梅瓶，瓶體修長，以口小的只能插梅枝而得名。特點是小口、短頸、豐肩、瘦底、圈足的瓶式。
梅瓶最早出現于唐代，宋遼時期較為流行，并且在當時出現了許多新品種。宋代梅瓶各地瓷窯都有燒制，但以景德鎮青花梅瓶最為精湛。梅瓶最初是作盛酒或其他液體物質的用器，其造型挺秀、俏麗，宋時稱"經瓶"，明朝以后被稱為梅瓶。
“經瓶”名字的由來跟宋代皇家的經筵制度有關，所謂“經筵制度”是指古代皇帝作為中國的最高統治者，無論小時候受過多好的教育，長大后還是要繼續虛心學習中國的傳統文化，尤其是儒家文化，這就是經筵制度。當時“講經”也叫“講筵”，講完經后，作為學生的皇帝要款待自己的老師，即招待老師喝酒，這也跟我們的文化習俗有關。當時的酒就是裝在這樣的瓶子里，所以它又叫“經瓶”。
到了近代，沒有了“講筵制度”，瓶子的功能也發生了變化，文人喜歡用它插花，由于它的口很小，文人認為這和瘦骨嶙峋的梅枝是相匹配的，插一枝梅花顯得特別雅致，要是插一朵牡丹就不美，所以就有了現在的名字“梅瓶”。
無論梅瓶的造型怎樣變化，其“上部重大，下部窄細”的整體造型，卻一直沒有被改變，所改變的只是細節上的變化如腰線的提升或下降，瓶腹的或大或小等。
大家總認為梅瓶這樣的造型重心較高，日常使用時容易傾倒。其實為了保持瓶體穩定，在成型時，聰明的工匠們巧妙地將瓶體下部加厚，致使底足厚重不易碰倒，保障了它的實用功能。
梅瓶因其造型的修長優美，被認為天下第一器型，因此一直被沿用到現在。無論從造型還是到裝飾，其無不表現出古代工匠的才能和智慧，還有他們那樸實無華的藝術語言。