景德鎮(zhèn)窯描金五彩八角盤（1710～1720年燒制）
景德鎮(zhèn)窯人物紋瓷觚
17～18世紀(jì)是東西方瓷器貿(mào)易的繁榮時(shí)代。中國作為最重要的制瓷國，是當(dāng)時(shí)東西方瓷器貿(mào)易中當(dāng)之無愧的主角。而這一時(shí)期，日本隨著瓷業(yè)的崛起，也加入到了外銷歐洲的行列中，與中國形成競爭。其中的典型案例就是“伊萬里”與“中國伊萬里”之爭。
日本栗田美術(shù)館藏彩瓷盤
日本的瓷器制作始于1610年，雖然出現(xiàn)時(shí)間較晚，但在歸順于日本的朝鮮陶工的幫助下，以及地方政府的干預(yù)下，日本的制瓷業(yè)吸收了許多中國技術(shù)，進(jìn)步很快，至1650年后便已步入成熟階段，規(guī)模上達(dá)到了量產(chǎn)，質(zhì)量上已接近中國。而此時(shí)中國正值明清改朝換代的動(dòng)蕩時(shí)期，其后續(xù)影響直至1680年隨著三藩之亂的結(jié)束而結(jié)束，這些戰(zhàn)亂給中國瓷業(yè)帶來了極大的傷害。
面對中國瓷業(yè)的蕭條，其時(shí)作為東西方瓷器貿(mào)易紐帶的荷蘭東印度公司將觸角轉(zhuǎn)向了日本，希望用日本瓷器代替中國瓷器以滿足歐洲及其他地區(qū)的需求。
約1700年日本有田窯燒制的彩瓷盤
日本瓷器于1650年后開始了大規(guī)模外銷，尤其是1659年，與此前的年均數(shù)千件的出口量相比，一下子躍升至56700件，成為日本外銷瓷器起始的標(biāo)志性年份。日本瓷器進(jìn)入世界市場后發(fā)展很快，從17世紀(jì)下半葉至18世紀(jì)中期這段時(shí)間，日本瓷器在歐洲創(chuàng)出了聲譽(yù)，得到歐洲貴族的喜愛。其代表性品種就是柿右衛(wèi)門風(fēng)格瓷器和“金襕手”風(fēng)格瓷器。由于日本出口到歐洲的精品瓷器均從伊萬里港口出運(yùn)，故被歐洲通稱為“伊萬里瓷”。
日本柿右衛(wèi)門古陶瓷資料館藏彩瓷盤
柿右衛(wèi)門風(fēng)格瓷器出自柿右衛(wèi)門窯，由酒井田柿右衛(wèi)門家族創(chuàng)燒。其典型風(fēng)格流行于1670～1690年左右，特征是在略帶乳白色的白胎上施紅、綠、青、黃、紫等色，筆鋒纖細(xì)，也稱為“濁手”，又稱“乳白手”。柿右衛(wèi)門瓷器既繼承了之前日本瓷器受中國瓷器風(fēng)格影響的傳統(tǒng)，又體現(xiàn)了日本江戶時(shí)代審美文化的特色。它的紋樣來源于中國，但構(gòu)圖形式卻具有日本風(fēng)味。如往往將構(gòu)圖重心置于一旁而非中心，形成“偏”的風(fēng)格，這恰是受了日本當(dāng)時(shí)歌舞伎文化的影響。
景德鎮(zhèn)窯粉彩花卉紋盤（1735～1745年燒制）
景德鎮(zhèn)窯粉彩人物紋盤
進(jìn)入1690年以后，日本瓷器逐漸形成了以“金襕手”風(fēng)格為代表的“古伊萬里”風(fēng)格，日本古代瓷器也發(fā)展到了高峰階段。“金襕手”風(fēng)格瓷器的特征是釉下青花與釉上彩結(jié)合裝飾，再施繪金彩，以大蓋罐等器形為主。由于大量使用紅彩和金彩，故顏色鮮艷，整體風(fēng)格顯得絢爛奪目、雍容華貴，這與當(dāng)時(shí)歐洲流行的洛可可風(fēng)格的趣味是一致的。
由于日本“伊萬里瓷器”在歐洲逐漸受到歡迎，中國瓷器為了爭奪市場，也開始對這批日本瓷器進(jìn)行仿制，于是被稱為“中國伊萬里”。“中國伊萬里”不僅仿得惟妙惟肖，而且在裝飾水平和瓷質(zhì)上甚至還優(yōu)于日本瓷器，并能以更便宜的價(jià)格參與市場競爭。
中國伊萬里瓷蓋罐
日本伊萬里瓷蓋罐
“中國伊萬里”和日本“伊萬里”瓷對比，兩者造型相似，裝飾上均追求金碧輝煌的效果，也都使用了18世紀(jì)“伊萬里”外銷瓷中常見的開光裝飾。不過，中國的開光內(nèi)描繪了具有中國特色的人物，這在此時(shí)期的日本“伊萬里”外銷瓷中很少見到；日本瓷器則一般常繪日本人物。這說明中國瓷工在仿日本“金襕手”風(fēng)格時(shí)也進(jìn)行了一些改動(dòng)，并非一味照搬。
由于中國瓷器的仿制品物美價(jià)廉，一段時(shí)間下來，日本瓷器競爭不過中國瓷器，最終在1757年退出了國際市場。與之形成反差的是，中國瓷器僅在1750～1755年的5年間便向瑞典出口了1100萬件瓷器。
伊萬里瓷鳥紋盤
其原因有很多方面，如日本瓷器供應(yīng)量不穩(wěn)定，易碎、交貨慢、交貨中常有缺斤少兩的欺騙行為、日本翻譯人員的加價(jià)等，但根本上還是因?yàn)閮r(jià)格比中國瓷器貴——即使問題很多，但只要有價(jià)格優(yōu)勢，總還是有一定市場的。關(guān)于日本瓷器價(jià)格昂貴這個(gè)問題，荷蘭東印度公司在檔案里有很多記載。如1686年的記錄顯示，日本瓷器“如此貴以至于我們不敢也不能同意這個(gè)價(jià)格，以免將來擔(dān)責(zé)，因?yàn)楹商m售價(jià)只有這個(gè)的一半”。又如1750年的記錄顯示，荷蘭東印度公司試圖向日本發(fā)樣訂購瓷器，但卻被開出了“離譜的不合理的”價(jià)格，因此交易未達(dá)成。
日本瓷器價(jià)格如此之貴，有其深層次原因，一是據(jù)《檢法富強(qiáng)錄》記載，日本色料都是從中國進(jìn)口的，至少色料成本就高于中國；二是技術(shù)原因，日本的制瓷技術(shù)較中國落后，所以產(chǎn)量不穩(wěn)定，質(zhì)量也不如中國瓷器。面對這樣一個(gè)結(jié)局，中國瓷器最終通過競爭將日本瓷器擠出國際市場，既值得國人驕傲，也值得深思。當(dāng)時(shí)中國是靠裝飾水平和技術(shù)優(yōu)勢通過公平競爭將日本瓷器擊敗的，而日本瓷器面對劣勢，甚至使出了許多不公平的手段，如在瓷器貿(mào)易中進(jìn)行欺詐等等。所以，中國瓷業(yè)的振興，歸根結(jié)底還是要靠裝飾水平和技術(shù)取勝。