瓷器釉色名，黑釉名貴品種。結晶釉的一種，又稱建盞，因其產于建安窯之故。在黑色釉面上透出尖細的棕黃色或鐵銹色條紋，狀如兔毫。釉中含有大量氧化鐵盒少量氧化錳、氧化鈷、氧化銅等著色劑。

    兔毫亦稱“兔毫花”、“絲毛釉”、“玉毫釉”、“異毫釉”、“兔毫斑釉”、“兔褐金絲釉”等底色為較深的紺黑色，并帶有赤褐色的毫光，絲毛狀的筋紋為黃褐色的咖啡色為底色襯托，非常協調。
 
    兔毫的形成是由于在燒制過程中產生的氣泡將其中鐵質帶到釉面，在1300°C高溫下，釉層流動時，富含鐵質的部分流成條紋。這些細條紋都閃銀灰色光澤，是冷卻時析出的赤鐵礦小晶體所致。所出的“兔毫盞”，為茶具上品。底部刻有“供御”、“進盞”等款是專為宮廷燒制的。宋徽宗《大觀茶論》曰：“盞色貴青黑，玉豪條達者為上。”所指即為兔毫盞。除建陽窯外，宋、元時期福建其他地區也燒這類瓷盞，但均不如建陽窯產品美觀。
 
    兔毫天目釉中仍是以鐵為呈色劑，因其含有少量的磷酸鈣，當燒成濕度升高1000℃左右，一部分釉料開始熔融，與坯體密接著的釉層，有力地同坯體結合，表面上沒有和坯體接觸的釉料，因熔融流向下方，因而同時產生失透和結晶兩種作用，并導致釉面產生兔毛型的絲條紋，很受人欣賞。忽驚午盞兔毛斑，打出春甕鵝山酒'就是對兔毫天目釉的贊賞。