官窯是我國古代由朝廷直接控制的官辦瓷窯，專燒宮廷、官府用瓷。官窯始于宋代，有北宋官窯和南宋官窯之分。

    北宋官窯也稱汴京官窯。相傳北宋大觀、政和年間，在汴京附近設立窯場，專燒宮廷用瓷器，即北宋官窯。南宋顧文薦《負　雜錄》記載："宋宣政間（宣和、政和即公元1111－1125年）京師自置窯燒造，名曰'官窯'"，南宋葉在其《垣齋筆衡》中對北京官窯亦有記載："政和京師自置窯燒造，名曰'官窯'"。當時的京師即汴京（今開封），因宋代汴京遺址已沉入地底，至今日為止，尚未發(fā)掘出北宋官窯遺址，對于北宋官窯遺址缺乏考古發(fā)掘地資料和充足的文獻資料的支撐，因此，時至今日，關于北宋官窯遺址在何處，仍有不同說法，一般有三種說法：一說北宋官窯即為汝窯；二說否認北宋官窯的存在；三說為北宋官窯即為汴京官窯，它與南宋時的修內(nèi)司官窯先后存在。

    北宋大觀政和年間，徽宗在汴京（即今河南開封）建窯燒制御用瓷器，命名為官窯。汴京官窯瓷器胎質(zhì)細膩，胎釉都纖薄如紙，釉色有粉紅、月白、大綠、灰油等。器形有鼎爐、蔥管、空足、沖耳、乳爐、貫耳、壺環(huán)、耳壺、尊等及一些仿古銅器。不久，由于金兵入侵，汴京被破，官窯也隨之終結(jié)。

    南宋時在今杭州市鳳凰山南麓烏龜山郊壇另設新窯，稱"郊壇下官窯"。此官窯瓷器胎為黑、深灰、淺灰、米黃色等，有厚薄之分，胎質(zhì)細膩。釉面乳濁，多開片，稱為"蟹爪紋"，釉色有粉青、淡青、灰青、月白、米黃等。因器口中施釉稀薄，微露紫色，足上卻偏赤鐵色，故有"紫口鐵足"之稱。

    器型除碗、盤、碟、洗等日用器皿外，還有仿商周青銅器的尊、鼎、爐、觚等陳設瓷和祭祀禮器。

    北宋官窯傳世品很少，其器物主要有碗、瓶、洗等。胎體顯厚，且呈黑色，釉為淡青色，瑩潤溫雅，尤以釉面開大裂紋片著稱，不同于南宋官窯和汝窯及龍泉窯瓷器，它也有"紫口鐵足"的特征。