生辣感是人們對定瓷外觀鑒賞的一種習慣稱謂。體現著定瓷凌厲錚然的風格和明麗蘊涵的氣質。同其他陶瓷相比，更具有明顯的優勢。因為，定瓷泥料煉制細膩、精純，可塑性較好，且骨架性強，以此擁有無可比擬的區域特色。凡成瓷器物，總給人一種剛勁、堅銳、俊逸的精神感覺。與那種圓熟、甜媚、滑膩、松綿形成不可調合的鮮明的對比。

    定瓷原料的制備，在古代是經過手工粗碎，槽碾細碎，隨后，澄漿人池等一系列程序。盡管這笨拙的方法極具原始性，但過120目篩，仍無篩余，與現代化機械操作所練制的泥料細度基本一致。可見，原始的原料制備工藝同現代的機械化制備已達相近程度，說明古人泥料煉制之精到，是令人驚訝和難能可貴的。

    由于古代定窯生產，不論是拉坯成型的器皿類，還是靠印坯成型的工藝品類，對泥料的可塑性要求均很嚴格。常見有花口盤、碗及瓶、罐口沿，均為在拉坯機上隨手作成，這種邊口的處理，有的呈180度翻轉，哪怕是360度，都能隨意而成，沒有絲毫的紋裂和折斷痕跡。除可塑性外，就是拉力大，骨架性強。凡作器物，50cm內大小高矮均能按要求提升到一定的高度而不至癱倒。基于此，拉坯時能把器物坯體作得很薄，幾乎近于成品程度，修坯只不過是對大型體所表現的風格及外觀進行輕微處理而已。這同拉坯不能一步到位，而其形靠大幅度層層修坯是截然不同的。從而對后來成形率的提高獲得了一定的保證系數。諸如此等，使生辣感顯得十分鮮明。

    燒結溫度高，器物成型胎質堅密。在古代，定瓷燒成溫度相對是高的，以有“玉質磬聲”美名遺世。根據對古代定瓷殘片燒結溫度的測試，可達1270℃一1300℃，基本與現代的白瓷的燒結溫度成一致，或略低于今天定窯燒成溫度。

    從定窯遺址撿來一塊瓷片打開看瓷釉斷面，非常銳利，尤以釉茬最為驚人。“文化大革命”期間當地人有一種習慣，凡作一些木器家具和錘鐮木柄時，常在遺址撿點瓷片來進行木柄拉光。用他們的經驗講，這種瓷片比玻璃及其他的瓷片要耐用得多。此亦充分表明定瓷釉質堅銳。

    刀痕，也是定瓷產品外觀生辣感的特征之一。古代定瓷生產，凡轆轤成型后，從修坯、整形、剮足都離不開刀子，故稱定瓷生產為刀子活。古代定瓷不論何種器物，凡是轆轤旋轉作出的，其壁面都不約而同地帶有強弱不等的刀尖旋削紋。這種刀痕的形成，是在拉坯過程中自然留下的，它的不規則和有致的分布，使定瓷別具味道，使產品更具有靈氣、具有生辣感。