制釉有兩種方法：一個(gè)是把土或巖石原樣不動(dòng)地調(diào)合來(lái)用。另一個(gè)方法是將土或巖石混合用火使之熔融，然后驟然冷卻作成玻璃，名之為“熔塊”。這樣作成的釉要碎為細(xì)粉混入水中，使之成為有粘性的汁液用來(lái)掛坯。如果這種漿粘力不足而不易附著在坯上時(shí)，可以在漿內(nèi)混入糊精、甘油或其他有粘性的有機(jī)物質(zhì)，例如海帶的漿糊等。有的坯體露天干燥后立即掛釉，但也有預(yù)先在800~900℃低溫下煅燒，即所謂素?zé)蟛艗煊缘摹?

前一個(gè)方法叫作“生坯掛釉”，在我國(guó)多有使用。而國(guó)外瓷器則一般是用后面所謂“素?zé)狈椒āＲ虼耍瑢?duì)一件瓷器的鑒別，首先看它是生掛還是素?zé)憧纱舐灾朗侵袊?guó)所制或國(guó)外所制。不過(guò)這也只能作為一種較為便利的線索，當(dāng)然為一般精通陶瓷的人們所熟知。有些日本仿制的我國(guó)古瓷，故意作成使人一看便認(rèn)為是生掛的樣子，如果只靠這一點(diǎn)便作決定，往往是很容易上當(dāng)?shù)摹?

掛釉時(shí)，若是素?zé)鳎胀ǘ嗍呛芸斓匕阉湃胝{(diào)好的釉汁中立刻就提出來(lái)，這樣釉便吸著在坯的表面，和用刷或筆涂的一樣勻平。若是茶碗一類，就要夾著碗足很快地放進(jìn)釉中，急忙上下兩三次，叫作“浸釉法”。若是龐然大物，可以用杓子一類東西盛釉從周圍溜掛，一般叫“澆釉法”或“溜釉法”。

生坯掛釉時(shí)，若是里外一次掛釉，很容易使坯體破壞，所以要在里面注釉并加以轉(zhuǎn)動(dòng)，待干燥后外面再行浸掛或溜掛。也有用刷和筆來(lái)涂掛的，這種方法多用于色釉，例如明朝初期的青花器足內(nèi)往往出現(xiàn)刷紋，可以看出是曾經(jīng)使用過(guò)這種方法。此外，雖還有“噴掛”的方法，但是主要用于極大或極薄的器物上。例如所謂“脫胎器”似乎能夠透視的薄瓷器，就是除去使用這種方法以外別無(wú)其他掛釉法的。這種方法是：先在里面噴上釉，干燥后將外面的坯體削薄，然后再噴釉在外面。如宋代有名的郊?jí)G的作品，就是坯薄釉厚，甚至釉的厚度竟有坯的一至三倍左右。若仔細(xì)觀察這些作品的碎片，顯而易見是掛釉兩層至三層的，所以說(shuō)這類瓷器大約使的就是噴掛法。再如康熙時(shí)代的桃花紅便與郎窯紅不同，根據(jù)當(dāng)時(shí)住在景德鎮(zhèn)有名的旦特克爾氏信中所載，也是用“噴釉法”作成的。

景德鎮(zhèn)的瓷器多是在掛釉以后方將器足削去。相反，日本瓷器都是在全部成形后再掛釉。所以細(xì)看江西瓷的外足釉與坯的分界，釉是以鋒利的切線斷然而止的，這一點(diǎn)與日本制品迥然有別。古瓷中明代制品多留有削足的痕跡，而清代所作除劣等品外，大都在切削過(guò)的足端用濡筆或布加以揩拭，因而足底面總是帶有一種柔軟、滑潤(rùn)之感。試看清代瓷器中有仿明代制品很相似的，但從未見有模仿這種削足之癖。有時(shí)雖然很難用肉眼判斷，然而如果用放大鏡一看便可大體了然。當(dāng)我們鑒別明瓷與清瓷的時(shí)候，固然一般都可由它們的器形、釉色以及圖樣等各方面綜合來(lái)看，不過(guò)有時(shí)也會(huì)陷于迷惑而莫知所是。此時(shí)如能注意一下這種削足之癖，便會(huì)成為鑒定上的一個(gè)有力線索。