吉州窯是唐宋時期一座能生產眾多產品的綜合性民間窯場，歷史悠久，創燒于唐代，發展于北宋，極盛于南宋，入元以后逐漸衰弱，延燒時間約五百年。吉州窯遺址位于以今江西吉安縣永和鎮為中心的贛江兩岸，其中以港口所在地永和鎮最為集中，也最具代表性。如今的永和鎮，仍然可見用古瓷片、匣缽和廢窯磚鋪砌而成的街巷古道，本覺寺、尹家嶺、蔣家嶺、曹門嶺、肖家山嶺、曾家嶺等24個窯包，如岡似阜。在窯嶺周圍，各色古瓷片、古窯具，俯拾皆是。由于唐宋時期習慣上以屬地州名命名窯場，吉安自隋至元初曾稱吉州，永和屬吉州管轄，因地得名，故稱吉州窯；又因自東漢至宋，在永和曾置東昌縣，所以吉州窯又稱東昌窯、永和窯。

    作為宋元時期江西著名的民窯，吉州窯集南、北各大民窯之大成，博采眾窯之長，創造了豐富多彩的藝術風格，滿足民間實用和審美的需求，以多變的釉色、豐富的裝飾、優美的造型、獨特的工藝和濃郁的鄉土氣息獨樹一幟，成為民窯的奇葩。它那淳厚質樸、含蓄秀麗的藝術風格在我國陶瓷發展史上占有重要地位，正如清人藍浦《景德鎮陶錄》所云：“江西窯器，唐在洪州，宋出吉州。”吉州窯以其挺拔秀美的造型，配以絢麗多彩的釉色，或變化萬千的結晶斑紋引人入勝，獨步一時，將形態、色彩、繪畫及至釉面亮度均調和得恰如其分，達到了科學技術與工藝美術表現的高峰。

    吉州窯由于無法改變瓷土中含砂量大的事實，形成了重釉輕胎的生產習慣，在坯胎制作上較為草率，刻意追求釉色變化，博采眾長，豐富多變，各地窯場主要瓷品的釉色在這里幾乎都有生產，既有南方窯系流行的黑釉、黃釉、青白釉，又燒造北方窯系常見的乳白釉、褐釉、綠釉和琉璃器，以黑釉為大宗，在同時期各窯場中釉色最為豐富。各種釉色瓷器燒造的大致情況是：唐、五代主要燒造醬褐、青灰釉和乳白釉瓷；北宋時，醬褐、青灰釉瓷停燒，乳白釉瓷質量有了明顯提高，新創黑釉瓷，并成為宋、元時期瓷器的主要品種；南宋時，新創釉下彩繪瓷，醬釉瓷。

    黑釉瓷又稱“天目瓷”，是吉州窯最有名、最具代表性，也是產量最大、品種最豐富、裝飾工藝最具地方特色的產品，創燒于北宋，盛行于南宋，并延續到元代，是順應宋人斗茶風習而產生的。吉州窯黑釉因含鐵量比其他窯口低，而鈦、鉀、鈣、鎂的含量相對要高，故燒成后，釉質肥厚瑩潤，黑色深沉柔和，仔細觀察，可見黑中泛褐、泛紫、泛紅，純黑者少，釉薄處表現得更為明顯。器型有罐、瓶、壺、碗、盞、碟、缽、盆、粉盒、爐等。

    乳白釉瓷是吉州窯生產時間最長的一種產品，從晚唐五代創燒，一直延續到元代，胎質灰白，釉色白中泛青黃，薄釉不及底，底足切削較粗糙，底有平底、寬圈足和窄圈足之分，有的圈足高達2厘米以上，裝飾以印花為主，器型有碗、罐、壺、缽、盞等，以各式碗為大宗，均系日用粗瓷。

    吉州窯還生產一定數量的綠釉瓷，以銅為著色劑，含有少量錫，釉面光潤，呈色純綠，釉色有深綠、黃綠、淡綠等；主要器型有枕、盆、碗、盞、碟、瓶、壺、爐、器蓋等生活用品和筒瓦、鴟吻一類建筑構件，以各式枕為大宗；裝飾手法上，盤、碗等以印花為主，枕則以刻劃與印花相結合，塔則雕塑成型。

    吉州窯綠釉瓷，有確切紀年的是1986年安徽省黃山市新年鄉三保村北宋宣和三年(1121)沈格夫婦合葬墓出土的兩件八角形綠釉枕，米黃色胎，其中一件枕面飾荷花紋，底部有“真郭家枕”戳記，另一件枕面飾蕉葉紋。綠釉瓷胎質較其他釉色瓷更白，但由于燒成溫度較低，胎體瓷化程度低，胎質更顯粗松，釉色瑩亮，個別器物有剝釉現象；紋飾以釉下刻花、印花裝飾居多，常見紋樣有弦紋、蕉葉紋、圓圈紋、纏枝牡丹紋、水波紋等，風格簡練直率；器型有缽、枕、爐、建筑構件等，以枕為大宗。