繼邢窯之后，定窯脫穎而出。它不囿古法，大膽創(chuàng)新，敢于表現(xiàn)個(gè)性。在充分利用本區(qū)域原料特點(diǎn)的前提下，開一代新風(fēng)。以非凡的氣魄和創(chuàng)造力，沖擊、完善、變革、開拓著傳統(tǒng)的工藝作法。“后來，定盛而邢衰，至宋時(shí)，人們已知有定而不知有邢了。”

    在整個(gè)定瓷生產(chǎn)史上，盤、碗可算生產(chǎn)重點(diǎn)。從現(xiàn)存遺址看，它不僅數(shù)量大，而作工亦精。器物造型方面，設(shè)計(jì)線形多直立，講求挺拔俊美，少嫵媚婀娜。它既不像漢唐的強(qiáng)健渾穆，又不類后代明清的繁瑣。從藝術(shù)風(fēng)格而言，這即為定瓷變革的明顯標(biāo)志。此外，盤碗從做工上注重發(fā)揮拉坯功能，注重器物在高溫下的成形能力。科學(xué)地運(yùn)用“形”、“勢(shì)”、“力”的設(shè)計(jì)藝術(shù)。在燒成收縮及高溫釉溶過程中，使器物造型本身同其他輔助工藝得以完美地結(jié)合。大量的古定殘片，無不表明其造型的合理性及科學(xué)性。

    定瓷的瓶、罐、爐、枕等為數(shù)雖少，但很精彩。如刻花梅瓶(北宋后期·藏故宮博物院)、孩兒枕(北宋后期·藏故宮博物院)、剔花折技牡丹枕(金·藏定州博物館)。其外，還有一些工藝美術(shù)人物、動(dòng)物捏塑等。這些小玩意一般不占主要窯位，大都加在匣缽縫隙處，為藝人們即興之作，其形態(tài)自然、動(dòng)人，各具特征。

    刻花、印花裝飾，可謂定窯首創(chuàng)。在五彩未興之前，它的出現(xiàn)在裝飾迷茫的偌大瓷國(guó)里，的確聲破萬籟，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。一經(jīng)問世，如風(fēng)逐云，“天下皆仿之”。一躍而居五大名窯之一，馳名遐邇。

    刻花是定瓷生產(chǎn)運(yùn)用最普遍，最有效的一種裝飾手段。這是在成型利坯后，待稍干，直接在器物上奏刀。刻花裝飾，疾速而沉著，一氣呵成，頗得神韻。曾見故宮博物院藏金代刻花纏枝蓮紋碗，依其形象，布施線條，寬窄深淺錯(cuò)落有致，宛若流水行云。《文房肆考圖說》載：定瓷裝飾“式多工巧，劃花最佳。”如此看來，在裝飾手法上，刻(劃)花還是頗為世人青睞。

    印花，是用處僅次于刻花的一種較華貴莊重的裝飾手法。它不像刻花那樣在一件器物上盡情地表現(xiàn)個(gè)性和靈感，而是先把圖案(設(shè)計(jì)目的)進(jìn)行初加工，制成與所拉盤碗規(guī)格一致的不同陶范，然后取拉好的半濕坯扣在陶范上進(jìn)行拍印(壓印)，稍干后修坯。工藝很考究。看上海博物館所藏北宋后期的印花云龍盤，其龍形象威嚴(yán)，勇猛欲動(dòng)，白云繚繞，一派禎祥。整個(gè)紋樣，清晰明快，顯得典雅高貴。加之定窯優(yōu)異的做工和良好材質(zhì)，令人嘆為觀止。另如印花獅子戲球盤(北宋后期·藏曲陽縣文物保管所)、印花鴛鴦蓮花雙魚碗(南宋·藏南京博物院)諸如此等，均根據(jù)不同景物，賦予不同的表現(xiàn)方法，使之寓動(dòng)于靜，平中見奇，處處可領(lǐng)匠心。

定窯剔花(曲陽縣定窯遺址文物保管所藏)

    定瓷裝飾還有剔、堆、貼等。剔花是在器物上著一層陶衣(化妝土)，再根據(jù)裝飾設(shè)計(jì)剔底留花，而后施釉。堆花是將泥漿用竹刀或筆按圖堆飾，形成凸?fàn)睿诟〉瘛ＹN花一般先預(yù)制小陶范，壓印成紋飾，爾后貼在器物上。不過這類裝飾較為少見。誠(chéng)然，定瓷刻、印裝飾開中國(guó)陶瓷之先河，巧施機(jī)杼，地道靈活，饒具精神。

    宋代定瓷敢于沖破樊籬，獨(dú)樹一幟，南北諸窯爭(zhēng)相仿制，形成了宋代定窯風(fēng)扉天下的大勢(shì)。