南勝窯址位于平和縣南勝鎮(zhèn)五寨鄉(xiāng)，主要代表有南勝花仔樓窯、南勝田坑窯、五寨大垅窯、五寨二垅窯、五寨洞口陂溝窯、五寨后巷田中央窯六處窯址，其燒造技術(shù)代表了明末清初漳州地區(qū)的最高水平。南勝窯址燒造的瓷器是福建省“海上絲綢之路”漳州月港在明代時(shí)期外貿(mào)的重要貨物，佐證了漳州月港是“海上絲綢之路”的重要始發(fā)港，在明末清初，影響和推動(dòng)了歐洲乃至世界文明的進(jìn)程。

在上世紀(jì)80年代中期的全國(guó)文物普查中，南勝古窯址被發(fā)現(xiàn)。當(dāng)時(shí)，克拉克瓷的故鄉(xiāng)到底在哪里？困惑住了國(guó)內(nèi)外所有的專家學(xué)者。1992年，國(guó)內(nèi)外古陶瓷專家學(xué)者對(duì)平和古窯址的標(biāo)本和國(guó)外一些沉船出水文物相比較后，發(fā)現(xiàn)了很多相似之處。同年，由國(guó)外專家和我國(guó)南京大學(xué)、福建省博物館陶瓷專家共同組成專家組到平和實(shí)地考察，并把考察結(jié)果形成調(diào)查報(bào)告報(bào)給國(guó)家文物局，提出發(fā)掘南勝窯申請(qǐng)，獲得審批。

1994年底至1995年初，專家先后發(fā)掘了大垅窯、二垅窯及花仔樓窯；1997年秋天又發(fā)掘了田坑窯；1998年6月發(fā)掘了洞口陂溝窯，出土了大量的文物。1998年，在福州、漳州等地召開的中國(guó)古陶瓷專題研究會(huì)上，平和被確定為克拉克瓷的故鄉(xiāng)。由此，平和南勝窯址在中國(guó)古陶瓷史上占有了一席之地。1999年，南勝窯址的發(fā)現(xiàn)，又榮膺新中國(guó)成立50周年福建省十大考古發(fā)現(xiàn)。

漳州窯出土瓷器多數(shù)是青花瓷，還有少量白瓷、青瓷；花仔樓窯址還有藍(lán)釉、醬釉等單色釉瓷和五彩瓷（又稱“紅綠彩”）。在數(shù)眾多的窯址生產(chǎn)了大批的陶瓷器，除了一部分供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，相當(dāng)大的部分是為了外銷。

較大器物（如大盤、大碗等）底足多粘砂。器形有大盤、盤、大碗、碗、碟、杯、缽、盒、罐、爐、瓶、器蓋等。青花瓷的紋樣有珍禽（鳳凰、雉雞、白鷺、蘆雁、喜鵲等）、瑞獸（火龍、麒麟、獅子、蟠螭、玉兔、梅花鹿等）、花草（牡丹、荷花、蘭草、折枝花、繡球花等）、雜寶、山水、樓閣、人物（嬰戲、高士、高官厚祿、攜琴觀鶴、劉海戲蟾、魁星點(diǎn)斗等）吉祥文字（福、第、壽、佳、善、正、魁、玉人等）以及開光、錦地開光等等。青花和五彩大盤為出土瓷器中最有特色和代表性的器物。