嵇錫貴在指導學生陶瓷裝飾設計
浙江是我國最早燒造成熟青瓷的區域，其中越窯和龍泉窯在中國陶瓷史上占有重要的地位。越窯是最早燒造青瓷的名窯。“越窯”之名，最早見于唐代，較準確的說法是盛于中唐以后?！缎绿茣?middot;地理志》載：“越州會稽郡中都督府，土貢……瓷器。”越窯青瓷的材質與工藝，頗受唐代文人墨客的青睞，對于越窯的贊譽，歷史上留下了許多溢美詩句。如“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”“茶新換越甌”等。真正流傳甚廣，詳細介紹越窯青瓷的文章莫過于陸羽的《茶經》，作者從飲茶品瓷的角度，對中國唐代幾大窯場的瓷器進行類比，描述越窯青瓷釉色的質感之美。
越窯繁盛時亦被稱作“貢窯”和“秘色窯”，燒造工藝發展迅速，促進了越窯青瓷的發展。唐代詩人皮日休的“邢客與越人，皆能造茲器；圓似月魂墮，輕如云魄起”及陸龜蒙的“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來”，反映當時越窯青瓷制作工藝的高超。越窯在同時代的窯場里，無論是制瓷工藝，還是品類產量，都更勝一籌。越窯成熟的制瓷工藝與規模也為其發展奠定了基礎，在唐代形成了以江南越窯為主的青瓷體系，它與中原邢窯為主的白瓷體系并駕齊驅，確立了中國唐代“南青北白”的陶瓷生產局面。
越窯青瓷自東漢以后燒制工藝不斷地發展，胎釉結合極為致密，瓷質的質感光潔細膩。尤其到了中唐晚期，瓷器裝燒工藝運用了匣缽，改變明火迭燒的種種缺陷，不僅大大地提高了瓷器的產量，而且使釉面呈色較為穩定。這時期的窯工已擁有豐富的燒造經驗，改良窯爐工藝，并且嫻熟地控制窯爐的燒造氣氛，使窯溫控制在1100℃左右，這樣釉色的著色劑——氧化鐵能得到很好的還原。青瓷的釉料都是石灰釉，由石灰石與瓷土配成，以氧化鐵為主要著色劑，以氧化鈣為主要助熔劑。越窯的青釉氧化鐵含量在2％一3％，在還原氣氛中呈現出較深的青色，氧化鈣的含量為18％左右，由于氧化鈣的含量偏高，在高溫燒制中，釉水的流動性大，釉層相對較薄。越窯青瓷施釉是采用浸釉的方式，燒制后釉面平整光潔，玻璃質強，因此，釉面似“冰”般晶瑩，透明而有光澤，釉色覆在胎體間，瑩潤中有動感，似乎就是一汪蕩漾的春水，隱隱地泛著含蓄的青色，透著靜謐的美感。這種釉色在五代發展得最為成熟，即所謂的“秘色瓷”，是在特定的時代、特定的歷史環境中造就出來的。
從出土的越窯“秘色瓷”中看到，其胎質細膩堅固，大多呈青灰色。釉色均勻滋潤，釉層沒有氣泡，為半透明狀，色彩以青綠為主，已從以往越窯青中泛黃的不成熟的還原色，進步到較穩定的還原色——青灰色，這一釉色的改變較兩晉時期無疑是一大進步。“秘色瓷”灰綠色的調子，雅致而柔和，使人聯想起江南春天里帶有淡淡清香的艾草，故而，在民間又稱其為“艾色”?？梢耘袛?，當時能燒造出如此細膩的釉色，其釉料的選擇、陳腐、淘洗、碾磨等都是不惜工本的。
歷史上文人墨客對越窯釉色的溢美之詞，足以讓后人產生無盡的聯想。由于文人視品玩越窯青瓷為雅事，因此這也為它的發展起了推波助瀾的作用。而釉色是最為重要的裝飾手法，制瓷工匠們把釉色優劣作為衡量產品好壞的重要標準。工匠們依賴豐富的經驗，配制出燒制穩定性高的釉料，并改進施釉的方式，使胎體上釉而厚薄均勻一致。因燒制時又采用了匣缽，釉面在燒制過程中得到較好的保護，再加上能熟練地控制窯爐的溫度，釉色得到較好的還原，所以，越窯青瓷的色釉呈色均勻光潔，燒造出極佳的釉色效果。
越窯青瓷在北宋之后就逐漸式微，在此之后，民間作坊維系著青瓷的燒造，規模與繁盛時期不可同日而語。在近代，民間作坊以生產仿制越窯古董為主，燒造技藝日漸而衰。建國后，五大名窯陸續恢復，帶動了浙江越窯青瓷的整理與搶救工作，當時，浙江美術學院鄧白教授做了大量的整理研究，為越窯的恢復作出了貢獻。
嵇錫貴作為引進到浙江的陶瓷人才，擔負了浙江青花瓷與浙江越窯青瓷的恢復工作。她與同行的丈夫郭琳山大師一起，先后到上虞、慈溪瓷廠指導越窯青瓷的恢復生產工作，并且多次赴古窯址考察，采集瓷片、瓷土、窯具等資料，進行研究梳理。嵇錫貴著重研究刻花紋樣與釉色的關系——不同的釉色用不同的裝飾紋樣來表現。越窯瓷土呈灰色，釉色薄而清透，因此色澤古樸典雅，配合釉色的特點，研究與其風格吻合的裝飾工藝。
2002年嵇錫貴、郭琳山夫婦創立了“杭州貴山窯陶瓷藝術研究室”，研究室的主要工作是發揮浙江地域特色的材質進行陶瓷創作，研究制作越窯青瓷、南宋官窯青瓷等。夫婦倆配合默契，又各有側重，嵇錫貴把更多精力投入到釉色與紋樣的研究與創作中。由于陶瓷研究室具備燒造的工藝條件，他們從泥料的配制到燒造，都由自己探索掌握。為了制定燒造越窯青瓷的溫度，每次燒造時他們都會仔細觀察燒成火焰氣氛，十多個小時守候在窯爐旁記錄燒成溫度曲線。在燒造的實踐中，他們的青瓷作品收獲頗豐。這一時期成為他們陶瓷創作中的重要階段，創作出一批具有浙江地域特色的作品。
2003年寧波慈溪上林湖越窯青瓷有限公司成立，公司聘請嵇錫貴、郭琳山、高峰等為技術顧問，從此，嵇錫貴把該單位作為越窯青瓷燒造的又一個基地，在技術指導之余也身體力行進行實踐。越窯青瓷燒造在浙江漸有起色，嵇錫貴在多年的實踐中，對傳統越窯青瓷的裝飾技藝以及特點進行了總結。
1．刻、印、劃花裝飾
越窯青瓷由于釉色清透，比較適宜在坯體的表面裝飾，深淺的線條與釉色結合，含蓄而優雅。唐代越窯青瓷圖案受金銀器、漆器、絲綢上圖案的影響，紋樣繁縟、線條簡練。印花多用于碗底、盤底等，圖案多表現為云龍、壽鶴和花卉。陰陽線都有，比較嚴謹、細膩。到了北宋時期越窯的釉層更為透明，因此圖案裝飾極其盛行，并取得了卓越的成就。采用刻、劃等手法，根據器物的造型和用途分別飾以珍禽異獸、魚蟲以及各種花卉、人物等，題材廣泛，刻畫生動。
2．彩繪裝飾
兩晉以后的越窯青瓷釉面光潔，為彩繪提供了條件。晚唐以后，青瓷褐彩的裝飾已經普及，由于燒制工藝的改進，釉色還原比較好，使青釉褐彩的色澤溫潤，具有極佳的裝飾美感。紋樣以圖案裝飾為主，典型的如灑罌，從蓋到頸、肩、腹通體繪上褐彩如意紋。在大型的器皿上繪制褐彩云紋，極其華麗莊重，成為越窯制瓷業的一大成就。器皿上繪制的褐彩圖案，色彩雅致，在青黃滋潤的釉色中，呈現出極強的裝飾性。褐彩的裝飾有褐、黃褐、綠褐三色之分。繪制的紋樣筆脈清晰，筆法自如隨意，因此褐彩的顏料細膩，沒有太多雜質，為陶瓷釉下彩繪工藝的完善提供了有利的條件。越窯青瓷褐彩裝飾經歷了漫長的演變發展，無論是大氣的點彩裝飾，還是具象的紋樣裝飾，都為青瓷產品增添了亮點，成為越窯青瓷裝飾的特色。
3．裝飾手法
(1)刻花
用刻刀在泥坯上刻出具有斜面的刻劃線條，其表現力強，厚重大氣。
(2)劃花
用針狀刻刀在泥坯上劃刻，多表現細部的線條。
(3)印花
將模具上凹形的圖案，通過壓力，在泥坯上形成凸起的圖案。
(4)彩繪
傳統越窯青瓷多是褐彩，在釉下繪制，筆法隨意灑脫，色彩具有韻味。
越窯青瓷歷經千年，在中國陶瓷史上占有重要地位。它代表了一個時代的燒造技藝與審美趨向，當然優美的越窯青瓷，由于注入文人的意趣，其中包容了更多的文化內涵。嵇錫貴認為，越窯恢復不僅是完整繼承制作技藝，更重要的是呈現中國傳統獨特的文化品格。雖然后世許多的窯場都曾仿制浙江越窯青瓷。但似乎無法捕捉到浙江越窯青瓷釉色里的靈性，浙江的山、水以及民風賦予了其制瓷工藝以外更多的東西。當置身這塊土地，在連綿蒼翠的靈山秀水之中徜徉的時候，你立刻就會悟出，只有這里才能孕育出如此的青瓷美釉，因為它就是浙江自然萬物的—部分。