宋代北方著名瓷窯。窯址在河北曲陽澗磁村。始燒于晚唐、五代，盛燒于北宋，金、元時期逐漸衰落。北宋定窯以燒造白釉瓷器為主，裝飾方法有劃花、刻花、印花和捏塑等。紋飾以蓮花、牡丹、萱草為常見，畫面簡潔生動。定窯除燒白釉外還兼燒黑釉、綠釉和醬釉。造型以盤、碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等。常見在器底刻“奉華”、“聚秀”、“慈福”、“官”等字。盤、碗因覆燒，有芒口及因釉下垂而形成淚痕之特點。
從定窯的興衰過程中可以看到，定窯細(xì)白瓷的產(chǎn)生，至少有如下影響：第一是唐代形成的南青北白的瓷器生產(chǎn)格局，在北方的成熟白瓷生產(chǎn)中心由邢窯轉(zhuǎn)移到定窯，定窯穩(wěn)定的不加化妝土的生產(chǎn)技術(shù)，奠定了之后青白瓷乃至青花等彩瓷的發(fā)展基礎(chǔ)，第二是首創(chuàng)了覆燒法技術(shù)，大大提高了瓷器生產(chǎn)效率，第三是定窯極高的藝術(shù)成就一方面反映出唐宋時期瓷器制造業(yè)的全國瓷窯之間的技藝交流，一方面形成了一個龐大的定窯窯系，成為我國歷史上最大最著名的白瓷體系。定窯燒造延續(xù)時間之長，在五大名窯中居于首位，各個時期的定瓷反映了歷史上人們的審美觀念的變化，同時還反映了北方民族融合甚至是中國和外國之間的文化交流。我們也應(yīng)該看到，恰恰是定窯首創(chuàng)的覆燒法，浪費了大量的優(yōu)質(zhì)瓷土，定窯在迅速發(fā)展壯大的同時，也埋下了迅速走向衰落的種子，這是現(xiàn)代發(fā)展工業(yè)提高效率的同時所必需借鑒的歷史教訓(xùn)。

收藏價值

由于定瓷精品的稀有，自明代起定瓷精品就是眾多收藏家追尋的重要目標(biāo)。在國際上，定瓷同樣具有極高的收藏地位。在大英博物館、巴黎國立亞洲美術(shù)館、舊金山亞洲美術(shù)館等，定瓷均被作為古老東方藝術(shù)珍品收藏。在日本，一件收藏于東京國立博物館的宋代定窯紫釉描金碗被視之為稀世珍寶。

定瓷中的黑定、紫定也歷來為收藏家推崇備至，明代曹昭認(rèn)為 “有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土俱白，其價高于白定。”文章開頭所提到的那件北宋定窯黑釉鷓鴣斑就是一件黑定精品，其成交價是雅昌藝術(shù)網(wǎng)拍賣數(shù)據(jù)庫有記錄的白定最高價格的3.3倍。

境內(nèi)外價格的差異，也是這件北宋定窯黑釉鷓鴣斑五年來能穩(wěn)坐拍賣價格頭把交椅的原因。據(jù)了解，在境外及香港地區(qū)，上乘定窯刻花碗、盤，其成交價達(dá)到8萬英鎊以上的并不鮮見，而在國內(nèi)同類器物的成交價一般只有其八分之一至十分之一。1998年香港拍賣了一個直徑20厘米的定窯刻蓮花紋葵口盤，估價38-42萬元港幣，成交價54.8萬元港幣。而相似的定窯盤，在國內(nèi)最多也就幾萬元。

此外，收藏者對宋代五大名窯的崇拜也為造假者提供了造假空間，盡管諸多贗品的出現(xiàn)，使得定瓷的拍賣市場頗顯冷清，但定瓷精品的市場潛力仍不容小視。雅昌藝術(shù)網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，從1992年香港佳士得秋拍一件定窯盤口梅瓶以396.44萬元成交至今，定窯的總拍品達(dá)到408件，已成交拍品146件，成交總金額4240.9692萬元，成交比率為36%。不過專家提醒藏家，在收藏定瓷的過程中一定要謹(jǐn)慎，不能僅僅從表面特征上來鑒定，而更應(yīng)該看重器物內(nèi)在的神韻、時代特征及制作工藝上的文化特征。