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陶瓷行業有“窯”字的名詞






[日期:2011-05-23] 來源:博覽陶瓷   作者:顏森 [字體: ]

    烈火熊熊的千年柴窯,隨著時代的發展,陶瓷燒成技術的變革,景德鎮的大批柴窯在消失。舊時,在陶瓷行業,有“窯”字的詞很多,這名詞自然有其含義,時過境遷,逝去的年代較之久遠,現舊話重提,為了讓年輕一代知道歷史上柴窯的一鱗半爪。
    窯業:景德鎮陶瓷是火的藝術中明亮的火光,窯火在制瓷中有極其重要的作用。所以,古代景德鎮人把瓷業往往稱窯業。
    窯幫:舊時,景德鎮幫派林立,按地域之分有都幫、徽幫、雜幫三大幫。而窯幫指的是什么,至今,也沒有任何文字資料給予確切定論。對此,可說眾說紛紜,莫衷一是。老輩人大多認為,窯幫指的是全鎮所有的燒窯戶。而壟斷燒窯戶的組織稱為“三窯九會”。
    窯戶:舊時代瓷業生產分為“做窯戶”和“燒窯戶”兩大類。一般是“做者不燒,燒者不做”。前者系中小資產,絕大部分是以家庭手工業作坊為生產單位,做成的瓷坯搭“燒窯戶”的窯焙燒。所以,“做窯戶”又稱“做坯戶”,而“燒窯戶”均有雄厚的資本以及生產工具(柴窯或槎窯)。實際上,很多“燒窯戶”并非只燒不做,多是燒、做兩行。確切說,窯戶指的是擁有窯廠的業主。
    窯神:舊時御窯廠東側有“佑陶靈祠”。神龕中供奉廣利窯神,亦名風火仙師。明萬歷二十七年,陶工童賓,為拯救廣大瓷工,以身體為練瓷的窯柴,赴火獻身,當時的統治者為緩和全鎮瓷工人心,敕封童賓為廣利窯神(童賓又名廣利)。武舉弄也有一座窯神廟,敬奉的是槎窯窯神,但窯神姓名事跡不詳。
    窯規:柴窯的窯規,指的是行規,也就是今天所說的規范、紀律。柴窯的窯規,沒有任何文字形成,只是一代一代的窯工沿襲下來。最為荒唐的窯規是,女人,即使女孩,都不準踏上進窯弄的跳板,更不要說窯弄、窯蓬。違規者,被視為褻瀆窯神,要罰擺酒、演戲謝罪。
    窯菜:舊時窯廠工人每日吃的菜稱為窯菜。其菜金少得可憐,每月每人按時價60塊豆干計算。只在滿窯和開窯之日各吃一次肉,即滿窯日2市斤,17 人共餐。開窯日2市斤,15人共餐。另發8枚銅角用為作料錢。那肉用大蒜、豆豉爆燒,由小伙手(柴窯一工種)掌勺。豆豉爆肉,至今仍是當地一道獨特的傳統風味菜肴。老柴窯工回憶當年窯里吃的這道菜,那是贊不絕口。可能是當年窯工肚子油水太缺,難見葷腥,再加上柴灶、鐵鍋,那豆豉爆肉自然較今更勝一籌。就如現在人們時興吃農家柴灶鐵鍋飯菜。      

    與“窯”字相連的名詞很多很多,如窯屋、窯廠、窯巴佬、窯工……知者眾多就不贅述。
    在民間,還有很多俏皮話與窯相連,有的延續到上世紀六七十年代。“推窯弄”,這是柴窯里從事清理窯弄(爐)渣皮厘屑、破瓷片的工種。而老鎮巴佬常常把食量大、口糙不挑食之人笑稱“推窯弄”。“望窯煙”,這是一句口頭禪。舊時,鎮上有這么一句民謠:“一粒豆豉三口咽,端起飯碗望窯煙”,其意反映舊時窯工的生活凄苦。而老百姓當無錢購米買菜時,就常說,我恐怕這個月得望窯煙。還有節儉的百姓,看到家人燒飯菜時多燒了點柴火,就會責備道,這難道是燒柴窯。
    青山遮不住,畢竟東流去。有關柴窯的名詞、民謠、俏皮話、口頭禪,在行進的歷史中,越來越讓我們陌生。

 

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