雕鑲又名雕削、鑲器，是生產瓷板、魚盤、琉璃瓦以及除圓形以外的各種形狀的花瓶、花缽的行業。因其成型工藝皆要拼鑲，故名。在生產勞動組合中，與琢器其他行業有相同之處，但又有差別。它是以雕削工種為主體，稱“×只雕削·×雙草鞋”，兩者聯在一起。
    三只雕削·一雙草鞋為最小范圍，工種有雕削3人，打雜1人，吹釉半人。其中打雜一人穿草鞋。如果是六只雕削·二雙草鞋的范圍，則雕削6人，打雜1人，裝坯1人，吹釉1人，打雜、裝坯二人穿草鞋。草鞋亦由老板供給。
    雕削工與粉定等業的雕削工不同。是做瓷板的主要技術人員。工序是：將打雜工打好的泥巴搦成泥鼓，用布托著泥條打成餅子，按瓷板大小的不同規格，在相應的木制框架中拍印，然后敷上高嶺土粉末吸水，放在“高嶺床”上陰干，不能曝曬，以防收縮不勻而發裂。高嶺床是一張形狀如人床的大木架，上面鋪板，板上鋪滿磚狀的高嶺塊，亦用于吸水。坯胎干到一定程度，用刀修削粗糙部份，叫刨坯。瓷板正面要求水平如鏡，邊沿筆直，四角相等。在印坯的同時要印制“牚子”。牚子是使瓷板直立時為一合，規格不同，牚子的數量亦不同，六寸以下的5塊，八寸、滿尺為6塊，一尺二寸以上的7塊。以滿尺為例，梯形的4塊，上下比例為4:6，寬、窄長方形的各1塊。梯形的粘貼在二塊瓷板背面和邊沿，面寬長方形的粘貼在下面，面窄長方形的粘貼在上面，這樣，上下左右全部拉緊。合成后，成斜角20度。這種牚子 的用料、工藝與瓷板相同，粘貼的泥漿為高嶺土，坯胎燒制成瓷后，敲掉牚子，不平之處用紅石磨平。梯形牚子在裁與刨的時候，角度要計算準確。粘和時，要掌握好坯體吸水的速度，否則會留下空隙，會犯翹扁毛病。魚盤、琉璃瓦是放在陰模中印制。難度大的異形瓶缽品種，不僅有四塊或六塊鑲拼成方形或菱形，還要與圓形、鼓形、喇叭形以及凹凸裝飾相銜接。非方形坯體印制刨削后，是用泥墩做成半徑體的陰模或陽模，坯體印制刨削后，先粘接成筒狀，再與瓶身鑲接。因此，在數名雕削工中，總有一個技術全面的，承做這些品種多 20%。補水后由吹釉工吹釉，再由雕削工用刀削去底足邊沿以及和牚子相粘處的釉，以防燒窯時粘渣和 粘牚子。由于這個工種所需掌握技藝的特殊性，特稱作“鑲器雕削”，把粉定等業接壺嘴、杯柄的雕削工稱“小件雕削”，把大件業的雕削工稱“大件雕削”。同是雕削，卻不同行。
    打雜淘泥、淘釉、裝坯、開窯、挑匣、挑瓷器回廠等。一句話，所有雜事一人包到底。如果是六只雕削·二雙草鞋的范圍，則另配一名裝坯工，相應減去裝坯工應做的事務。
    吹釉坯胎成型后吹釉。瓷板、琉璃瓦等只吹一面，魚盤、花瓶、花缽等內外都要吹。三只雕削·一雙草鞋的范圍，吹釉工半人，叫“半只位子”，他可以另兼一家工作。吹釉工具為一節竹筒，一端綁扎葛布，蘸著釉，一口氣一口氣地吹著，很傷身體。民國初年，廣東瓷商李子衡，從香港帶來裁縫吹水燙衣的吹水壺，在白鐵店仿制后得到推廣，用這種壺吹釉，大大減輕了勞力，提高了工效。
    裝坯 專項裝坯，其范圍有整匣、裝坯、挑匣，開窯時在高碼上剿表，開窯后挑空匣回廠。裝坯時，大瓷板很難下匣，故用剎利篾打成箍吊坯，位置要準確，一次成功。
    產品的規格，瓷板以平方為單位，大到三尺六寸，小到四寸。魚盤以直徑計算，大到一尺四寸，小到六寸。異形瓶、缽以“件”為單位，大到三百件，小到二十件。產量為一日一伕，尺二瓷板為4.5合，八寸為8合，一百件花瓶為1只，滿尺魚盤為7塊。其余類推。
    與其他行業不同的還有兩點，一是轉車，二是學徒。車的結構也分車盤和網腳兩部份，但直徑小，不到二尺，網腳也短。車樁安在十字架上，便于移動；不移動的埋在地下。這種車僅僅供粘坯、吹釉時旋轉作用而已。雕削工歸老板收徒，期限三至四年，出師后幫師父一年，工資七到八折。
    說到做異形花瓶，這里還有一個故事:清朝末年，鑲器開始做花瓶，遭到粉定業的反對，說他們摻行，后來官司打縣府，縣府判定，凡不用做坯工做坯，工藝上必須是拼鑲，而且是非圓形，凡符合此規定的皆可做。鑲器業勝訴，這一規矩直沿襲至今。