愛美之心人皆有之。一件陶瓷器，不論是生活用品，還是其他用品，人們都會想到給予裝飾使其藝術化。在生產力十分低下的原始社會里，先民們制造陶器時，也末忘記給它們裝飾一下。陶瓷器裝飾的手段很多，有堆塑、捏塑、刻花、印花、劃花、錐刺等等。陶瓷上的這些裝飾，無論從題材內容上說，還是從表現手法上說，都反映了那個時代人們的審美觀和生活情趣，同時也反映了那個時代或那一地區的風格特點。
　　南宋官窯從設立到停燒，自始至終屬于南宋皇家御窯，其制品的形制、釉面品質、釉面呈色及釉面裝飾都決定于宮中意愿，器形圖由宮廷畫師按皇上喜愛的圖譜設計，并按產品的不同用途制作。南宋各代帝王多文才少武略，對南宋官窯瓷的要求幾乎到了不惜工本、精益求精的地步。經多次上釉多次燒成的薄胎厚釉多層結構的青瓷，是古今中外絕無僅有的瓷器中的奇苗。
　　南宋官窯青瓷是一種以釉面的色澤、質盛和紋理為主要表現形式的色釉瓷。釉面紋飾以釉自然產生的裂紋為基礎。少量器物的胎體表面有淺浮雕、摟雕和堆貼裝飾。
　　南宋官窯瓷的釉色變化風情萬種，從青藍、青綠、青灰到青黃、米黃、蠟黃等各種各樣的顏色，豐富多彩，至于何種釉色最美，則要由使用者的興趣愛好而定。古人有“粉青為上，月白次之”之分，但從歷代宮申傳世的器物看，釉色并非只有粉青和月白兩種，淡青、青灰、米黃色的也占有很大的比例。可見，南宋官窯的釉色并不是確定的，而是十分豐富的。南宋人追求的是自然美，這是美學申的最高境界。
　　南宋官窯瓷釉面質感是中國歷代名窯名瓷申最具玉質盛的。這種玉質盛主要產生于厚釉多層結構。經電子顯微鏡觀察到釉中多層釉申間層聚集大量的微晶和部分氣泡。從而使光線入射到釉表面時產生多重的漫反射、散射等光學現象，表現出與硬玉內多結晶結構相似的光學性能，因而達到了瓷釉玉質感的奇妙效果。玉器一直為歷代統治者所青睬，南宋小朝廷立國初需大量的玉質用器，但江南又缺少玉料資源，不得不使用瓷器代之，而南宋官窯不論從色、質都達到了替代玉器的效果，這就是南宋宮廷大量使用官窯青瓷的原因。
　　關于南宋官窯瓷釉表面開片紋飾的特征，這原本亦是青瓷制瓷工藝過程中產生的自然現象。當坯體進人龍窯內加熱、高溫燒成，停火后封窯。自然冷卻至室溫，釉面裂紋是在冷卻過程中產生的。產生裂紋的本質原因是胎、釉經高溫燒成后其胎、釉發生了一系列的物理、化學反應，冷卻時由于胎、釉膨脹系數不同，胎、釉間產生應力，使釉層產生裂紋。這種裂紋是古陶瓷生產中經常產生的一種現象，或者說，在當時制瓷水平下是一種尚無法控制的工藝缺陷。從西晉的越窯青瓷、唐代長沙窯到宋代的汝窯、鈞窯、龍泉窯等都有這種現象。這種缺陷后來被用來作為南宋官窯青瓷的釉面裝飾，不能不說是南宋人的一大發現。由于這種釉面裂紋的形成肌埋比較復雜，影響其紋片形態的因素除了胎、釉本身配方外，還與施釉工藝、釉層厚度、燒成溫度、高溫下冷卻速度等有關。因此，要生產出一模一樣的兩件釉面紋飾幾乎是不可能的。因此，一件好的官窯瓷變得十分珍貴。但值得注意的是，在南宋人的文獻記述中，并沒有把這種釉面產生的紋片奉為至寶加以喧染，而僅僅是當作一種自然美的組成部分。常見的紋片多為自然形成，有的紋細似絲。有的里外兩層開片，呈冰裂狀，亦稱冰裂紋。有的開有大片，有的開有小片，亦有的不開片。一般是厚胎薄釉的釉面呈細裂紋，薄胎厚釉的釉面呈大紋片。米黃色瓷多為單層釉，開片細密。厚釉多層釉結構多為粉青或淡青色，開片稀疏。
　　關于南宋官窯瓷另一個特征“紫口鐵足”，亦有人認為是一種人為的刻意裝飾。明·谷應泰的《博物要覽》記載:“官窯在鳳凰山下，其土紫，姑足色若鐵，時云紫口鐵足。紫口，乃器口上仰個，釉水流下，比周身較淺，故口露紫痕。此何足貴?惟尚鐵足，以他處之土，成不及此也。”把“紫口鐵足”現象作為南宋官窯瓷的一種人為的裝飾，這是一種理解的誤區。“紫口鐵足”的記述出現在明、清時期的文獻申，值得注意的是 “紫口鐵足”現象并沒有在宋人文獻記載申作為特證加以描述。歷代仿品為了達到這一 “特征”效果，特地在器物燒成前的口與足上涂上一層含鐵量高的涂層，人為地造成 “紫口鐵足”的裝飾效果。從出土的大量瓷片看，并非所有的南宋官窯瓷都具有這一特征，有許多器物是沒有這一特征的。特別是早期一些小件日用器采用支燒方法。底足裹釉，無鐵足現象。從南宋官窯瓷獨特的制瓷工藝技術的角度分析，南宋官窯多為黑胎，這是產生“紫口鐵足”的內因。有的器物的口沿修埋成“人”形，胎體又較薄，上釉時不易掛住釉，高溫燒成時釉面出現液相，口沿的釉自然流動的現象，造成口沿釉層減薄，使胎色影露，燒成后便出現 “紫口”。至于 “鐵足”，是指黑胎青瓷的胎體中含氧化鐵量較高，器物刮釉露胎部分圈足在燒成后呈現鐵灰色，即"鐵足"現象。由于南宋官窯器中有許多為大件產品，最大的尺寸超過40厘米，加之采用多層釉工藝，釉層豐厚。用支釘支燒，高混燒成時，支釘的高溫免荷強度不夠。因此，裝燒方法也由早潮的支釘支燒改成墊餅墊燒，所以與墊拼接觸的器底或圈足底端的釉層必須刮去，燒成后無釉部分的胎體因經二次氧化變成鐵灰色，通稱“鐵足”。后代人用含鐵量高的泥漿水刷涂器口和底足的方法人為地制造 “紫口鐵足”的裝飾效果，這正好作為鑒別真假的依據。