醬釉又名“紫金釉”，是一種以鐵為著色劑的高溫釉，釉科為宣德時新創品種之一，釉面肥厚，光潔瑩潤，并有桔皮紋。嘉靖時的醬紫色澤較淺，釉面有的光亮，有的晦暗。康熙時釉色褐，多用于器物口部邊沿。乾隆時在醬色地上抹金并加以描金的仿古銅彩器，是當時制瓷工藝中的特殊品種。醬釉多用于仿古器，有宋代 “紫定”的效果。常見器型有撇口碗、收口盤及撇口盤三種。
金醬釉 呈色似芝麻醬，故稱“金醬釉”。康熙時色淺，雍、乾時釉厚色重；多施于小件器物上。