凡事物存在不外乎其發展規律，新事物形成均依其一種參照。大事大物小事小物皆依次類推。古陶瓷燒制如饅頭入鍋蒸之做法無二。蒸饅頭要求入籠屜不使浸水泡濕，靠鍋內熱氣蒸熟。陶瓷也須裝入匣缽，不使著明焰露火，以防火刺落砂。蒸饅頭從人屜到揭鍋食用，經過若干時間，其間是靠灶火煨燒，溫度由低漸高。普通做法是，蒸氣從籠蓋一圈冒出達到一定高度或一周遭時間為限，然后在這個基礎上平緩保持片刻即為熟。陶瓷燒窯一般規定時間，即從裝窯完畢從點火到停火的這段時間，不論是傳統倒焰窯，還是現代梭式窯，不論是12小時還是45小時，均有一個由低漸高的燒成曲線。這個燒成曲線是從長期燒成實踐中得出的。以溫度1280℃或1300℃計在一定時間內完成，每小時升溫多少，什么時間緩燒，什么時間快燒，什么時間恒燒等等都有個說法(見圖一，圖二)。而細細推來，又與蒸饅頭何其相似乃爾。筆者以為，燒制陶瓷程序就是從民間膳食中破譯而出，并陸續形成自家燒成路數而獨立于一種體系。

    定窯燒成按照自身特性，建立起一種規范。首先依所具有的最高熔點為限制，焰火有效控制在這個極限之下。產品方面，根據器物大小薄厚而定其燒成時間。時間確立很重要，一般為燒成40—48小時。少則過急，容易給瓷器造成炸裂，變形乃至滾釉現象；多則給燒成燃料造成無謂的浪費。什么事情都講究一個最佳火候，所謂適可而止，陶瓷燒火也講究適可而止。經驗，經歷驗而知之，科學以實踐為基礎，根本在于建立在經驗上。經驗是早期定窯燒成之科學，科學為定窯燒成再創新經驗。試問街上烤紅薯的、店肆里烙大餅的、飯館里的烹飪大師、鋼爐前煉鋼工人都在按照自己所需使用這把火，從火的藝術中提純學問，由學問揮運火之藝術。從此，各類產品便于火的藝術中誕生(見圖)。