宋代從文學、繪畫、戲劇、音樂乃至瓷器，都形成了一個時代的鮮明風格和美學風標。從實物載體來看，我國的陶瓷工藝從唐及宋才進入了真正意義上的全盛期，造型生動多變，釉彩瑰麗多彩，裝飾華美多姿，窯口爭奇斗艷，其工藝性與藝術(shù)性的結(jié)合亦日趨自然完美。宋代的瓷窯遍布全國各地，而且出口已成規(guī)模，主要窯口分為“六大窯系”，即北方的定窯系、鈞窯系、耀州窯系、磁州窯系和南方的龍泉青瓷窯系、景德鎮(zhèn)青白瓷窯系。
景德鎮(zhèn)青白瓷窯系是宋、元、明初幾個朝代在數(shù)百年間以江西景德鎮(zhèn)為中心所燒制，并影響到江西省的南豐、吉州等地及安徽、浙江、福建、湖北、湖南、廣西、廣東等廣大地區(qū)的—個著名陶瓷品種。甚至在河南禹縣鈞瓷窯場中也發(fā)現(xiàn)有宋代時用當?shù)氐脑?、工藝仿燒的具有北方特點的“青白瓷”。各地所產(chǎn)的“青白瓷”，根據(jù)其所采用的原料、制作工藝和燒成方法的差異，所燒制出的“青白瓷”在胎質(zhì)、釉色、紋飾等方面雖各有千秋，但其品質(zhì)高者，首推江西景德鎮(zhèn)湖田窯所產(chǎn)“青白瓷”。
青白瓷不但造型美，紋飾美、其工藝手法更是獨步青云，在紋飾工藝上，突破晚唐、五代舊制，出現(xiàn)了刻花、劃花、印花、剔花、鏤空和釉上加彩等多種工藝手法和裝飾方式。特別是刻花、劃花技法。其構(gòu)圖飽滿，線條流暢，洋溢著濃郁的生活氣息。粗線條先垂直刻一刀，再沿線斜刻一刀。這不由得讓人聯(lián)想到漢代玉雕之“漢八刀”工藝。瓷藝師們根據(jù)構(gòu)圖需要，刻痕深淺、斜線坡度、斜面寬窄等等都富于變化。每根線條都明顯起頓，猶如中國書法之提、按、頓、捺。細線條則以深淺寬窄變化，表現(xiàn)花、葉、水波、娃娃等范圍輪廓。流暢有力，有韻律美感。線條的起頓銜接，準確而自然。瓷藝師們專業(yè)而有自信，手法嫻熟，正可謂“庖丁解牛”。劃花是用一種竹制成用以劃花水波紋的扁平斜口面竹筆，形似現(xiàn)在的排筆，寬1～2厘米，筆端削成階梯狀排列的一根根細竹絲。通過手腕的提按頓捺，劃出長短不一的脈絡(luò)，使看似紛繁的紋飾，變得自然和諧有趣。無論是刻花還是劃花，根本找不出一根可有可無的線條，僅此一點，足以想像當時匠師是何等胸有成竹之“高人”。而模印紋飾工藝的推廣，使青白瓷提高了生產(chǎn)量，降低了制瓷成本，迅速將這個以其清秀挺拔，釉色青中有白，白里泛青，溫文爾雅青白瓷推廣到大江南北、遠至海外。
但是，曾有過如此高的出身和如此大的影響為什么后來銷聲匿跡而讓位給青花瓷？甚至今天的許多人只知青花瓷而不知青白瓷呢？
諸多的史料和出土資料都已證明青花瓷是在青白瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。雖然蔣祈在其《陶記》中有“江、河、川、廣。器尚青白，出于鎮(zhèn)之窯者”，充分說明宋元時期南方各地崇尚青白瓷，而且以景德鎮(zhèn)地區(qū)的產(chǎn)品為主的記載，但是也最終沒能擋住青白瓷被青花瓷替代的歷史趨勢。其原因有四：
1.政治原因
我們都知道，青花瓷是以鈷料在瓷胎上繪畫，然后上透明釉，在高溫下一次燒成，呈現(xiàn)藍色花紋的釉下彩瓷器。雖然青花瓷器在唐、宋兩朝已經(jīng)出現(xiàn)，但因為與傳統(tǒng)的漢民族的文化與風俗有些格格不入，因而沒有得到社會主流階層的認同和推進，所以發(fā)展的極為緩慢。到了元朝以后，由于統(tǒng)治階級的認同以及統(tǒng)治利益的需要，得到了全方位的迅速發(fā)展。
2.商品經(jīng)濟原因
由于青花瓷器的生產(chǎn)在中國成本的低廉性以及出口能換取巨大經(jīng)濟利益的誘惑，使元朝統(tǒng)治階級極為的重視。朝廷設(shè)專門的管理機構(gòu)進行管理，管理內(nèi)容涉及到整個瓷器生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)。使青花瓷器得到了空前的發(fā)展。尤其到了明朝以后，則完全成為出口瓷器的主流。
3.工藝原因
中國瓷器在元代以前，在裝飾手法上，是以刻、劃、印的應(yīng)用為主。而刻、劃、印等工藝，尤其刻、劃工藝是要瓷工在半濕的胎上用鐵質(zhì)或竹制的刀子來完成。其難度要遠遠大于用毛筆在干胎上盞鈷料繪畫的難度。這無論對于降低窯主的利潤風險、降低經(jīng)營成本、縮短生產(chǎn)周期、提高利潤率。還是對于窯工的降低培養(yǎng)成本、降低技術(shù)成本、縮短學成周期，還是提高收入報酬等方面，都具有相當重要的意義。
4.青花瓷本身的原因
青花瓷的青花著色力強，發(fā)生鮮艷，窯內(nèi)氣氛對它影響較小，燒成范圍較寬，呈色穩(wěn)定。青花為釉下彩，紋飾永不褪脫。青花的原料是含鈷的天然礦料，我國的產(chǎn)地也不少?？捎谐渥愕脑瞎?yīng)。同時青花的白底藍花，有明凈素雅之感，其濃淡層次，使裝飾更具備較強的表現(xiàn)力和藝術(shù)感染力，頗有中國傳統(tǒng)水墨畫的神韻。另外，青花瓷還具有比青白瓷好擦拭，紋飾不損傷等實用特點。
高級工藝美術(shù)師江生林作品《清風竹影 古樹鄉(xiāng)情》現(xiàn)收藏于綠寶石藝術(shù)陶瓷館
青花瓷的這些特點，使其脫穎而出，成為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的主流， 并逐漸替代了青白瓷，使其淡出了歷史舞臺。