刀法。即刻劃使刀方法，或稱使刀、用刀。定窯刻花，一種為側(cè)鋒用刀，一種為中鋒用刀。側(cè)鋒用刀使用的是一個邊鋒，使用的是外斜刀法，即刻刀沿著所表現(xiàn)形象外輪廓運(yùn)動。刀行形外，以線托形。線條表現(xiàn)有時寬，有時窄，有時深，有時淺。這種外斜刀法，刻出的線條總是一邊深一邊淺，深面是所表現(xiàn)形象的外輪廓，淺面與器壁相融合。單線刀、雙線刀采用這種方法。另一種為中鋒用刀。中鋒用刀或稱直刀法，是指整個刀鋒切入坯體，直立運(yùn)動。劃刀(骨簽、竹簽)、組線刀采用這種方法。
手刻花紋用刀，貴在落刀、行刀和收刀。這是刻花用刀三要素。落刀分藏鋒和露鋒，收刀分回鋒和出鋒，稱為用刀四法。行刀指運(yùn)刀全過程，以落刀為始，以收刀為終，要求利落干凈、洗練而不拖泥帶水。落刀為用刀的第一個姿式，落刀如落筆，精神集中、沉著，平直彎轉(zhuǎn)、意在刀中。落刀時預(yù)想所表現(xiàn)紋樣的大致形態(tài)和局部使轉(zhuǎn)，乃至總體把握，預(yù)想傾斜部位和所需刀度的深淺。
行刀。行刀無非是針對落刀和收刀而言。行刀非常關(guān)鍵，冷靜、放懷，自始至終把握行刀軌跡和彎轉(zhuǎn)程度。行刀講求準(zhǔn)確、靈活、神逸。翻轉(zhuǎn)不遲疑，不躊躇，如與可畫竹，必欲“成竹在胸”。收刀，凡作線條，不論彎轉(zhuǎn)平直，必取收勢。收勢分出鋒或回鋒，意在與行刀方向趨一，按刀度深淺靈活自出。尤其回鋒刀宜小作駐鋒，以顯其生動韻味及其節(jié)奏美。用刀四法：藏鋒、露鋒、出鋒、回鋒，為刻劃花之四種線條形式，表現(xiàn)為用刀的具體招式。
露鋒。屬落刀范疇，方法是邊鋒輕輕斜而切入，線條始端為尖鋒狀，隨之線條按要求可表現(xiàn)為具有一定寬度的線面。落刀方向可分四面，不拘于左右，順手操作，翻手使轉(zhuǎn)，均可照此。
藏鋒。同露鋒一樣，同屬落刀范疇。與露鋒差異之處，是露鋒入刀為尖鋒狀，藏鋒則為方頭狀。落刀方法是橫行豎落，豎行橫落。斜行側(cè)落。刀行方向變化，落刀姿勢隨之應(yīng)變。藏鋒刀入勢較重，線面寬，刀度深。線條多用于裝飾主題的大輪廓線，故有時重按，使之形成駐鋒痕跡，以示其生辣之狀。
出鋒。是線條收時的一種處理方法，一根線條刻多長，都需收起，欲收必備其法。出鋒是指刀鋒側(cè)立徐徐而收，同落刀露鋒形式相近，在線條形式或彎轉(zhuǎn)如牛角、或順直似燕尾，均為尖鋒狀。駕馭刻刀出鋒，方向確定毫不猶豫，忌盲目，忌慌張。輕捷暢快、靈巧飛動、應(yīng)機(jī)而出，是其至法。
回鋒。同屬收刀之法，與落刀藏鋒相近。回鋒講究沉穩(wěn)、大方，重在切中形勢，把握形象。在刻刀線面形成同時隨即作收。方向形式不拘，收時將刀略駐，即稍作頓勢，然后順勢向線條里面收。由此形成駐刀跡象。如此處理方感線條分量。回鋒最忌隨意、滑膩和輕飄。
定窯手刻花紋用刀，細(xì)察起來，很近似中國畫和書法的用筆。書法(楷書)講，欲左先右，欲上先下。逆鋒落筆，回鋒收筆。又講：懸針垂露，顧盼映帶等。刻花刀法，同樣講橫落豎行、豎落橫行，露鋒側(cè)入、藏鋒直入以及出鋒輕提、回鋒重按等等。中國畫講用筆用墨、濃淡干濕、輕重徐疾等等。藝種有別，藝?yán)懋?dāng)無異。總之。中國畫、書法講的是用筆用墨，手刻花紋講的是用刀用線。
書法家、國畫家揮毫，大墨淋漓，心手雙暢，循之于法而又不泥于法，得之于繼往又傾注于開來，是為藝術(shù)個性的發(fā)揮和張揚(yáng)。定窯刻花同樣提倡遵循先哲，創(chuàng)新啟后，提倡風(fēng)格藝術(shù)的百家爭鳴和不同流派的推陳出新。書畫家嫻熟的筆墨來自于素日之實(shí)踐，源自于藝術(shù)間借鑒和融通。定窯刻花藝術(shù)家的培養(yǎng)和造就也離不開生產(chǎn)實(shí)踐的檢驗(yàn)，離不開定窯刻花藝術(shù)風(fēng)格甄別和吸收。尤其對中國畫、書法與定窯刻劃花綜合分析，從中認(rèn)識獲取頗具價值的藝術(shù)養(yǎng)分，藉以對定窯刻劃花刀法的深入理解和發(fā)揮。
刻劃花刀法，重在奔逸、干練，線條重在得當(dāng)、干凈。揮之如陣馬風(fēng)檣，沉著飛動。講究性情律動和藝韻風(fēng)范，使得刻劃花刀法一開始就形成了風(fēng)神超邁既嚴(yán)謹(jǐn)又莊重的使轉(zhuǎn)藝術(shù)。刻劃花就是一揮即就，不復(fù)雕琢，決不像搞浮雕那樣，小心翼翼、一刀一刀、一層一層、刀上復(fù)刀。定窯刻劃花絕不允許任何形式的復(fù)刀、描改。因?yàn)檫@樣會大傷其元神、姿采。所以，在使刀上務(wù)在嚴(yán)于執(zhí)行一刀定形、揮之即就的規(guī)矩。尤其不允許超越和破壞這個規(guī)矩。
用刀時，常出現(xiàn)一些這樣或那樣的線條“缺陷”，是絕對不可避免的，這種情況的出現(xiàn)不妨說是一種刻花藝術(shù)內(nèi)在意蘊(yùn)和藝術(shù)質(zhì)感的表露，屬于藝術(shù)創(chuàng)作過程中原始美的沖動和再現(xiàn)。比如雙線刀在線條表現(xiàn)中由于超速突然隱去，或由于使刀過快偶爾切斷等等。這實(shí)際上不屬于缺陷，而是藝術(shù)作品所固有的雅氣和空靈之氣，是難得的樸素美和自然美，如書法之飛白、篆刻之敲邊、繪畫之筆觸。正是由于這些“殘缺”跡象才形成定窯刻劃花藝術(shù)放曠、超然的大氣之象。
定窯手刻花紋，用的是外斜刀法而不是內(nèi)斜刀法，這個問題必須首先弄清楚。有一種弊病，沒有理解定窯裝飾形象在釉色襯示下的最終效果和主體變化。因?yàn)橹挥型庑钡斗ú拍茏龅竭@一點(diǎn)，內(nèi)斜刀法產(chǎn)生效果如同黑白剪影，雖有別趣，但與刻劃主體效果相去甚遠(yuǎn)。在外斜刀法中，偶爾出現(xiàn)一兩刀內(nèi)斜線條，給形象造成的是破壞，屬于“敗刀”，是有損于整個裝飾形象的。
定窯刻劃花最難掌握的是用刀。因?yàn)橛玫妒窃趪?yán)格遵循裝飾形象完美的情況下的一種性情發(fā)揮，而不是死板的摹刻、摹寫。它需要再現(xiàn)刀法的靈動感和表現(xiàn)美。好的刻花作品，讓人看到的是形象賦予的藝術(shù)情節(jié)，而感覺不到和忘乎線條的存在。這才是刻劃花藝術(shù)用刀的最高境界。