我們的祖先最早發明了燒烤，方法是三根木棍分三角支起來，上面吊一容器，下面生一堆火，由下而上進行燒燎，開始把生食物作成熟食物，冷食物燒成熱食物。再后來衍為兩塊磚石平行一放，上置一容器，前面燒火，后面出煙，這或許是先民早期的煮烤食物的爐灶。勞動創造了生活方式，生活方式在勞動中不斷得以改進。由兩塊磚石壘起的爐灶畢竟太原始，功能欠齊全，也就是說節能效果不夠，火的輻射力度不強，食物或水不能在較短時間內燒熟或燒熱。近代火

灶是四面圍起，前面留有火口，后部留一煙囪，上部按容器直徑大小留有放置部位，下部鋪上爐條，灰落下后還可以通過爐口底層把灰掏出來。按照火灶的產生年代應該說是比窯爐產生年代要早得多。窯爐建造原理同火灶原理同出一轍，而且在生產實踐中不斷得到改進。