色釉對于龍泉青瓷的美感度極為重要，釉水的不同功能造就了龍泉青瓷豐富變化的施釉工藝。釉水的厚薄得當決定著作品最終的效果，釉水過薄，燒后的作品釉層平淡發白，沒有什么色澤變化，體現不出來青瓷瑩潤乳濁的玉質效果；相反，釉層過厚，燒成后，則可能會產生裂釉或縮釉的現象，使作品很難達到設想的完整效果。因此，龍泉青瓷的施釉工藝，有別于其他陶瓷種類的施釉方法。現代龍泉青瓷的釉色裝飾，在繼承古老傳統的同時，隨著現代造型技藝、裝飾手段的發展，也有了創新的發展，技術也有新的提高，施釉采用里外釉分別處理，器物里面采用蕩釉法，器物外采用浸釉法施釉，器物底部則過水后蘸釉等。概要地說，色釉裝飾的工藝手段主要有浸釉(蘸釉)、蕩油、噴袖(吹釉)、澆釉、點釉、灑釉、輪釉、刷釉、補釉、修釉等。
浸釉工藝
浸釉(又名蘸釉) ：浸釉包括對器物通體沒人釉水缸中上釉和器物外釉施釉兩個方式。通體浸釉一般適合于對小件器物施釉，將坯體浸入釉中片刻，將晾干的坯體浸入釉漿中定時間取出，利用坯體的吸水性使釉漿附著于坯體表面。釉層的厚度由壞體的吸水性，釉漿濃度、浸漬時間控制。一般適用于較厚的胚體，燒出的器物施釉往往不到底。對大型器物浸釉，必須先完成里釉，得確定里釉基本干燥完成后再開始浸外釉，此時施釉者雙手把穩器物合適部位，先將器物底部在清水盆中過水，目的是減少底部過多吸釉，然后用力將器物整個按壓浸入釉缸，按壓浸釉過程中注意保持釉水面與器物口部水平。浸釉時間根據器物大小和厚薄確定。
蕩釉：是指對器物內部空間(稱“里釉”) 施釉的一種方法，將釉漿澆入坯體內，用手勻速均勻搖晃，讓釉漿分布在坯體的內表面。此種方法通常用于罐、瓶、甕等深腹小口造型的器物。里釉一般不需要太厚，不能影響與外壁釉色互相映射而呈現良好的視覺效果。因搖晃過程中釉水上下翻騰，像孩子們蕩的秋干晃動，所以稱為“蕩釉”。需要說明的是，大型器物的上釉程序是先施里釉再施外釉。
噴釉工藝
噴釉（又名吹釉）：噴釉主要是為了增加青釉層的厚度，彌補浸釉過程中胎體吸釉的厚度限制。系采用噴釉器將釉料霧化噴到坯體表面。此種施袖方法適合于大型產品及造型復雜、或薄胎等需要多次施釉的產品，可以多次噴釉、以進行多釉色的施釉，并且能夠獲得較厚的釉層。多用于琢器和大型圓器。具體方法為：用竹簡一節，一端蒙以細紗，蘸釉漿后，于另一端用口吹釉于坯面，反復噴吹使坯表施一層厚度均勻的釉。釉層厚薄以吹的次數控制，薄則吹三四遍，厚則吹七八遍。精細制品采用此法施釉。
澆釉工藝
澆釉：為大型器物的一種施釉技法。手工操作方法為:在盆或缽上架一木板，瓷坯置于木板上，用勺取釉漿潑澆器物。 用澆釉機操作時，是將坯件置于旋轉的機頭上，邊轉邊澆釉，由于離心力的作用，使釉漿均勻附掛在坯上。盤碟類制品也多用此法。
點釉：原是德化瓷的釉料裝飾技藝，系采用高溫還原一次燒成。所制各式點釉花瓶等產品整體布滿釉點之間露出潔白素胎瓷質，加上開窗形中的無釉彩色花卉，分外清雅。
灑釉：又稱灑彩，先在瓷坯上施一種釉，然后再將另一種釉料散灑其上，使兩種不同的色釉產生網狀交織、線面對比、方向變化，繼而形成類似于抽象畫的裝飾藝術效果。
輪釉：輪釉是將坯體放在可旋轉的轆轤車上，在旋轉時，工匠用碗或勺舀釉漿澆在坯體中心，由于離心力的作用，釉漿均勻地散開，使制品施上厚薄均勻的釉后，多余的釉漿則向坯外甩出。輪釉多用于盤碟等扁平的器物。嚴格地講，輪釉屬澆釉的一種。
刷釉(又名涂釉) ：即用毛筆蘸釉漿涂于器坯上。此法只宜用于上著色釉或同一器物上施數種不同色釉時用。
補釉：補釉是施釉工藝過程中不能缺少的關鍵環節，補釉的位置一般在子口和底足雙手端拿的部位，那里會因吸收不到釉水，需要重新修補上釉。補釉要在通休施釉完成后再修補釉水，修補的釉水厚度標準基本依靠目測結果，大致與通體施釉的厚度相當。
修釉：修釉是在釉水干燥后給沒有充分吸收釉水的部分填加釉水，使器物表面吸附的釉水一致。釉水干燥后通常會出現細小的斷紋，在入窯前需要將這些細小的斷紋抹平，否則燒成后釉層里面會出現細小的各個方向的黑絲線“蚯蚓紋”，影響青瓷效果，因此這些干裂的釉層需要用工具或是手指甲抹平，器物底部或者不需要厚釉的地方需要打磨處理，使釉層平滑一致，此為“修釉”。
對需要表現個性的作品來說，修釉尤其重要。壞體在上釉以后會快速吸收釉水里的水分，由于青瓷釉水通常很厚，干燥過程中釉層收縮率不同自然導致表層釉面開裂，裝窯燒成前一定要修平釉層表面的細小裂紋。修釉一般分兩個小的步驟：先要用指甲壓平開裂釉層的裂縫，這需要適度的力量，使開裂的釉縫完整結合在一起。當通體的釉層裂紋壓平以后，還需要用手掌撫壓整個坯體，以確保釉層開裂部分銜接平滑。有些小器型因用蘸釉方法施釉，釉層干燥后器型口部和底足一般吸不上釉水，需要重新補釉，通常在用毛筆蘸釉涂抹之后還需要用特制的修坯、修釉刀修補，盡量保持釉層的高度一致，這樣燒成后的作品表面基本會光滑平整。
夏侯文·吉祥尊