食鹽釉又稱為凝結釉，古代叫做熏釉。施釉方法和生料釉或熔塊釉完全不同，用于粘土制品。在高溫中由于食鹽氣體與制品表面粘土中硅酸反應，遂在表面形成玻璃覆蓋層。

　　我國古代就用此法制造粗陶器和炻器。直到今天的大型迷人容器，如耐酸塔、耐酸壇等化學用炻器。在陶器工藝品上，用此法可制成各種光亮的顏色。為使制品形成多種顏色釉，用食鹽和鈷、鋅等混合，在坯體涂刷著色金屬氧化物或著色劑，即能得到美麗的色彩，且光澤度也好。