在上釉燒成的素色瓷器上，用鎢鋼刀或金鋼石刀鏤刻書，畫的一種。陶瓷工藝品。
    刻瓷酌制作過程是：先用刀尖刻出點線，再涂墨上蠟(也可涂釉上顏色)，即在瓷面上出現山，水花鳥等畫面或各種書體的字跡，既保持了傳統的書飛畫風格，又發揮了晶瑩光潔的瓷面特色，收到相得益彰的效果，且經久不衰。刻瓷的藝術表 現手法多種多樣：有工細的線描手法，有小寫意手法，既可以嚴謹些，也可粗放些。當然這些效果的出現是與瓷刻家變化多樣的刀法與藝術修養分不開的。
    我國山東淄博瓷廠的刻瓷藝術家李梓源在1982年的慕尼黑第卅四屆手工藝品國際博覽會上獲金質獎。