摘自——《陳文增叢稿·定窯卷（二）》

定窯為中國(guó)宋代白瓷集大成者，具有無(wú)可比擬的得天獨(dú)厚的地方優(yōu)勢(shì)和工藝優(yōu)勢(shì)，因此說(shuō)定窯擁有自己的藝術(shù)特點(diǎn)，這是陶瓷界所公認(rèn)而毋庸置疑的。特點(diǎn)的產(chǎn)生貫穿于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，成就于定窯陶工的精湛技藝。

聲韻美或稱音韻美，主要指定窯白瓷盤、碗叩擊時(shí)所發(fā)出的一種別于其它陶瓷的聲音。它清麗悠長(zhǎng)，波頻動(dòng)聽，具有顫動(dòng)旋逸之美，史稱磬聲。陶瓷本為土石類原料合成燒制，歷經(jīng)數(shù)十小時(shí)，1300℃左右高溫熔冶，故使土石韻而躍為金石聲。

第一節(jié) 原料的地方性

任何物質(zhì)都是有其屬性的，自從人們認(rèn)識(shí)了金、木、水、火、土五行以來(lái)，其對(duì)屬性的認(rèn)識(shí)就愈發(fā)廣博而深刻。金屬類如鋼、鐵、銅、鋁都屬金，把它們制作成一種器皿樂(lè)器，在使用和敲擊過(guò)程中，同一屬性的物質(zhì)所擁有的堅(jiān)硬度不等，故而其聲韻美則各有區(qū)別。以木為例，梧桐和紫檀均屬木，而兩者所表現(xiàn)的致密度簡(jiǎn)直令人不敢相信，而其制成家具入市，其價(jià)格更有天壤之別。

定窯地處北部太行山東麓，水質(zhì)甘淳，土質(zhì)干而綿，相對(duì)地說(shuō)固態(tài)性較強(qiáng)，而液態(tài)性較差。而石質(zhì)則精純晶脆，硬度大，熔點(diǎn)高。這或說(shuō)是定窯制瓷的先天條件，是從本質(zhì)上不同于其他瓷區(qū)原料的。我們說(shuō)定窯風(fēng)格最根本的應(yīng)該是原料形成的，至于說(shuō)造型和裝飾，屬于工藝美術(shù)范疇，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練是人人皆可做到的。

定窯原料形成定窯基本特色，拿古定瓷片到燈底下照看，一般不透明或半透明。有人說(shuō)一件定窯很薄的瓷片在燈下能透光，這是相對(duì)而言的，而真正透明瓷器應(yīng)屬景德鎮(zhèn)和湖南醴陵等地陶瓷。瓷器透明屬于一種特點(diǎn)，各瓷區(qū)有各瓷區(qū)的地方優(yōu)勢(shì)。而透明度對(duì)定窯來(lái)說(shuō)則非強(qiáng)項(xiàng)，也決非以其透明而享譽(yù)古今的。

定窯原料具有較強(qiáng)的地方性，這是不可逆轉(zhuǎn)的，但當(dāng)代定窯一些個(gè)別原料有時(shí)也取決于他處，比如砂石多取于大同。大同砂石，為煤礦采煤時(shí)近于上邊的一層稱砂石，也叫煤矸石。由于現(xiàn)地處定窯附近的曲陽(yáng)一帶雖有煤礦而產(chǎn)量小，砂石也少，故砂石多取于大同，俗稱大同砂石。砂石在整個(gè)定窯配方中不足輕重，故可隨意選擇，只要保證主要成分不致更易，定窯風(fēng)格將永遠(yuǎn)存在。定窯聲韻美的基礎(chǔ)，全賴于這些地方原料。假如誰(shuí)想試一試，把南方景德鎮(zhèn)的原料及瓷器配方拿來(lái)此用，其成瓷聲音同定窯將有很大區(qū)別。就是把北方唐山的原料及配方挪來(lái)定窯，聲韻同樣有差異。北方干燥，南方溫濕，形成南北雙方不同的瓷器風(fēng)格。北方泥料骨架好而可塑性較差，南方則可塑性強(qiáng)而骨架性差。南方溫濕有利于原料自然腐化，因?yàn)槟嗔细瘯r(shí)間愈長(zhǎng)性能愈好，固形成南方成型少紋裂、胎較軟綿之特點(diǎn)。北方氣候干燥，風(fēng)化好而腐化差，所制泥料成型多紋裂，而胎質(zhì)勁健。北方定窯就是在此種情況下形成并選擇了自己的優(yōu)勢(shì)。物競(jìng)天擇，適者而生。看來(lái)定窯原料的屬性就應(yīng)該圍繞自己的特點(diǎn)去發(fā)揮。悠長(zhǎng)動(dòng)聽的聲音，主要來(lái)源于原料的地方性。

第二節(jié) 成型的把握性

成型是指拉坯成型。在宋代，南北通行拉坯，陶工到什么地方，只要有此一技皆可謀生。宋金戰(zhàn)爭(zhēng)之始，大批北方定窯藝人被迫南流，使北定南遷，藝人大都于景德鎮(zhèn)立足而重操舊業(yè)。

盤、碗在宋代定窯生產(chǎn)中，約占總品種的70%以上，在定窯遺址考察，俯首可拾的基本上都是盤、碗的瓷片。定窯拉坯技藝可謂爐火純青，看定窯盤、碗的器形斷面（圖1）可知，其成型把握性很強(qiáng)，使器皿的各部位薄厚程度分布得非常合理，以使成為現(xiàn)代陶瓷盤、碗的設(shè)計(jì)參照。盤、碗底部較薄，依次近足部位較厚，往上漸薄，至口沿處圓收。

定窯瓷片斷面（宋）

這個(gè)薄厚形式正好符合了樂(lè)器“鑼”的形式和發(fā)音性能，底足部位厚以聚音，以形成較純厚的音樂(lè)底氣，然后漸至邊口處。至于陶瓷盤、碗的設(shè)計(jì)要領(lǐng)，并非定窯如此，其他景德鎮(zhèn)窯、唐山窯均如此，問(wèn)題是這種設(shè)計(jì)形式正應(yīng)合了叩擊聲的順利發(fā)出。加之定窯盤、碗的器壁均薄于其他窯口，故形成其音色美的特點(diǎn)。當(dāng)然，成型器壁并非愈薄聲音愈好，而是要求恰到好處。定窯恰恰做到了這一點(diǎn)。

聲韻美形成的另一個(gè)原因是成型揉泥。每制器必先揉泥，然后放在輪盤上制作。揉泥過(guò)程很重要，要達(dá)到泥料按預(yù)計(jì)要求去成型，首先要把泥揉好。以達(dá)到拉坯過(guò)程中的理想效果。方法是按照逆時(shí)針?lè)较颍瑑墒滞炷嘧鲰槃?shì)揉搓。揉好后按輪盤旋轉(zhuǎn)方向放下，再啟動(dòng)電鈕操作，這樣泥料在整個(gè)器形中的顆粒排列是有嚴(yán)密順序的，方向是一致的。燒成后發(fā)音，也是先由底而后邊口，逐漸地有次序地把音釋放出來(lái)。

揉泥方向同薄厚設(shè)計(jì)是統(tǒng)一的兩個(gè)方面，兩者諧和形成和強(qiáng)化了定窯盤、碗的發(fā)音條件。做陶瓷揉泥最忌諱無(wú)方向無(wú)方法的亂揉，這樣容易造成局部留有死角，不均勻，時(shí)有 “泥斑” 產(chǎn)生，操作時(shí)不利于成型。即使能成型，待最后燒成瓷也不會(huì)有至佳的音色。

施釉，屬于成型的后道工序，定窯器皿的聲色美與施釉方法和釉水薄厚均有關(guān)系。施釉時(shí)，右手拇指掐住邊口，食指和中指摳住足底進(jìn)行浸釉，先口后底浸入（圖2），順勢(shì)抄起瀝釉，施釉要訣輕而快，釉面效果薄而勻。

浸釉法施釉

有一則故事，說(shuō)是舊時(shí)有王、李兩姓各開一家陶瓷作坊，給朝廷做“瓷缽”（一種戲曲敲擊樂(lè)器），每?jī)芍粸橐粚?duì)，要求形狀完美，音色清純、協(xié)調(diào)。每次送貨京城，王家都受到獎(jiǎng)賞，李家都受到懲罰。原來(lái)李家作的形狀都不比王家差，只是聲音不和諧。隨后李家開始派人到王家暗訪，從原料、制坯、入窯等都與王家一樣，再燒還是不和諧。最后訪到施釉工，王家問(wèn)李家如何施釉，李家說(shuō)，用手一只一只浸釉呵，王家說(shuō)不對(duì)，應(yīng)該是左右手各持一只，同時(shí)浸釉，同時(shí)出釉，音色才能一致。李家恍然大悟。

陶瓷之道，文化深厚，工藝深?yuàn)W，潛藝通博，細(xì)分有數(shù)十道工序。通常說(shuō)原料是基礎(chǔ)，成型是保證，燒成是關(guān)鍵，這是說(shuō)的幾道主要工序，其實(shí)陶瓷細(xì)分起來(lái)，可謂復(fù)雜之極。道道工序皆關(guān)隘，稍不留心必出差錯(cuò)，稍一疏忽必受其罰。定窯聲韻美的建立同此“瓷缽”道理一樣，要求每道工序工藝都非常考究。

第三節(jié) 燒成的平緩性

燒成為陶瓷生產(chǎn)之最后一道關(guān)隘，也是關(guān)鍵工序。凡事于陶瓷生產(chǎn)者，此前每道工序均做到正確無(wú)誤，而這道工序若出現(xiàn)疏忽，也難逃“全軍覆沒”之災(zāi)，更何談瓷器聲韻美。

聲韻美與燒成的關(guān)系千絲萬(wàn)縷，密不可分，但根本要領(lǐng)在于燒成曲線的平緩性。即燒成之始，徐徐起火，從室溫至1280℃或1300℃，在12至48小時(shí)左右結(jié)束，使之每個(gè)關(guān)鍵溫度都能平緩過(guò)渡，使低溫?zé)o炸坯，中溫?zé)o煙熏，高溫?zé)o形變，一條曲線順利完成。停火前要求恒溫1——2小時(shí)，也是為保證釉面光潤(rùn)、糾正窯體溫差所采取的有效措施，對(duì)聲韻美的形成有益無(wú)礙。

在陶瓷燒成規(guī)定的最高限溫后，燒成升溫曲線是形成陶瓷聲韻美的關(guān)鍵步驟，如領(lǐng)兵打仗，穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營(yíng)，來(lái)不得半點(diǎn)急躁和馬虎。因焰火過(guò)速或過(guò)緩，或因窯體內(nèi)升溫過(guò)程中溫差過(guò)大，都可能使陶瓷不可避免地產(chǎn)生欠火或過(guò)火，造成一側(cè)燒生一側(cè)燒熟，或上部火大底部火小等弊病。這種瓷器無(wú)論如何敲打都不會(huì)發(fā)出動(dòng)聽的聲音。

1994年春，人民日?qǐng)?bào)華聞?dòng)耙曋行膩?lái)曲陽(yáng)拍攝定窯恢復(fù)發(fā)展的藝術(shù)片。此片分兩集，上集為古定窯概貌，下集為曲陽(yáng)定瓷有限公司產(chǎn)品及生產(chǎn)情況介紹。其中有一組鏡頭是擺了八只盤子，按1、2、3、4、5、6、7、¡ 音階布好，由趙志君導(dǎo)演打擊東方紅曲子， 為畫面伴奏。要不是屏幕上有此鏡頭，如光聽曲子，還真不知道是一種什么樂(lè)器在伴奏。在英國(guó)博物館里有一只定瓷作的橫笛，據(jù)說(shuō)為歷史上僅有的一只瓷笛。后來(lái)我們依樣仿制，果然比銅笛、竹笛音色都佳，受到有關(guān)音樂(lè)專家的贊賞。

從燒成曲線的平緩性領(lǐng)會(huì)定窯陶瓷的聲韻美，還可以從另外的角度得到證實(shí)，譬如我們平常見到的磚瓦窯，老百姓蓋房子選取磚瓦時(shí)，都喜歡要一色青磚，存在“火結(jié)”或欠火的他們都不選。其辦法就是敲擊，聲音清亮者為佳；聲音嘈雜、粗短者不是過(guò)火就是燒生。再比如集市上賣盆（瓦盆）老漢，一手拿榆木棒，一手擎盆，輕輕敲擊，并自我贊曰：看這花盆燒得好不好，聽著聲音亮不亮。細(xì)聽盆聲，都是火燒的到家。

其實(shí)，凡因火煉燒的東西都存在這方面的原理。可知定窯陶瓷悠揚(yáng)宏亮之聲到裊裊余音不息原離不開這燒火藝術(shù)的賦予。

定窯陶瓷聲色美的形成，概而言之屬于原料、成型、燒成三位一體的綜合體現(xiàn)，其中疏忽哪一道工序的工藝處理，都將失于整體效果的臻美。