五彩碗
五彩瓷器成熟于明代，是由諸多因素決定的，可謂天時(shí)、地利、人和所促成的必然結(jié)果。“天時(shí)”是指明代全國幾大著名的瓷窯，均出現(xiàn)衰落的趨勢，盡管還有不少地區(qū)在生產(chǎn)各類陶瓷，但無論從產(chǎn)品的質(zhì)量還是數(shù)量以及產(chǎn)品的多樣性方面，均無法與景德鎮(zhèn)燒造的青花瓷、釉里紅瓷及釉上彩繪瓷媲美。如浙江龍泉窯仍繼續(xù)燒造青瓷，磁州窯的白地黑花器雖然仍為人們所鐘愛，但在陶瓷的胎釉和制作工藝方面卻無法與景德鎮(zhèn)的瓷器相抗衡。至明代中期，景德鎮(zhèn)的瓷器幾乎占據(jù)了當(dāng)時(shí)全國的大多數(shù)市場。大量的需求，極大地刺激了景德鎮(zhèn)陶瓷制造業(yè)的快速發(fā)展和規(guī)模的擴(kuò)大。景德鎮(zhèn)成為“天下窯器所聚”的繁榮的瓷器生產(chǎn)中心。宋應(yīng)星在《天工開物》中記載：“合并數(shù)郡，不敵江西饒郡產(chǎn)……若夫中華四裔，馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德鎮(zhèn)之產(chǎn)也。”當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)瓷窯遍地，一派生機(jī)。明萬歷時(shí)王世懋在《二酉委譚》中記錄了景德鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)的繁榮景象：“萬杵之聲殷地，火光炸天，夜令人不能寢。戲呼之曰私事雷電鎮(zhèn)。”
景德鎮(zhèn)具有極其優(yōu)越的自然條件，這是形成瓷業(yè)中心的重要因素。景德鎮(zhèn)四面環(huán)山，從祁門大洪山向西貫穿江西的昌江流經(jīng)景德鎮(zhèn)。景德鎮(zhèn)位于長江中下游，距上游祁門140公里，距下游的鄱陽90公里。在景德鎮(zhèn)附近有東河、南河與西河三條支流。東河源于浮梁東鄉(xiāng)的東源山，全長60公里，流經(jīng)出產(chǎn)瓷原料和燃料的瑤里、界首、高砂、王港、鵝湖等地，于浮梁舊城注入昌江。南河發(fā)源于婺源西南山中，全長45公里，流經(jīng)盛產(chǎn)瓷土原料和燃料的浮梁南鄉(xiāng)之程村、東流、湘河、湖田等地。西河發(fā)源于安徽至德縣，全長約50公里，經(jīng)浮梁北鄉(xiāng)的祁門、港口、大洲、三龍等瓷料和燃料產(chǎn)地。昌江各支流流經(jīng)的地方，多為陶瓷原料和燃料燃料產(chǎn)地，在歷史上對景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，是景德鎮(zhèn)制瓷原料、燃料供給和陶瓷產(chǎn)品對外運(yùn)輸?shù)闹匾ǖ馈＿@可以說是“地利”。
所謂“人和”，是指由于明代全國許多名窯逐漸衰落和北方的戰(zhàn)亂以及各種原因，各地身懷技藝的制瓷工匠們匯集景德鎮(zhèn)；外來人才和當(dāng)?shù)毓そ车娜诤希杆俚赝苿?dòng)了景德鎮(zhèn)制瓷技藝的新發(fā)展，形成了“工匠來八方，器成天下走”的局面。如此天時(shí)、地利、人和的有利因素，構(gòu)筑了景德鎮(zhèn)陶瓷發(fā)展的基礎(chǔ)。
明代洪武年間，朝廷在景德鎮(zhèn)設(shè)置了御窯廠。御窯廠平時(shí)有饒州府的官吏管理，每逢大量燒制時(shí)，朝廷便派宦官至景德鎮(zhèn)督陶。御窯廠燒造的陶瓷數(shù)量很大，不惜人力、物力，追求“至精至美之瓷”。
《明史》記載：“燒造御用瓷器，最多且久，費(fèi)不貲”御窯廠所用的工匠技藝熟練而高超，并且“凡燒造公用器皿等物，須要定奪樣制，計(jì)算人工物料”。因此，御窯廠的制作均非常精致，不惜耗時(shí)費(fèi)力，精美的五彩瓷由此產(chǎn)生便是非常自然的事情。
明代五彩瓷的發(fā)展，大致可劃分為三大階段：洪武、永樂為初創(chuàng)期，宣德至正德為發(fā)展期，嘉靖、萬歷為成熟期。
洪武至永樂時(shí)期
明早期釉上五彩瓷器傳世品不多見，因?yàn)楫?dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)延續(xù)元代制瓷主流產(chǎn)品青花、釉里紅的生產(chǎn)。然而從所見到的為數(shù)不多的洪武釉上紅彩可以判定，洪武時(shí)期的紅彩瓷器已為“五彩”瓷的蓬勃發(fā)展造聲蓄勢，可以說洪武釉上紅彩已拉開了明代五彩瓷輝煌的序幕。
洪武時(shí)期的五彩瓷器很少見，主要原因是洪武朝御窯廠設(shè)置較晚，當(dāng)時(shí)所造瓷器應(yīng)為民窯所燒。1964年在南京明故宮遺址所發(fā)現(xiàn)的洪武時(shí)期釉上紅彩龍紋殘片，“盤壁表里各畫五爪紅龍兩條及云彩兩朵”。其構(gòu)圖動(dòng)感十分強(qiáng)烈，筆意瀟灑勁利，龍紋圖案空間安排疏密得當(dāng)，云朵畫法也生動(dòng)活潑，充滿意味；胎壁勻稱，輕且薄，對光透映，里外龍紋疊合為一，表現(xiàn)了明初高超精致的制作水準(zhǔn)。器物雖小，但圖案紋樣布局合理，是明初釉上彩制作成就的展現(xiàn)。特別要指出的是，用紅彩描繪精細(xì)的龍紋、云紋等圖案，只是明初才出現(xiàn)于景德鎮(zhèn)。
另外，明洪武《五彩束蓮紋玉壺春瓶》，也具有鮮明的承上啟下的印跡。它在造型上缺少明代中期的雋永秀美而顯得比較粗獷，在尺度、比例上一些細(xì)節(jié)處不夠嚴(yán)謹(jǐn)，裝飾上還留有元代的多層裝飾的遺韻，蓮紋畫得粗放活潑，但從整體看已與元代造型有很大的區(qū)別。
關(guān)于永樂時(shí)的釉上彩瓷，過去未曾發(fā)現(xiàn)過釉上五彩，只有釉上紅彩，如御窯廠遺址出土的明永樂《紅彩龍鳳紋墩式碗》《紅彩云龍直口碗》。
五彩罐
宣德至正德時(shí)期
宣德窯生產(chǎn)的瓷器品種之多是空前的，單純的釉上彩有釉上紅彩和五彩。有文獻(xiàn)記載：“彩瓷始自宣德。”但從近年考古發(fā)現(xiàn)，洪武時(shí)已有紅彩出現(xiàn)。然而宣德時(shí)所燒紅彩，較之洪武紅彩更加鮮艷，并且色調(diào)有濃重和淺淡之分。“宣窯五彩深厚堆垛”，也許就是指這種色調(diào)濃重的紅彩。河北安次縣曾出土明宣德《紅彩纏枝八吉祥三足爐》，其紅彩色呈黑紫，深暗凝厚，表面無光，紋樣線條粗獷。宣德時(shí)紅彩是釉上紅彩和五彩的開端，為后世的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
宣德以后，明代經(jīng)歷了正統(tǒng)、景泰、天順三朝，共28年。這一時(shí)段，在陶瓷史上稱為“空白期”，在傳世作品和非景德鎮(zhèn)地區(qū)的考古發(fā)掘中從未見過一件可以確認(rèn)為這三朝的官窯瓷器。《明史》記載，英宗于宣德十年正月即位，曾一度減免征役、造作。御窯廠亦曾停燒。
《明英宗實(shí)錄》記載，正統(tǒng)三年，“命都茶院出榜，禁江西瓷器窯場燒造官樣青花白地瓷器于各處貨賣及饋送官員之家。違者正犯處死，全家謫戍口外”。正統(tǒng)十二年，“禁江西饒州府私造黃、紫、紅、綠、青、藍(lán)、白地青花等瓷器。命都察院榜諭其處，有敢仍冒前禁者，首犯凌遲處死，籍其家貲，丁男充軍邊衛(wèi)，知而不以告者，連坐”。景泰五年，“減饒州歲造瓷器三之一”。天順三年，“光祿寺奏請于江西饒州府燒造瓷器共十三萬三千有余。工部以饒州民艱難，奏減八萬，從之”。從這些文獻(xiàn)來看，正統(tǒng)時(shí)期對景德鎮(zhèn)燒造瓷器有嚴(yán)格的限制，其他兩朝也在減免瓷器的燒造。這些舉措，對景德鎮(zhèn)陶瓷在這三朝期間的發(fā)展必定產(chǎn)生影響。近年隨著考古發(fā)掘工作的深入，不少學(xué)者加強(qiáng)了對明代這三朝的研究，推斷這時(shí)期陶瓷發(fā)展大概有幾種狀況：其一，宣德末年留有未完成的瓷器在三朝完工而仍書宣德款或不落，這一推斷來自于成化早期官款器的胎、釉情況及彩繪圖案與宣德官窯并無太大區(qū)別。其二，政治的不安定，宮廷內(nèi)亂以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的衰退，也是一個(gè)不可忽略的因素。其三，上層統(tǒng)治者在興趣愛好方面的轉(zhuǎn)向，也可能是另一方面的重要原因。
景泰年間特別流行一種銅胎掐絲琺瑯器，這種工藝歷史已很久遠(yuǎn)，但在明景泰年間制作最精，最為著名，后世便以“景泰藍(lán)”來稱謂這種銅胎掐絲琺瑯器。綜其所述，明代正統(tǒng)、景泰、天順三朝在官窯瓷器的燒造方面，的確存在停滯的現(xiàn)象，但從其它資料來看，民窯燒造的瓷器從未間斷過。1988年，景德鎮(zhèn)在明御窯廠遺址西側(cè)，發(fā)現(xiàn)了明正統(tǒng)官窯堆積層。這一發(fā)現(xiàn)，將隨著研究的深入使人們認(rèn)識更多的問題。
明成化朝共23年歷史，但在景德鎮(zhèn)燒造的宮廷用瓷器的數(shù)量很大。《明史·食貨志》云：“成化間，遣中官之浮梁景德鎮(zhèn)，燒造御用瓷器，最多且久，費(fèi)不貲。”明人王士性《廣志繹》記述：“本朝以宣、成二窯為佳。宣窯以青花勝，成窯用色淺淡，頗成畫意，故宣不及成。”《博物要覽》記述：“成窯上品，無過五彩。”從這些文獻(xiàn)中，我們可以看出兩方面的情況：一是成化時(shí)御用瓷器燒造數(shù)量很大，二是五彩瓷的質(zhì)量愈加精美。但是，成化窯瓷器更為引人注目的是斗彩。關(guān)于斗彩將另篇敘述。為研究的方便，我們根據(jù)約定俗成，將以青花色作為一種顏色用于陶瓷裝飾中的作品稱為五彩瓷。
成化時(shí)的五彩，已相當(dāng)成熟。贏過大維德基金會(huì)所藏的明成化《五彩蓮池禽戲紋盤》，內(nèi)外兩面都用紅色的顏料畫輪廓，沒有用青花勾線，而盤面圖案中的蓮紋采用色澤明艷的進(jìn)口青料。圖案以鴛鴦蓮紋為主，構(gòu)圖精巧活潑，彩繪技巧純熟。特別值得一提的是，在畫面中使用了不少黃彩，主要圖案以黃彩打底，上面再以紅色渲染，使色彩更顯濃艷厚實(shí)。這件彩瓷證實(shí)了明代彩瓷所謂“黃上紅”的彩繪技法，開創(chuàng)于成化，非始于嘉靖。這一點(diǎn)是非常重要的。
明弘治朝的彩瓷基本是成化風(fēng)格的延續(xù)，其中最有特色的品種是刻花填彩。刻花填彩的制作方法是在胎上先刻出所需圖案紋樣，上透明釉時(shí)將刻好的圖案留出，將其用高溫?zé)珊笤僭诎子月短サ拇善魃鲜┎什⒂玫蜏責(zé)炯纯伞Ｅ_(tái)北故宮博物院所藏明弘治款《五彩云龍紋盤》便是典型一例，龍紋在釉下胎上刻成，釉上用孔雀綠、礬紅、黃等色彩繪，它標(biāo)志著釉上五彩的制作已進(jìn)入成熟時(shí)期。臺(tái)北故宮博物院所藏的另一件黃地綠彩器《嬌黃地堆花綠彩趕珠龍高足碗》，侈口窄唇，深碗壁，高圈足；碗外壁堆飾雙龍戲珠，間飾云紋；內(nèi)壁光潔無飾，薄胎黃釉，花紋以綠彩填飾。碗心有“弘治年制”四字篆書款，加填綠彩。這些白地綠彩、黃地綠彩為弘治時(shí)最主要的品種。
明正德時(shí)燒造的彩瓷，其造型、裝飾繼承前代傳統(tǒng)外，還在創(chuàng)新中確立了正德朝獨(dú)特的風(fēng)格。正德五彩是在白釉器上直接另繪五彩紋飾，這種工藝，采用較廣。正德白釉五彩器制作精細(xì)，使用較多的是紅、綠、黃三彩，綠色多為翠綠和孔雀綠，綠色淺且閃黃。有些器物重用黃綠彩，紅彩做點(diǎn)綴，或以套色來烘托紋飾，增加裝飾畫面生動(dòng)活潑之感。
正德五彩瓷的裝飾，除傳統(tǒng)的花烏和穿花龍、翼龍紋飾外，還以阿拉伯文或伊斯蘭圖案為紋樣作裝飾，成為正德五彩瓷又一鮮明特征。
嘉靖至萬歷時(shí)期
明代五彩瓷器經(jīng)過數(shù)朝的發(fā)展，到嘉靖、萬歷時(shí)已是相當(dāng)成熟，質(zhì)量和數(shù)量蔚然可觀，開創(chuàng)了五彩瓷制作的新局面，在陶瓷史上做出了杰出貢獻(xiàn)。
嘉靖朝瓷器生產(chǎn)量在明朝最多，由于采用“官搭民燒”的做法，出現(xiàn)了官窯民窯競燒的局面。同時(shí)瓷器的對外輸出也極大地刺激和促進(jìn)了陶瓷品種的創(chuàng)新。《景德鎮(zhèn)陶錄》記載：“制作益考，無物不有。”嘉靖釉上五彩以紅、綠、黃、紫、孔雀藍(lán)、黑彩描畫圖案，其中紅、綠、黃為主色，亦有金彩等多種色彩的五彩器。嘉靖《五彩云鶴紋罐》，造型圓渾飽滿，紋飾粗獷豪放，通體以青花加紅、綠、黃三色彩繪；黃鶴均先以紅彩勾畫輪廓線，再填以黃彩、雜寶及花朵點(diǎn)綴其間，主題紋飾上下分別繪變形蓮瓣紋及蕉葉紋，整個(gè)畫面熱烈而不浮躁，非常典型地顯示了嘉靖五彩的特點(diǎn)。
嘉靖五彩瓷器的裝飾內(nèi)容豐富，有以龍鳳為主體并配以水波、祥云紋的圖案，也有以花卉、禽鳥為主題的圖案，還有以嬰戲或人物故事為題材的圖案。《五彩天馬紋蓋罐》造型端莊，胎堅(jiān)釉潤，主體紋飾繪四匹天馬，形象夸張簡練，極富動(dòng)態(tài)，其他配襯紋飾有彩云、海水紋，整個(gè)畫面不使用青花，屬純正釉上五彩作品。
在國內(nèi)外許多博物館中，嘉靖五彩瓷傳世品很多，其中大器較多，如大罐、大缸、大盤等。嘉靖五彩器，多數(shù)有六字青花楷書款。
明代萬歷窯的五彩瓷仍以前代風(fēng)格為主體，沒有新的創(chuàng)造。萬歷時(shí)五彩的裝飾改變了前代構(gòu)圖清新疏朗的風(fēng)格，以圖案紋樣滿密為勝，特別是采用鏤空工藝。裝飾的內(nèi)容仍以龍鳳花草為主，并有嬰戲、八仙、百鹿等圖案。也有用雕塑手法來表現(xiàn)的，并帶有道教色彩。另有以吉祥內(nèi)容為題材的，如福、祿、壽這些祝福的吉語用得較多，更顯出了平民化、市俗化的意味。《博物要覽》載；“鏤空花紋，填以五彩，華若云錦。”以鏤空工藝和五彩相結(jié)合的裝飾方法，是五彩瓷在明代出現(xiàn)的新品種。萬歷款《五彩鏤空云風(fēng)紋瓶》是典型的鏤空五彩裝飾。該器運(yùn)用鏤雕與彩繪相結(jié)合的裝飾手法，紋樣繁密，多而不亂，鏤雕工藝與施彩搭配得巧妙無比，色彩熱烈，紅、黃、綠、青花等諸多色彩把整個(gè)器物烘托得艷麗華美。
嘉靖、萬歷五彩器的共同特點(diǎn)，即裝飾繁密、色彩絢麗，制作工藝和造型大同小異，因此常被歸于一類器物。但嘉靖五彩多用孔雀綠彩，而萬歷五彩則不然，這是兩朝五彩瓷之間的重要區(qū)別。
明代的五彩瓷博取中國陶瓷藝術(shù)近千年的精華，從初創(chuàng)到發(fā)展以至成熟，從洪武、永樂到嘉靖、萬歷，無論是五彩瓷的顏料，還是彩繪工藝、燒成工藝都已達(dá)到歷史上的高峰階段，為中國陶瓷藝術(shù)的發(fā)展史做出了卓越的貢獻(xiàn)。