同安窯，唐代瓷窯，在福建同安縣。同安窯青瓷窯址是1956年在福建省同安縣（現屬廈門市同安區）的汀溪水庫首次發現的，窯址包括許坑窯、新民窯等等。同安窯青瓷傳到日本后，受到日本茶湯之祖珠光文琳的青睞，故日本學者把同安青瓷譽稱為“珠光青瓷”

同安窯珠光青瓷 

    同安窯瓷器特點
    同安窯青瓷產品釉色以淡褐黃釉為主，其次為青釉、青白或灰白釉。器形有碗、碟、瓶、罐、洗、缽等。胎體灰白或白色。裝飾使用刻、劃、印等技術。常見的紋飾有卷草紋、篦點紋、菊瓣紋、蓮瓣紋等，印有雙魚或屈前肢的小鹿圖案，其燒造年代為南宋至元代。
    根據調查資料表明，宋元時代生產類似同安青瓷的窯場，有浦城窯、建陽窯、南平窯、莆田窯、仙游窯、南安窯、惠安窯、安溪窯、廈門窯和漳浦窯等，從而形成了一個龐大的青瓷生產體系，即同安窯系統青瓷。

南宋同安窯青釉刻畫碗

    同安窯瓷器的工藝
    同安窯系青瓷生產工藝，主要受到浙江龍泉窯的影響，同時地方色彩也很濃厚，而各窯的特點雖然不同，但產品的工藝特征卻是大同小異的，其胎骨呈灰白、淺灰乃至青灰色，質地比較堅硬，釉層較薄，一般玻璃質感較強，有光澤，胎釉結合緊密，有的厚薄不勻或釉水垂流，釉面開細小冰裂紋，也有少量不透明的，釉呈青黃、黃綠和青灰色，也有少量青綠瑩潤的釉層略厚，瑩潤如粉青、梅子青的一類。日本柔道專家最推崇類似枇杷的青黃色。閩北產品較暗渾些，沿海產品較淺顯此。
    釉汁通常是一次施成，也有二道工序的，器物上普遍施釉，或施釉不及底，底足均露胎。這些特征形成與龍泉青瓷的明顯區別。

北宋同安窯珠光青瓷刻花碟

    同安窯瓷器的種類
    同安青瓷產品，以碗為大宗，盤、碟、洗類次之，還有瓶、爐、罐、杯等類。器物造型樸實厚重，多口薄底厚，底部不甚規整。挖足比較草率，旋坯痕跡明顯。
    同安窯青瓷裝飾方法有印花、刻花，劃花等幾種。以劃花為主，印花、刻花為輔，這些方法往往一器并用，尤其是篦劃紋自然，流暢，成為同安青瓷最普遍也是具有特征性的主要紋飾之一。其紋飾有篦劃紋、篦點紋、蓮花紋、菊花紋、刻劃紋、花草紋及動物紋等。

    同安窯瓷器的燒造方法
    同安青瓷的燒造方法有正燒法、復燒法、疊燒法等幾種，疊燒法比較多采用，提高了瓷器的質量，正燒法也很常見，保證了瓷器的質量。

同安窯青釉劃花碗

    海運關系
    同安青瓷興燒的原因，除了穩定的社會環境，北方瓷工的南移，豐富的瓷土與木材資源，水運發達外，更重要的是與當時泉州港海外交通的發達有著密切的關系。