在今福建建陽縣，故名。晚唐、五代燒青瓷，宋代以燒黑瓷為主，兼燒青白瓷和青瓷。

    建窯以宋代盛產的黑釉瓷器最為聞名，所制供飲茶用的兔毫盞最受人歡迎，北宋后期曾為宮廷燒制御用茶盞，元以后黑釉器停燒。其黑釉茶盞的特征和鑒定要領是：（1）胎體厚重堅致，胎色紫黑。（2）釉色黑而潤澤，器內外施釉，底部露胎；釉汁垂流厚掛，有的凝聚成滴珠狀。釉面呈現黃色或褐黃色的細毛狀花紋，俗稱“兔毫盞”。（3）產品多為碗盞類，造型口大足小，形如漏斗。有敞口和弇口二種，以弇為多。（4）底足為淺圈足，可見旋坯紋。（5）有的器物底足內有“進琖”、“供御”等字，是朝廷貢品。