豆青起源于宋代的龍泉窯。本來東青、豆青都屬于一類，以后才各具特色。明以前微近黃色，到清代就近純綠色。明正德年間的豆青，色淺淡而閃黃；康熙時則色深，釉面潤澤，釉質剪影。這是各式器皿上的豆青釉，均施于表面，器里及底部仍為白釉。