南宋 吉州窯木葉盞 (2016年佳士得香港秋拍)
三是，創(chuàng)新求變之妖。吉州窯不但效法百工，融合南北，而且還創(chuàng)新求變，創(chuàng)造出令人匪夷所思的獨特器物——木葉天目盞。對木葉天目盞給予再怎么高的評價我都覺得不為過，因為，這是一種將陶瓷工藝與自然生態(tài)完全融合的典范，是給予陶瓷器物以精神內(nèi)涵的完美升華。或許，木葉天目盞最初的產(chǎn)生，很可能只是窯工生產(chǎn)過程中的一個偶然產(chǎn)物，但是，杰出的藝術(shù)從來都不是人為做作的結(jié)果，恰恰是大自然無私的饋贈，這種饋贈，正是天時、地利、人和的因緣巧合，是超越人類思維又與人類思維同步共鳴的絕響。
元 吉州窯白地黑花卷草紋罐 故宮博物院藏
吉州窯在五代、北宋早期也以燒制白釉瓷為主，這與現(xiàn)在所說的白吉州或吉州白并不是同一類器物。或許吉州的窯工非常清楚自己窯場的優(yōu)劣勢，北宋中、后期以后，改為燒制黑釉瓷，并在此基礎(chǔ)上發(fā)展了窯變、彩釉、剪紙貼花、剔花等多種工藝。否則，吉州窯也只能是景德鎮(zhèn)龐大窯系的一個陪襯而已了。
“仙——湖田窯”
如果說吉州是妖，那湖田就是仙。湖田精品，那種冰清玉潔的感覺，一直讓人不敢正視。如果傳說中的柴窯其特點是：青如天、明如鏡、薄如紙、聲如罄；那么，除了湖田，我不知道還有什么窯口能與此更接近？
南宋 青白釉嬰戲紋碗 (2016年佳士得香港秋拍)
湖田窯，就象誤落塵世的仙女，似乎只可遠(yuǎn)觀，不可近玩。正因為此，對湖田窯，我一直都有種敬而遠(yuǎn)之的情感。
當(dāng)然，所謂“仙”，也不過是修煉得道的凡人。湖田窯從根本上來說，也只是宋元時期眾多的青白瓷窯場之一。盡管許多的青白瓷窯場都不泛飄逸著“仙氣”的精品，但湖田窯與眾不同。這里似乎是眾仙聚集的地方，因精品迭出而星光燦爛。當(dāng)然，也有“馬太效應(yīng)”的因素存在。正因為湖田出精品，所以，不排除許多并非湖田的精品也歸入湖田窯之中。“你有的，就要再給你；你沒有的，把你剩下的也要奪走”。這就是社會的規(guī)律，歷史的誤區(qū)。
宋 湖田窯娃娃紋碗
湖田窯的創(chuàng)燒與終結(jié)，與吉州窯幾乎是兩條并行的線路，都是同一時期重要的窯口。這兩大窯場在工藝上有一定的交集，但更多的是互補(bǔ)。從大的概念來區(qū)分、比較，普遍的規(guī)律或許可以概括如下：
胎：湖田窯勝于吉州窯，胎質(zhì)更細(xì)白、致密、堅硬，瓷化程度更高；吉州窯就地取材，胎質(zhì)淘煉普遍不夠細(xì)膩，常有砂礫混雜，呈現(xiàn)跳刀紋較多。
修胎：湖田窯修胎更為精細(xì)，特別是北宋中后期以后，鐵刀旋削修胎技術(shù)的運(yùn)用，使湖田窯呈現(xiàn)出薄如紙的修胎特征，修胎技術(shù)可以說是獨步瓷壇；吉州窯修胎、修足一般都比較率意、粗獷。
底釉：湖田窯底釉瑩潤青翠，青中閃白，白中透青，近似玻璃透明狀的底釉，也在兩宋時期遙遙領(lǐng)先，獨具特色；而吉州窯以絲絨般的黑釉見長。
紋飾：湖田窯以劃花、印花、刻花、針挑等技法，一味追求繁復(fù)與精細(xì)的風(fēng)格，走的是上層路線；吉州窯紋飾千變?nèi)f化，彩釉使用揮灑自如，生活氣息濃厚。
風(fēng)格：湖田窯風(fēng)格相對單一、固定，呈現(xiàn)的幾乎是千人一面的特點，或許成“仙”之后，神態(tài)面貌都有些大同小異了吧；吉州窯風(fēng)格璀璨奪目，汪洋恣意，極盡變化，或許既已為“妖”，便與眾不同吧！
南宋 湖田窯菠蘿瓶
湖田窯與吉州窯在同一個時期爭霸瓷壇，各自都興盛發(fā)展走向了不同的兩極，在我看來，是殊途同歸地成就了宋瓷中的兩朵不可替代的“奇葩”。
二、宋元時期江西其它古窯口
除“佛、道、妖、仙”所代表的洪州窯、贛州窯、吉州窯和湖田窯外，宋元時期江西還有一批地方窯口，有的影響還比較大，有的卻幾乎不為世人所知。在此，作為一個資料歸集，簡要敘述如下。
白舍窯
在今江西南豐縣白舍鎮(zhèn)，又名南豐窯。白舍窯現(xiàn)存廢窯堆積十六座，綿延約兩公里。產(chǎn)品有白釉、影青和粗白瓷。青白瓷潔白細(xì)膩，釉色瑩潤，接近景德鎮(zhèn)產(chǎn)品質(zhì)量。
宋 景德鎮(zhèn)窯青白釉刻花梅瓶 故宮博物院藏
白舍窯是宋元時期“江西五大名窯”（景德鎮(zhèn)窯、吉州窯、洪州窯、贛州七里鎮(zhèn)窯、白舍窯）之一。起始于晚唐五代，興盛于北宋中期，至元代初期趨于衰落。至今已有一千多年歷史。古時就有“先有白舍窯，后有景德鎮(zhèn)”記載。
據(jù)《南豐縣志》載：“白舍，宋時置官監(jiān)造瓷窯，窯數(shù)處，望之如山。”古時南豐白舍窯的市場占有額居全國第二，金溪窯居第七。鼎盛時期，白舍窯建有窯口99座，整個窯區(qū)綿延2公里，場面異常壯闊。產(chǎn)品不僅銷往國內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷日本等東南亞地區(qū)，得到官方的大力扶持。在元代蔣祁在《陶紀(jì)略》一書中清楚地記載：“謂與景德鎮(zhèn)競爭者有白舍窯也”，可見當(dāng)時白舍窯制瓷工藝水平之高、產(chǎn)銷之旺。歷史上也因此把南豐白舍窯與景德鎮(zhèn)窯、吉州窯、洪州窯、贛州七里鎮(zhèn)窯并稱為“江西五大名窯”。
北京故宮博物館收藏的北宋白舍窯瓷碗、葵口碟、梅花盞，曾在1980年英國倫敦舉辦的“中國出土陶瓷展覽會”上展出。我曾到撫州市博物館參觀，南豐縣隸屬撫州管轄，也到白舍窯遺址考察。本希望多看到些典型的白舍窯器物和介紹，但是很遺憾。就象我參觀許多縣、市博物館一樣，往往本地的窯口藏品很少，也缺乏必要的研究和整理。
白滸窯
位于江西省撫州市臨川區(qū)紅橋鎮(zhèn)白滸窯村東南700米的白滸渡，故名“白滸窯”。燒造年代為南朝至宋代，是我國江南古陶瓷生產(chǎn)史中的重要鏈環(huán)之一。
白滸窯遺址綿亙2公里，包括毛家村、一甲村與二甲村。整個窯址除有幾座遭到破壞外，仍有七座較為完整。廢墟上散布的瓷片、窯具等遺物甚多。這些瓷窯在白滸窯毛家村《白滸毛氏族譜 》的南宋紹興五年（1135）舊序記載中可得到印證：“宋元豐元年（1078）毛姓氏遷來此地一日出游汝西，車過滸渡，……而問曰：‘斯何地也？’當(dāng)?shù)厝舜鹪唬?lsquo;白滸渡，又曰白滸窯也。’”證實該窯早在北宋之前就已存在。
事實上，早在唐代，臨川白滸窯就頗具規(guī)模。白滸窯與豐城羅湖窯在隋唐時期同屬洪州較大的窯業(yè)基地。主要產(chǎn)品有碗、罐、缸等，以碗為主。器物多為平底，底心稍內(nèi)凹，也有部分圈足器。大多胎骨粗糙、厚重，胎土灰色。釉色多呈青綠、醬褐，也有少量豆青色。器內(nèi)施全釉，外施釉多不及底。釉面常開細(xì)冰裂紋，釉水不均勻者呈淚痕狀。紋飾較簡單，多為葵花形紋，罐類器物的肩部，常以“鋪首”為飾。所產(chǎn)器物古樸大方，技藝純熟，釉汁光潤，具有時代特征，而制作造型、工藝紋飾又具地方特色而著稱江西。
景德鎮(zhèn)窯
鼎鼎大名的景德鎮(zhèn)窯在這里放在江西其它古窯口來介紹，似乎有些委屈了！其實，前面介紹湖田窯時，就已經(jīng)是將景德鎮(zhèn)窯突出的代表作了單獨的介紹。
南宋 景德鎮(zhèn)窯影青觀音座像
五代、宋元時期，景德鎮(zhèn)窯的發(fā)展雖然影響較大，但比之明清以降，景德鎮(zhèn)窯一統(tǒng)天下窯業(yè)的盛況來說，自然不可同日而語。景德鎮(zhèn)窯是一個大概念，是指在景德鎮(zhèn)燒制的的諸多窯口的總稱，所以，應(yīng)該叫景德鎮(zhèn)窯系。五代以來其較為著名的窯場主要有：湘湖、湖田、楊梅亭、黃泥頭以及柳家灣等窯場。
景德鎮(zhèn)位于昌江之南，古名昌南鎮(zhèn)。據(jù)說，中國的英文名CHIAN，其音就是從昌南而來。此說不可考據(jù)，但卻無形中更增添了景德鎮(zhèn)的名氣和地位。