柴窯相傳為后周世宗柴榮的御窯，故稱。為五代時期一大名窯。
　　柴窯一名最早見于明代曹昭《格古要論》，萬歷以后的《玉芝堂談薈》、《清秘藏》、《事物紺珠》、《五雜俎》、《博物要覽》、《長物志》等書多論及此窯，但眾說紛紜。
　　基本有兩種見解：一認為為周世宗姓柴， 當時所燒器物都叫“柴窯”；另一種認為吳越秘色青瓷器即“柴窯”。張應文則謂“ 柴窯不可得矣， 聞其制云，青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬”，后人多以此來形容柴窯。對其形質(zhì)，曹昭認為“柴窯天青色滋潤，細膩有細紋，多是粗黃土足，近世少見”；但均屬傳聞，未見實物。清末民國初有以“青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬”證諸柴窯，僅有景德鎮(zhèn)宋影青瓷相符；或謂可能張應文誤以宋影青為柴窯而概括之。
　　柴窯窯址至今尚未發(fā)現(xiàn)，一般認為在河南鄭州一帶，如《陶雅》說：“柴窯出河南鄭州”，《陶雅》亦稱：“后周都汴，唐屬河南道，……柴窯，當即在其都內(nèi)。”