芒口，俗稱毛邊，是指盤、碗在入窯燒制前去掉釉的一圈邊口所露的胎骨。局外人不明白，凡陶瓷燒制，不論采用如何燒法，都必須把器物附著匣缽部位的釉面剮掉，否則，造成釉缽粘連并造成殘損(因釉在高溫下產生粘結)。

    陶瓷問世以來，均為仰燒，即去掉底足一圈釉，稱為澀足。而芒口(也稱澀口)為定窯特有，無芒不為定(指藝術性，其實定窯也有釉口)。宋代定窯沖破種種阻力，極力拓寬和營造定窯科技與藝術的空間，敢于打破歷史常規，把盤、碗類器皿顛倒過來燒制，這種辦法叫覆燒法。覆燒工藝的出現，先前的燒制方法相對定名為仰燒，尤其在定窯必須這樣稱謂。覆燒法的問世，奠定了芒口的形成和規范。

    芒口的出現，成為白瓷問世以來一種工藝上的叛逆，朝野上下，多有指責：“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒也。”(禁中指皇宮，筆者注)。“宋以定州白瓷器有芒不堪用，遂命汝州造青器窯。”定瓷之芒口，的確引起皇室階層及社會消費者非議。但定窯并未因此而改變這種歷經千辛萬苦才獲得的工藝成果。是以芒口鑲金、鑲銀、鑲銅而走向市場并復入皇室，引起皇室的珍重，稱為金裝定器。但芒口的出現是否專為皇宮進行鑲嵌而所為?回答是否定的。金屬于芒口上鑲嵌容易牢固，金裝定器的出現，相應促進了定窯芒口與社會生活的磨合及發展，以至后來風靡整個中國乃至鄰邦。芒口生產很考究，決非隨意去掉一圈釉了事，而是內寬外窄，一陽一陰，陽寬陰窄。按器皿大小件而定，陽面剮去2-4mm，陰面剮去l一2mm，定有規則，行按要求，輪上操作隨心，藝術風格自成一脈。芒口的要求同器物上的刀線產生一樣，要求自然、順暢，尤忌模糊臃腫或做作行為，旨在用刀工體現定窯瓷器芒口的天真雅趣。除去器皿本身不談，只看這些芒口處理效果，就知道這件器皿品位及制作該件器皿的陶工水平有多高。