鶴壁窯鈞釉瓷始于金代，繁盛于元代。在金元時(shí)期鶴壁窯以生產(chǎn)日用鈞瓷為主，其品種豐富多樣有碗、盤、碟、盞、杯、盒、盆、缽、罐、壺、瓶、尊、缸，還燒造有筷子籠、油漏子、湯壺、蒜臼子、墨斗、器蓋、器托、枕，佛（道）前的供器，如焚香的熏爐，還有祭祀的貼獸面雙耳三足香爐 、八卦香爐，以及文房用品琴爐、案爐、水滴、筆洗等等，元代鶴壁窯已成為了中國(guó)鈞釉瓷的燒造中心和集散地。鶴壁窯鈞釉瓷代表器物有“張”字紋盤、單柄洗、雙桃連座洗、六方倭角印花洗、人物形水滴、八方龍首杯、葫蘆形執(zhí)壺、壽桃形執(zhí)壺、梅瓶、花口雙耳鏤空卐字連座瓶、雞心罐、荷葉蓋罐、荷葉筋紋碗、菱花口碗、菱花口盤、盞托、渣斗、扣蓋缽、魚簍尊、燈籠尊、佛塔、如意形枕、人物塑像等。鶴壁窯考古發(fā)現(xiàn)和民間收藏的金、元時(shí)期的鈞釉瓷與禹州鈞官窯對(duì)比是不分伯仲 ，從器皿到釉色都已超越了其諸多窯口，堪稱鈞釉瓷窯系的經(jīng)典之作。筆者長(zhǎng)期關(guān)注鶴壁窯瓷文化的挖掘與整理，今撰文對(duì)其鈞釉瓷進(jìn)行一次梳理，讓人們?nèi)碌恼J(rèn)知一下鶴壁窯，如有不妥之處，敬請(qǐng)方家指正。
一、鶴壁窯鈞釉瓷考古發(fā)現(xiàn)與文獻(xiàn)記載
鶴壁窯鈞釉瓷器考古文獻(xiàn)記載，1954年9月河南省文物工作隊(duì)派楊寶順先生，1955年4月故宮博物院分別派陳萬里、馮先銘先生來鶴壁窯址進(jìn)行考察，楊寶順先生撰寫的《湯陰縣鶴壁古瓷窯遺址》發(fā)表于《文物參考資料》1956年第7期［1］。楊先生考察了鶴壁集四個(gè)區(qū)域：丁字溝、陳家村、拐子坡、鄧家村，初步調(diào)查，遺址瓷器主要有白、黑、黃及鈞瓷，其年代約當(dāng)宋、金、元三個(gè)時(shí)期。1963年出版的《中國(guó)的瓷器》一書，書中載有“金代鶴壁就產(chǎn)鈞瓷”［2］。據(jù)鶴壁窯1963年11月的發(fā)掘報(bào)告《河南省鶴壁集瓷窯遺址發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)》（執(zhí)筆：趙青云、李德保），在第六段元代初期出土的瓷器中，記載“藍(lán)色釉|·||式碗和||| 式的盤均帶有鈞窯的特征”［3］。1982年8月河南省博物館和鶴壁市博物館先后在鶴壁集羑河岸，鶴壁礦務(wù)局一礦新建住宅樓工地發(fā)掘中，在元代文化堆積層下的二層中，發(fā)現(xiàn)有為數(shù)不多的金代鈞釉瓷殘片［4］。
鶴壁窯鈞釉瓷發(fā)展應(yīng)為金元代時(shí)期，元代其燒造技藝已具完備，在河南鈞窯系中（鶴壁、浚縣、淇縣、安陽、新安、臨汝、禹縣、郟縣、寶山、魯山、內(nèi)鄉(xiāng)）屬重要窯口之一［5］，因今浚縣和淇縣現(xiàn)歸屬鶴壁市管轄，均劃屬于鶴壁窯，可見其在河南鈞窯系中的地位。日本大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館的出川哲朗先生在《關(guān)于官窯類鈞瓷器的制作年代》一文中明確提出＂鶴壁集窯是元代仿制鈞窯瓷器的中心地＂，＂現(xiàn)在我們之所以說元代的鈞窯瓷器是仿鈞瓷器,是在以鈞窯為北宋之物這個(gè)結(jié)論為前提下的說法＂［6］。筆者非常贊同出川先生的看法，是與其不謀而合的。
鶴壁窯鈞釉瓷器讓世人眾所周知，是源于2000年4月開工建設(shè)的鶴壁市盤石頭水庫(kù)。盤石頭村附近的盤石頭瓷窯址的驚現(xiàn)，大量的土石方下鈞釉窯瓷片的問世，聞名全國(guó)考古界和收藏界，使得鶴壁窯元鈞釉瓷器名噪一時(shí)。
鶴壁窯燒造鈞釉瓷比較著名的窯口，有鶴山區(qū)的鶴壁集窯 、 崔村溝窯 、高家窯、砂鍋窯、龍臥村窯 ，山城區(qū)的寺灣村窯 、水泉村窯 、西窯頭窯 ，淇濱區(qū)的盤石頭村窯 、趙峪村窯 ，淇縣的西掌村窯 、黃洞村窯 、前嘴村窯 等等，分布鶴壁的廣大區(qū)域 ，已發(fā)現(xiàn)不下五十座大小專門燒造鈞瓷的窯址(筆者認(rèn)為以鶴壁集為中心，素有“四十五里燒造坡”之稱，應(yīng)在數(shù)百座以上），從窯爐結(jié)構(gòu)上看，大的窯場(chǎng)采用馬蹄形窯（多為白釉、黑釉、青釉、鈞釉均兼燒），小的窯場(chǎng)釆用饅頭窯。一般情況下依坡地而建，燒一兩次如因窯體破裂隨之而棄，就地再挖一饅頭窯再燒之。鈞釉瓷為兩次（甚至多次）入窯燒造，先素?zé)囟仍?30～960C）再施釉（采用雙層復(fù)合釉工藝），再?gòu)?fù)燒（溫度在1250～1280C）的方法。由于燒造火候難以把控，或高或低，如窯體發(fā)生跑風(fēng)漏氣現(xiàn)象，其燒造的釉變淡而發(fā)灰，達(dá)不到理想的效果。從遺棄的灰坑中，可發(fā)現(xiàn)跑釉、縮釉、窯裂、窯粘等等殘次品。鶴壁窯工在長(zhǎng)期的燒造實(shí)踐過程中，通過不斷地學(xué)習(xí)、吸收、融合，重新改進(jìn)、創(chuàng)新，掌握了還原火焰窯的燒造技術(shù)，燒造出了五色斑斕變化無窮的釉色，有于燒造溫度和釉內(nèi)礦物質(zhì)等多種元素裂變的原因，器皿中呈現(xiàn)出積釉、流變、色斑等流紋和圖案，有道法自然之韻味，中國(guó)畫潑彩的意趣，其千變?nèi)f化，藝術(shù)之魆力，可謂大美不可言表。
二、鶴壁窯鈞釉瓷金代與元代的主要特征
金代是鶴壁窯燒造業(yè)鼎盛期，傳承北宋的技藝仍以燒造白釉瓷為主，兼燒黑釉，少量的黃釉。開發(fā)了高檔細(xì)白瓷的燒制，其釉色瑩潤(rùn)，胎質(zhì)細(xì)膩，胎壁極薄，僅１毫米俗稱蛋殼瓷。這一時(shí)期還創(chuàng)燒出鶴壁窯獨(dú)樹一幟黃釉大盆，口徑在40至50厘米之間。內(nèi)壁劃三組卷草紋，內(nèi)底以蓮花、荷葉、卷草、牡丹、游鴨、魚藻、兔紋、鵝紋、文字紋等等圖案裝飾。青釉瓷和鈞釉瓷也始于這個(gè)繁盛的時(shí)期，雖然燒制數(shù)量少，但是制作規(guī)整，釉色純正，外施釉至足底，底足施一層醬黃色護(hù)胎釉，器形主要有碗、盤、洗居多，釉色以天藍(lán)、 天青、 月白為主。
金代鶴壁窯鈞釉器：
1、盤，分一式。可復(fù)原。圓唇微斂，淺腹，口沿外斜敞，沿有月白釉漸變?yōu)榛仪嘤裕P內(nèi)有紫紅魚籽紋和蚯蚓走泥紋。圈足矮短，內(nèi)有同心圓。口沿處施鐵線釉，腹內(nèi)外壁施灰青釉，外施至圈足處，足圈上施一層醬褐色釉，同心圓中留有部分釉痕。口徑20厘米，高4厘米，足徑10.5厘米。
2、碗，分一式。不可復(fù)原。斜弧腹，圈足微斜，足墻內(nèi)低外高，青綠釉，外施釉至圈足處，足心施釉。內(nèi)外開蟬翼紋，足圈上施一層淡淡的褐色護(hù)胎釉。足徑6.5厘米。
3、洗，分一式。可復(fù)原。天青釉，斜腹，腹內(nèi)外壁施滿釉，洗心部有窯貼。平底，底部有淺淺的同心圓。周圍殘留五個(gè)支釘痕，底圈施一層醬褐色的護(hù)胎釉。底圈16.5厘米，高6.1厘米，口徑27厘米。（龍臥窯出）
4、瓶， 分一式。可復(fù)原。月白釉梅瓶，短束頸，口殘。溜肩圓收，脛部外撇，圈足呈下喇叭口狀。釉不到底，有垂釉現(xiàn)象，瓶體有灰紫斑紋。圈足無釉留有砂釘痕，足內(nèi)深2.2厘米，高32厘米，口徑４.2厘米，足徑8厘米。
5、扣蓋缽，分一式。可復(fù)原。天藍(lán)釉，子口內(nèi)斂，口沿?zé)o釉呈淡淡的褐色，器上有乳釘裝飾。直腹，下腹圓折，外壁釉至足圈，圈足上施護(hù)胎醬釉，內(nèi)高外低。器高8厘米。
6、盞托，分一式。可復(fù)原。天青釉，杯口沿殘缺，口呈淡黃邊沿，杯內(nèi)掛紫色斑，盞托直徑7厘米。高圈足內(nèi)斂，圈足無釉，足外撇，呈黃白胎。高6厘米，口徑約6.8厘米，足徑3.7厘米。
7、器托，分一式。灰白釉，圓孤唇，上下口徑一致，中部空洞通透， 底部有醬色護(hù)胎釉一圈，立面部呈凹圓輪狀，厚3厘米，口徑11厘米，內(nèi)徑6.2厘米。
8、盆，分一式。不可復(fù)原。天藍(lán)釉，圓弧唇，沿邊留有淺褐色釉，內(nèi)外壁施天藍(lán)釉色，斜壁深弧腹凹底。施釉近底圈，矮圈足上有淡淡的護(hù)胎釉，高7.2厘米。
元代鶴壁窯白瓷雖然到了衰落期，但鈞釉瓷從金代技術(shù)沉淀，到了元代其燒造技術(shù)、施釉技法以及多種元素的試驗(yàn)和掌控，其釉變?nèi)找娉墒欤瓉砹藷焘x釉瓷的繁盛期。
元代鶴壁窯鈞釉器：
1、碗，分四式。
I 式：月白釉，圓唇直口，口部釉呈黃綠釉色，斜弧腹，外壁施釉近足處，圈足稍外撇，內(nèi)高外低，圈足外有旋刀痕一匝。高7厘米，口徑17.2厘米，足徑6.8厘米。
ll 式：棕褐釉至腹中發(fā)射為天藍(lán)釉，內(nèi)壁有紫藍(lán)色斑，花口，腹內(nèi)呈現(xiàn)荷葉筋紋，外施釉至足圈，足圈露胎呈火石紫紅色。高8.6厘米，口徑25.7厘米，足徑7.2厘米。
lll 式：月白釉至口沿處天青釉，菱花八瓣口，腹內(nèi)呈葉筋紋，內(nèi)壁有三處點(diǎn)狀青綠色斑。口徑27厘米，足徑10厘米。
lV 式：灰藍(lán)釉，圓唇弧腹，內(nèi)壁有縮釉點(diǎn)，外壁呈瓜棱狀，施釉近足。高12厘米，口徑28厘米，足徑8.8厘米。
2、盤，分五式。
I 式：青灰釉，花形敞口，斜腹圓折，平底。內(nèi)心印有花瓣紋飾，外施釉至底。高3厘米，口徑14.2厘米，底徑9.2厘米。
ll 式：可復(fù)原。天青釉，折沿，醬釉口，平腹，圈足呈火石紫紅色。外施釉近圈足，足內(nèi)低外高。高3厘米，約口徑17厘米，足徑6.4厘米。
lll 式：可復(fù)原。青灰釉，花形敞口，平腹斜收，圓弧底。內(nèi)壁有縮釉點(diǎn)，有紫藍(lán)斑窯變，呈日月形狀。施釉至外沿處，底部留有足圈旋刀痕。高2厘米，口徑13.1厘米，底徑4.1厘米。
lV 式：灰藍(lán)釉，圓唇腹部斜收，大圈底。外壁施釉近足圈處，圈足微外撇，內(nèi)有同心圓，內(nèi)外呈魚子紋開片。高3厘米，口徑15厘米，足徑10厘米。
V式：天青釉，折沿，唇邊略微上凸與內(nèi)口呈淡黃色，器腹內(nèi)有紫紅釉窯變酷似“斤”字一般。外壁施釉滿釉，圓弧折收，底部留有豆大的支釘痕。高3厘米，口徑18.4厘米，足圈12厘米。
3、碟，分三式。
l 式：褐黃釉，口沿外敞，斜腹圓收，碟心有褐綠色斑點(diǎn)窯變，外壁施釉近底足。高1厘米，口徑10.6厘米，足徑5.1厘米。
ll 式：豆青釉，唇沿外折，斜腹鼓心，外壁施釉近足處。高2.2厘米，口徑12.8厘米，足徑4.9厘米。
lll 式：可復(fù)原。灰釉，圓唇外折，斜腹圓心，外壁施釉近足，灰白胎，圈足內(nèi)低外髙。高約2.1厘米，口徑11.4厘米，足徑4.6厘米。
4、杯，分二式。
l 式：可復(fù)原。月白釉，花口，施釉不至底，外壁直微收呈棱狀，開片自然，釉色瑩潤(rùn)，香灰胎，底足露胎，呈火石紫紅狀。高4.6厘米，口徑8厘米，足徑3.9厘米。
ll 式：可復(fù)原。天青釉，口沿呈黃綠釉漸變?yōu)樘烨嘤裕剐眻A收，外壁施釉不到底，胎呈黃紅色，窯變呈兔毫斑狀。高4.1厘米，殘囗徑約8.2厘米，足徑3.7厘米。
5、缽，分一式。可復(fù)原。 天青釉，圓唇直沿，腹底斜收，缽內(nèi)留有桃心形露胎（這些刮掉的釉面處，是有意為之，是專門為疊燒小器留的胎體，使小器物底足罝其上，避免疊燒器物之間的黏結(jié)）外壁施釉近足處，圈足露胎。高5.8厘米，口徑約11.5厘米，足徑5.7厘米。
6、瓶，分一式。灰藍(lán)色釉，敞口卷沿，頸部貼塑雙耳，鼓腹連座圓束腰敦。外施釉近底，底邊露胎呈灰白色。高11.5厘米，口徑4.1厘米，座徑5.8厘米。
筆者通過對(duì)多處鶴壁窯燒造鈞釉瓷遺址的考察，并對(duì)大量鈞釉瓷標(biāo)本的分析對(duì)比，歸納出金元時(shí)期鶴壁窯鈞釉瓷的主要時(shí)代風(fēng)格為：
金代燒造的主要特征，其釉色溫潤(rùn)、 內(nèi)斂、純凈、典雅，以純正的天藍(lán)釉、青藍(lán)釉、月白釉為主。器形主要有碗、盤，外施釉至足根，足底部施一層醬褐色的護(hù)胎釉，制作上更顯得格外精致。（圖1）燒制工藝上，底部采用五枚支釘和環(huán)狀墊圈，釘痕比較粗大，并在兩器間墊有小襯塊瓷泥燒之，（圖2）還派生出器物與器物之間墊支石英砂粒的砂堆疊燒法，基本采用覆燒和圈疊燒法裝燒。
元代燒造的主要特征，其釉色五彩紛呈，窯變斑色極其豐富，如掛紅、紫、藍(lán)、綠等色斑。這一時(shí)期器形多種多樣，除了碗、盤，還增設(shè)了缽、爐、瓶、罐、枕、尊、壺等器形，掛色斑的器物增多，大部分出現(xiàn)在碗、碟、盤、缽的內(nèi)壁和罐、爐、瓶的外壁上。在工藝上還使用模具壓制技術(shù)（圖3） ，制作花口葉筋碗，外施釉不到底，有垂釉和積釉現(xiàn)象。香爐、連座瓶等器型上使用寶相花、饕餮獸面、盤龍等貼塑裝點(diǎn)，爐腿有的采用獸形腿裝飾。元代早期圈足垂直不外撇，足心旋突不明顯 。元代中后期圈足外撇，足心旋突，圈足及足心無釉。燒造工藝上，普遍使用墊餅支燒，主要采用覆燒法和砂圈疊燒法，采用一匣疊摞的多燒法，以提高產(chǎn)量；或者采用一匣一器的單燒法，以提高質(zhì)量。
金元時(shí)期鶴壁窯把成熟的唐宋時(shí)期裝飾工藝，繼承并創(chuàng)新，運(yùn)用于鈞釉瓷的裝飾工藝上，開創(chuàng)、 拓展了鈞瓷的工藝裝飾技術(shù)，使得鈞釉瓷裝飾工藝水平和審美價(jià)值大大提升。鶴壁窯在使用釉色裝飾的基礎(chǔ)上，大膽吸收采用印花、模印貼花、堆塑、扎劃、花口與瓜棱腹等等裝飾工藝技術(shù)，豐富了鈞釉瓷的造型藝術(shù)和表現(xiàn)形式。
在考察鶴壁窯金元時(shí)期鈞釉瓷的過程之中，還有一個(gè)重大發(fā)現(xiàn)，尋找到了帶有銘文的瓷器， 在我國(guó)鈞釉瓷史上，傳世帶銘文的不多，現(xiàn)存有銘文的主要是器底刻有一至十的數(shù)目字，還有刻宮殿名稱的被視為清代后刻上的［7］，現(xiàn)有禹州神苗家鈞窯展室陳列著一件，在磨街鄉(xiāng)尚溝村發(fā)現(xiàn)的鈞窯殘器底部刻有“鈞州西吳鎮(zhèn)周家至元七年”的款識(shí)［8］。在《中國(guó)古陶瓷圖典》一書中，分類第六章“款識(shí)”元代紀(jì)年款一文中，記載：“元鈞窯天藍(lán)釉紫紅斑盤上落有'大德八年'款”（此紀(jì)年款為后刻款），還有“內(nèi)蒙古呼和浩特出土的鈞窯雙耳獸足爐上落有'己酉年九月十五小宋自造香爐一個(gè)'款”（此款銘為燒前刻款）。這是現(xiàn)有書籍明確記載鈞窯發(fā)現(xiàn)的款銘，其內(nèi)容、字體、工藝反映一個(gè)時(shí)代的特征，為研究和鑒定一件器物，提供了珍貴的參考依據(jù)和實(shí)物佐證［9］。鶴壁窯目前發(fā)現(xiàn)的有：盤內(nèi)用銅紅釉書寫的“張”字文盤（圖4），另一盤內(nèi)紫紅釉窯變酷似“斤”字一般（此盤出自高家窯），可見其銅紅釉書寫以及可控的痕跡（圖5），百葉碗內(nèi)用銅紅釉書寫的“王”字（圖6，其字是“工”、“土”字有待進(jìn)一步識(shí)別）， 碗內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)紫色斑紋的“王文”字文碗（圖7，此文字有待于進(jìn)一步識(shí)別），盤內(nèi)出現(xiàn)褐色斑紋的 “長(zhǎng)生不老”字款銘盤（圖8）。彩釉款銘是鶴壁鈞窯瓷器中的重大發(fā)現(xiàn)，是非常彌足珍貴的，它不僅填補(bǔ)了我國(guó)鈞窯史上的空白，也改寫了鈞瓷上無彩釉文字紋的歷史，堪稱鈞釉瓷中的瑰寶。美國(guó)紐約大都會(huì)博物館珍藏著一方天青釉如意形枕，枕面上用銅紅釉書寫著“枕”字（圖9，暫不清楚其枕出自何窯口，是否流傳有序），但從枕頭的造型與釉色極像鶴壁盤石頭窯的鈞瓷枕產(chǎn)品（圖10）。還有墨斗底部刻有“張”字記號(hào)的，盤底部刻有“鄭”字（圖11），碗近足圈處刻有“裴大十”字（圖12），墨書在碗盤圈足內(nèi)的有“西郭”、“李”等文字（圖13），還有元代的花押文（圖14）及火照上數(shù)目字款等等器物（圖15），這些銘文的發(fā)現(xiàn)，不僅豐富了我國(guó)鈞釉瓷的歷史，還為進(jìn)一步探究考證鶴壁窯鈞釉瓷的發(fā)展過程和其中所蘊(yùn)含著的民俗現(xiàn)象提供了實(shí)物佐證
到了元代鶴壁窯已成為了中國(guó)燒造鈞釉瓷的中心窯場(chǎng)，所謂的官鈞標(biāo)志性“蚯蚓走泥紋”，在鶴壁窯中也是常有的釉變現(xiàn)象（圖16） 。
三、鶴壁窯鈞瓷釉色的種類與神奇窯變之美
筆者為了進(jìn)一步探究鶴壁窯鈞釉瓷的發(fā)展過程，2014年12月到鶴壁市山城區(qū)寺灣村建筑工地，撿拾了白釉、黑釉、醬黃油、鈞釉瓷片和三支釘墊餅，從年代看有五代、北宋、金代、元代時(shí)期的產(chǎn)品，是一座以燒造白釉為主，兼燒多種釉色瓷器大型窯場(chǎng)。2016年4月深入到鶴壁市鶴山區(qū)鶴壁集南部龍臥村古瓷窯考察，其遺址面積約13500平方米，文化層在0.3～0.5米之間，時(shí)代為金元時(shí)期。探訪了三處，發(fā)現(xiàn)有窯汗，大、中、小號(hào)匣缽等窯具 。龍臥窯的墊餅與器形的底足相扣，與寺灣古窯址的墊餅相異，從窯粘碗、缽標(biāo)本（圖17）來看可以講鶴壁窯燒造工藝采用匣缽套疊燒與覆燒法。在灰坑中還發(fā)現(xiàn)大量碎瓷片，采集有鈞釉瓷碗的素?zé)黧w（圖18）。從采集到的瓷片標(biāo)本來看，龍臥窯主要以燒造鈞瓷為主，多為元代鈞瓷標(biāo)本（這次因時(shí)間關(guān)系探訪的不夠深入，未發(fā)現(xiàn)金代的鈞瓷標(biāo)本），其品種有碗、碟、盤、缽、壺、爐等器皿，胎質(zhì)有淺灰、深灰、黃紅、灰白等，釉色有：天藍(lán)、青藍(lán)、月白、豆青、黃綠、褐黑、蟹青、醬褐等等，其釉質(zhì)渾厚，釉面瑩潤(rùn)，乳光內(nèi)蘊(yùn)。有的釉中藍(lán)中透紅、褐中帶紫；有的似兔毫紋細(xì)如發(fā)絲；有的如魚子紋星星點(diǎn)點(diǎn)； 有的像龜裂紋自然有致（圖19）等等，可謂美不勝收。龍臥窯其燒造技藝處于鶴壁窯鈞釉瓷器的上層之作。2017年元月再次來到龍臥村，在老鄉(xiāng)家采集到了鈞釉瓷碗、碟、盤、 缽、杯的標(biāo)本，從器形上看為元代早期與中晚的產(chǎn)品，其釉色有類似官窯的月白釉（圖20） ，還釆集到了如汝窯一般的宋金時(shí)期青釉瓷標(biāo)本，圈足上加護(hù)胎釉，器物施滿釉，器內(nèi)開片酷似蟬翼紋（圖21）。2017年4月到高家窯村考察，發(fā)現(xiàn)宋金時(shí)期盤的素坯體（圖22），青釉標(biāo)本釉色比龍臥村窯址更加瑩潤(rùn)（圖23）。其鈞瓷銅紅斑紋片大而紅潤(rùn)，是鶴壁窯鈞釉瓷的上上品（圖24）。近來還在鶴壁藏家中發(fā)現(xiàn)一個(gè)口徑在34.3厘米，高10.8厘米，鶴壁窯燒造鈞釉瓷的大匣缽（圖25），所燒盤器至少口徑也在26～30厘米之間，如若不見其實(shí)物標(biāo)本，是難以置信的。