潮州陳橋、梅林湖新石器時代遺址，也出土了網紋陶罐、陶釜，可見距今6000年以前，潮州已普遍使用陶器。

北宋時期是廣東歷史上陶瓷飛躍發展的階段。潮州是北宋的瓷都，潮州筆架山窯，是這一時期有代表性的北宋窯址，其產品主要是以外銷為主，有碗、盞、茶托、盆、缽、盤、碟、杯、燈、瓶、壺、罐、盂、粉盒、香爐、人物、佛像、玩具等。瓷胎細密純凈，釉色有白釉、青釉、黃釉和醬褐釉，青白釉數量最多。瓷器的紋飾以劃花為主，其次是雕刻和鏤孔，印花很少見。劃花的劃痕較淺，線條簡樸流暢，內容以弦紋、卷草紋、花草紋、平行斜線紋為主，其次是篦紋、水波紋、云龍紋、蓮花瓣紋等。雕刻主要是爐上的蓮花瓣，刀法潑辣，刻出的棱角剛勁有力。鏤孔僅見于一些爐的底座或器蓋，有鏤圓形孔或孤線三角形孔，印花很少見，只見到一種花瓣紋。總的來說，潮州窯燒制的瓷器種類繁多，較精致的喇叭口或直口瓜棱腹長流執壺、軍執壺、凸雕蓮瓣爐、刻花碗碟、瓜菱形粉盒、圓筒形刻花粉盒、蓮花三聯盒、玩具、人物和佛像等都是當年暢銷海外的商品。其中有四尊完整的佛像是潮州窯的代表作，四座像分別刻有“治平四年”（公元1067年）、“熙寧二年”（公元1069年）、“熙寧元年（公元1068年）五月”、“熙寧元年六月”銘文，井刻有潮州地名、水東（即筆架山）窯名、供奉人和工匠姓名。五類銘文俱備的宋瓷佛像在國內僅見此四尊，其文物學術價值之高，可以想見。值得注意的是潮州窯出土的高鼻卷發瓷西洋人頭像和一批瓷西洋狗。狗的臉部很短，耳圓而大，下垂身矮，姿態各異，有頭作傾斜狀的，有蹲坐有站立的，有停步而吠的。雕刻捏造技巧相當高明，造型生動逼真。當年潮州藝人用不同的手法，制作出不同姿態的瓷西洋狗和瓷西洋人頭像，無疑是為了滿足對外貿易的需要。同時，這也可視為現在潮州工藝瓷的肇始。

到清代，潮州瓷業中心移到近郊楓溪，并保持著一定的生產規模，繼續生產出口瓷器。如清代文獻《瀛環志略》婆羅洲條載有“每年廣、潮二府有數船入港貿易，獲利甚厚”。史料記載，稱潮州“南洋交通暢達，日用粗瓷大旺”。此時，瓷器制品除普通日用食具外，還有美術玩具、觀音佛像、掛壁花瓶、文房雜品等多種工藝美術瓷。

潮州工藝陶瓷特色

工藝陶瓷是潮州陶瓷中最早出現的一個門類，也是目前產業最大的一個門類，主要有通花、瓷花、瓷塑、仿古彩等品種。

通花瓷器是潮州一種具有地方特色的雕貼鏤空、精巧玲瓏的陶瓷藝術品類。早期通花手工拉坯成型，圖案以梅、竹為主，貼于濕坯之上，再進行手工鏤空雕刻，燒成后不加彩繪。后期通花改用注漿成型，使產品器形向多樣、精細邁進，同時上釉裝飾。改革開放后，隨著陶瓷技術的發展和對外文化、貿易的拓展，通花瓷品種迅猛發展，突破小型器件和單層鏤空的限制，生產出雙層和多層可以轉動的通花大型陶瓷器件，并出現了與實用結合的臺燈、花瓶、筆筒等裝飾品、日用品。

高級工藝師楊堅平先生認為：通花的造型設計，既要考慮鏤空的藝術效果，又必須考慮到陶瓷成型和燒成工藝的制約。一般常見的通花瓷，除了底紋裝飾之外，還有以下的裝飾方法：

一是通花在雕鏤燒成品之后，與釉上彩繪結合，一雕一彩，相得益彰。

二是通花與浮雕結合，一虛一實，主次分明。鏤空底紋為虛，浮雕裝飾為實，虛實適度，構成統一整體。

三是通花與瓷花結合，相托相映，互露其美，共表其精。瓷花或寄貼于通花之上，或叢生于通花之中。通花靠瓷花裝飾，瓷花靠通花扶持。這一類裝飾，人們稱之為“寄花通花”，是所有通花瓷雕中，最為完美的裝飾手段。在工藝制作上，瓷花是用手工將精細的瓷土捏制成各種瓷花，再把各式瓷花巧妙組合，制成花籃、盆景，或寄貼于掛盤、掛屏、通花瓶之上。捏制的瓷花達到以假亂真的地步，其中尤以菊花、梅花、水仙、玫瑰、牡丹等最為出色。　　

1978年，朝鮮領導人金日成訪華，鄧小平將潮州楓溪自行研制的高達1.3米、內外三層的“友誼通花瓶”作為國禮送給金日成，其造型之精美、技藝之精湛，令人叫絕。一時之間，潮州工藝陶瓷在海內外名聲大噪。另外，陳放于人民大會堂的“春色瓷花籃”、曾受周恩來總理稱贊的“況鐘訪鼠”和收藏于中國工藝美術館的“金陵十二釵”以及“中華一絕”特大掛盤、入選吉尼斯世界紀錄大全的巨型浮雕瓷壁畫“清明上河圖”，分別代表了不同時期潮州工藝瓷的最高水平。

潮州的工藝陶瓷，在繼承傳統藝術的基礎上，匯集了潮州木雕、石雕、嵌瓷藝術的技法；另一方面取江西景德鎮、福建德化的瓷塑的石灣陶塑之長，自成一格。現在，潮州工藝陶瓷以其“清新、素雅、細膩、玲瓏”的藝術風格獨樹一幟，其中素雅清新的仿古瓷，是近代潮州工藝瓷的另一成果。它運用傳統彩瓷的技法，吸納西洋畫法的藝術特點，中西合璧，融合眾家之長而為己用，形成獨特的工藝形式。此外，潮州日用瓷更享有“白如玉、薄如紙、聲如磬、明如鏡”的美譽，以其瓷質細膩、晶瑩剔透成為國內外高級酒店的首選餐具。正因此，潮州工藝陶瓷已漸漸成為收藏界的新崇而備受關注。