中國人向來講究美食美器，飲酒之時更是講究酒器的精美，得當。所以酒器作為中國酒文化的一部分，同樣歷史悠久千姿百態(tài)。中國是禮儀之邦，凡事講求禮儀，飲酒也不例外。古人飲酒，很注意有節(jié)有度，十分講究酒態(tài)，總是努力做到文雅不失態(tài)。而對酒器的要求，也要有節(jié)有度，除了做工精細之外，在不同的場合，還要求選取適宜得當?shù)木破鞣N類，對于不同的酒品，選取不同材質(zhì)的酒器凸現(xiàn)出酒的香醇。

    “觥籌交錯”，“以瓢沽酒”，“大碗篩酒”，“一樽還酹江月”，“三杯兩盞”這些出現(xiàn)在古代文學作品中的飲酒場面中， 觥、樽、 碗、瓢、 杯、盞，皆是飲酒器具， 由此可見，酒器在中國古代文化中的重要地位。

    時代不同而飲者有別，酒器承載著特定時代的飲酒文化，也在不斷地演變。