日本老鐵壺出現(xiàn)的緣起，與日本茶道有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。最初，在日本茶道中擔(dān)任鐵壺“角色”的被稱為“鐵釜”，鐵釜是沒(méi)有提梁和壺嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出，并將其注入茶碗內(nèi)，再把煎茶放進(jìn)去即可飲用，“鐵釜”即是鐵壺的前身。后來(lái)，由于使用的不便，釜師們就改良了鐵釜的造型，將一面造出了一個(gè)向外倒水的“流”，又在釜的上面安了一個(gè)能將釜提起來(lái)的提梁，如此這般，用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，這樣的鐵容器就是鐵瓶，也就是現(xiàn)在的鐵壺。
鐵壺的歷史
鐵壺的出現(xiàn)已有兩三百年的歷史，但文獻(xiàn)陳述記載的資料有限，我們只能依據(jù)零星記載窺探鐵壺一二。據(jù)《日本鐵壺全集》書載：在日本的室町時(shí)代（1394-1573年），因喝茶已成為一種流行的嗜好，泡茶的道具十分發(fā)達(dá)，市面上便出現(xiàn)了專用來(lái)泡茶的鐵釜。到了安土桃山時(shí)代（1573-1615年），由千利休正式確立了日本茶道，那時(shí)就出現(xiàn)了專門制作鐵釜的“釜師”，而鐵釜就是鐵壺的前身。
直到日本的江戶時(shí)代（1615-1868年）中期，出現(xiàn)了“煎茶”茶道，這是一種自由享受泡茶的茶道，為了方便注水，釜師們便將小的茶釜加上注水口和把手形成了“鐵壺”的初始造型。鐵壺（鐵瓶）一詞最早出現(xiàn)在日本的江戶時(shí)代天明期（18世紀(jì)80年代），也就是中國(guó)清代乾隆年間，由此可見(jiàn)日本鐵壺大約形成的時(shí)期就在此間。據(jù)日本茶道具著作《鐵壺之最》書中所載，日本第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人應(yīng)該是“三世清水家族的小泉仁左衛(wèi)門，當(dāng)時(shí)他將鐵釜的體積縮小并將其使用在茶道上，將把手與壺嘴加在鐵釜上，也因?yàn)檫@樣的改良，讓他成為第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人”。關(guān)于誰(shuí)是日本“鐵壺”第一人的問(wèn)題，日本高岡銅器協(xié)同組合理事長(zhǎng)竹中騰治在《鐵瓶的歷史》一文中有不同看法。“根據(jù)現(xiàn)在留下的記錄，最早制作‘鐵壺’的京釜師，據(jù)稱是十代大西凈雪的弟弟奧平佐兵衛(wèi)，但是名古屋的加藤忠三郎也是很早就開(kāi)始制造鐵壺。”
原本是為了煮茶而產(chǎn)生的鐵壺，到了19世紀(jì)中期時(shí)，因?yàn)榭梢砸恢狈旁谔炕鹕蠠?，任何時(shí)候都可以喝到熱水，所以廣受一般平民的喜愛(ài)并流傳開(kāi)來(lái)。當(dāng)時(shí)最早用臘形鑄造法來(lái)制造鐵壺的是京都初代龍文堂主安之介。
日本茶室一角
堂號(hào)與名釜師
要了解日本鐵壺，就離不開(kāi)日本老鐵壺的“堂號(hào)”和堂口里的釜師，特別是名釜師。所謂“堂號(hào)”，相當(dāng)于今天的作坊或是公司，“堂號(hào)”可以泛指為鐵壺的品牌，象征生產(chǎn)廠家，堂號(hào)可以恒久，但是名釜師卻不能永生。通過(guò)壺身或蓋子背面鑄的堂號(hào)或者名款畫押，可以識(shí)別該壺出自何堂、何人、何時(shí)、何地。堂主相當(dāng)于掌門人，名釜師類似我們中國(guó)的紫砂壺的制作名家，以他們精湛的手藝，為各個(gè)堂號(hào)留下不朽之作。
在江戶時(shí)期之前，鑄物師通常不在蓋內(nèi)落款，僅僅于包裝鐵壺的外層木箱上留下箱款，箱款通常等于現(xiàn)在的保證書；每個(gè)箱款想要表達(dá)的內(nèi)容不一樣，因此會(huì)留下不同的注解。例如鐵壺紋飾器型的主題、名號(hào)、印款、紀(jì)念文、年款、尺寸、材質(zhì)、鑒識(shí)文等。大約18世紀(jì)后才開(kāi)始有在壺體上留下落款、蓋款等的做法。落款的位置通常位于瓶身的角落，整體主題的左下方；日本人的習(xí)慣，大部分的物品落款皆位于左方，鐵壺也不例外。鐵壺歷史上，只有制壺名家金谷五郎三郎落款于右邊，與旁人不同。
在日本江戶末期到昭和末期的二百多年中，僅日本京都地區(qū)就出現(xiàn)了百余家鐵壺堂號(hào)，近千位釜師，而其中比較著名的鐵壺堂號(hào)也有五十多家，這些著名堂號(hào)旗下的名釜師也不下五百人之多。最為現(xiàn)代市場(chǎng)所推崇的是京鐵系中的四大堂：龍文堂、龜文堂、金壽堂與藏六堂。它們最初的開(kāi)創(chuàng)者分別是龍文堂的安之介、龜文堂的波多野正平、金壽堂的雨宮宗兵衛(wèi)與藏六堂的秦藏六。日本的傳統(tǒng)工藝與中國(guó)一樣有世襲的傳統(tǒng)，龍文堂的安之介與藏六堂的藏六皆有世系傳承。安之介已傳至八世，而藏六已傳至五世。
藏六造萬(wàn)代鐵壺（雙替蓋）
鐵壺鑄造法大揭秘
鐵壺鑄造法大致有三種。一為硬模壓力鑄造法，一般用鋼或其他耐高溫金屬為模具，利用泵浦將高溫鐵水注入模范中，多采用垂直脫模配置，也就是模具為左右兩半，合成一個(gè)完整模，壺嘴處有一條明顯的垂直脫模線。這條脫模線在較初期的現(xiàn)代龜紋仿品中并不加以修飾；此外，由于硬模壓鑄法使用金屬模，制造出來(lái)的產(chǎn)品沒(méi)有傳統(tǒng)使用砂模具所產(chǎn)生的氣孔肌理，所以成品壺內(nèi)部表面光滑，感覺(jué)較為生硬，沒(méi)有傳統(tǒng)工藝的樸質(zhì)感，這點(diǎn)只要曾上手過(guò)傳統(tǒng)日本鑄造法鐵壺的使用者，應(yīng)該可以輕易分辨。此法可一模制多個(gè)壺，量產(chǎn)過(guò)大，所以無(wú)論器形與圖案多么精美復(fù)雜，但因?yàn)椴痪邆洫?dú)一性，這種壺價(jià)格至今不高，一般在幾千到兩萬(wàn)元之內(nèi)。二為砂鑄法，砂鑄法是最為原始的自然重力鑄造法。砂鑄法制作鐵壺采用倒置式配置砂模，一般除了壺底中央的澆鑄孔外，在澆鑄孔上下水平線多數(shù)可見(jiàn)兩處小孔，是為澆鑄時(shí)保持金屬熔液流動(dòng)的透氣孔。砂鑄法的明顯特征是壺身有一道水平狀的脫模線（最大直徑處留有一圈合模遺痕線，稱為“毛切”），且壺底中央臍眼的兩側(cè)各有一個(gè)小臍孔，這是鑄造時(shí)留下的透氣孔。壺臍也如同人的肚臍眼一樣有美丑之分?，F(xiàn)在我們使用的已經(jīng)多數(shù)不是炭火了，而是平面的電熱爐，所以壺的臍最好不要突出壺底過(guò)多，否則形成不倒翁式的狀態(tài)就會(huì)影響壺身受熱效果。三為脫臘法，又稱失蠟法。最早在中國(guó)青銅器等金屬鑄造時(shí)較為常見(jiàn)。做法是，用蜂蠟做成鑄件的模型，再用別的耐火材料填充泥芯和敷成外范。加熱烘烤后，蠟?zāi)Ｈ咳刍魇?，使整個(gè)鑄件模型變成空殼。再往內(nèi)澆灌熔液，便鑄成器物。以失蠟法鑄造的器物可以玲瓏剔透，有鏤空的效果。灌后將砂模破壞取出成品，所以蠟鑄法不需要在砂模成形后拖出內(nèi)模，因此并無(wú)傳統(tǒng)砂鑄法的腰線，故蠟鑄法制作而成的作品，不會(huì)有任何的脫模線（腰線）與澆鑄孔（包含透氣孔）。采用此法，每壺天下僅有一只，尤顯珍貴，可視為收藏珍品。例如，一把“安之介造七寶燒花草紋鐵壺”在北京瀚海四季（第70期）拍賣上拍出約18萬(wàn)人民幣的價(jià)格。同場(chǎng)拍賣上，一把“19世紀(jì) 日本名人波多野正平造鐵壺”拍出20萬(wàn)人民幣。還有一種工藝至今尚未“破解”制作方法，那就是鐵壺工藝中的“鐵打出”。“鐵打出”的工藝水平極高，因鐵的延展性極低，必須反復(fù)鍛錘加熱、延展，并純化鐵礦砂中的雜質(zhì)才得以成形，外觀看來(lái)雖不起眼，卻能突顯鐵壺古樸之美，并且增添寧?kù)o的氣氛。此技法與一般鑄鐵壺內(nèi)覆銀簡(jiǎn)單工法制作之工藝截然不同，技藝更是天差地別，故而“鐵打出”又可稱為“金不換”！因?yàn)榻鸬难诱剐赃h(yuǎn)高于鐵，所以做得出“鐵打出”的人，“金打出”對(duì)他們來(lái)說(shuō)，只是牛刀小試。那么敲得出“金打出”的工藝師，是不是有能力做出“鐵打出”呢？答案是一百位中也可能找不到一位！而現(xiàn)今的工藝卻不太容易做出“鐵打出”。
可以說(shuō)，中國(guó)的茶文化講究品茶器，煮水器甚少。明清時(shí)期，中國(guó)流行用宜興紫砂或者瓷器煮水，清朝乾隆皇帝就喜用宜興茶具。乾隆七年《烹雪疊舊做韻》其詩(shī)文中就曾詠道：“玉壺一片冰心裂，須臾魚眼沸宜瓷（注：宜興磁壺煮雪水茶尤妙）”，可見(jiàn)乾隆皇帝常用宜興茶壺煮水。今天，古時(shí)煮水用的紫砂和瓷器器具已經(jīng)損壞殆盡，而日本各類鐵壺正好填補(bǔ)了這方面的空白。因此，精致、款美、工巧、品好、年古、稀有、名人造、材質(zhì)佳的日本煮水器成為中國(guó)市場(chǎng)所追求的一種藏品。
壽福齊天——嵌銀蝙蝠靈芝飾素面獸壺 近代
西泠印社 2010秋拍 H23.5;1705g 1.5Lcm 成交價(jià)：RMB 358,400
龍文堂安之介史略
世系 生卒年 生平
初代四方龍文 享保20年-寬政10年（1735~1798） 丹波龜山藩士，制銅藝精，發(fā)明用蠟型鑄造的方式來(lái)制作鐵壺。
二代四方安之助龍文堂 安永9年~天保12年（1780~1841） 初代的嫡子，四方龍文名波雄，字鼎介，通稱安之助，號(hào)龍文堂，制作文房具、香爐等中國(guó)風(fēng)的東西，受到當(dāng)時(shí)文人墨客的賞識(shí)。賴山陽(yáng)、青木木米的親交門人京都的秦藏六、近江的龜文堂。
三代四方安之助 寬政8年~嘉永3年（1796~1850） 新瀉醫(yī)者良齋之子，文政10年（1827年） 繼承為龍文堂三代。
四代四方安之助（又名龜次郎） 文化13年~明治17年（1816~1884） 釜師松下安兵衛(wèi)的次子，龍文堂三代長(zhǎng)女的女婿，作品曾參加維也納博覽會(huì)、費(fèi)城萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)等。
五代四方安之助（又名喜一郎）
天保14年~明治19年（1843~1886） 四代的長(zhǎng)子，明治16年繼承為龍文堂五代。
六代龍文堂安之介（又名溝口喜兵衛(wèi)） 天保11年~大正10年（1840~1921） 五代的妹婿，鈁師溝口喜兵衛(wèi)家業(yè)。
其作品多次獲獎(jiǎng)。
七代龍文堂安溝口之介（又名榮次郎） 明治6年~昭和7年（1873~1932） 5代次女的女婿。第6代健在中幫助父業(yè)，大正10年繼承為龍文堂。
八代龍文堂安之介（又名溝口安太郎） 明治33年~昭和
（1900~1968） 七代的長(zhǎng)子。大正13年?yáng)|京美術(shù)學(xué)校鑄造本科畢業(yè)。
自由富貴——嵌金銀銅花蟲飾銀菊摘寶袋形鐵壺 近代
西泠印社2010秋拍 H:23.5 成交價(jià)：RMB 257,600
秦藏六史略
初代秦藏六
明治二十三年（1890年）歿，享年66歲。
文政七年（1824年）出生于山城，為日本幕府時(shí)代末，是明治時(shí)期的金工。對(duì)中國(guó)周、漢代的銅器有深入的研究，代表作為鼎形花瓶。秦藏六的名字在今日，仍代表著金屬工藝界首屈一指的金屬工藝師。
二代秦藏六
最初的名字是秦住支
安正元年（1854年）生，昭和七年（1932年）歿，享年78歲。
三代秦藏六
1882年出生于京都，昭和十九年（1944年）歿，享年62歲。 二代木秦藏六的三男；京都金工名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)；昭和七年成為三代秦藏六。
四代秦藏六
明治三十一年（1898年）出生于京都，昭和五十九年（1984年）歿，享年86歲。 二代秦藏六的五男，與三代秦藏六一同師事于二代；昭和十九年（1944年）繼承為四代秦藏六；曾任技術(shù)保存園資格，京都金屬工藝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
五代秦藏六 可能在1927年出生。
六代秦藏六
昭和二十七年（1952年）出生于京都。 五代秦藏六之子。
TIP*S
對(duì)人體益處：用老鐵壺煮水，一方面鐵壺會(huì)吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會(huì)釋放出二價(jià)鐵（Fe2+）。如果以人體吸收率而言，二價(jià)鐵的吸收率是15%，是鐵所有狀態(tài)中最有用的。故可以補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì)，經(jīng)常飲用，還可預(yù)防及降低高血壓。
沖煮特性：老鐵壺煮水能提高水的溫度，可軟化水質(zhì)，讓水變得甘甜、順口。在品飲好茶時(shí)，有事半功倍加分之效，特別適合泡老茶或煮茶用。
金壽堂滿工鑲嵌金銀山水人物故事鐵壸
消費(fèi)的藝術(shù)正在崛起的鐵壺市場(chǎng)
三四年前，如果有幾十萬(wàn)人民幣的預(yù)算，就可以成系統(tǒng)地收藏日本老鐵壺，當(dāng)時(shí)一把精致的日本老鐵壺價(jià)格不過(guò)一兩千人民幣；現(xiàn)如今，行情暴漲，老鐵壺的價(jià)格已經(jīng)上漲不止十倍。這種上升趨勢(shì)已經(jīng)令其市場(chǎng)出現(xiàn)了性質(zhì)上的改變，由原來(lái)普通的煮水器，變成了可收藏的古董。今天，日本老鐵壺被提升到古董收藏層次，成為市場(chǎng)新的收藏趨勢(shì)。
算起來(lái)，日本鐵壺的出現(xiàn)不過(guò)兩三百年的歷史，老鐵壺作為古董收藏門類，出現(xiàn)并發(fā)展的時(shí)間較短，可以說(shuō)是“年輕”的古董。作為古董收藏，兼具實(shí)用性質(zhì)的老鐵壺經(jīng)歷了第二次世界大戰(zhàn)的人為破壞，加之許多老鐵壺在使用過(guò)程中保養(yǎng)不當(dāng)，造成日本老鐵壺的存世數(shù)量大減，所以能夠保存到現(xiàn)在的完好鐵壺實(shí)屬稀有?？梢哉f(shuō)，“資源”的枯竭與稀有性造就了今天的鐵壺市場(chǎng)。
祥云堂造 寶船賀壽鐵壺 一把 近代
中國(guó)嘉德2009秋拍 H23.5 1705g 1.5Lcm 成交價(jià)：RMB: 358400
拍賣公司紛設(shè)專場(chǎng) 奠定鐵壺收藏地位
在中國(guó)拍賣市場(chǎng)的雜件中，至少有四分之一的拍品與茶有關(guān)。例如，宋代青瓷器皿、明代青花器皿中，常?？梢?jiàn)茶器、建盞、紫砂壺的蹤影。近年來(lái)，老普洱因口感極佳且有益健康等因素，被很多人所喜愛(ài)，日本鐵壺作為沖泡普洱茶重要的茶器也開(kāi)始得到人們的重視?？梢哉f(shuō)，鐵壺市場(chǎng)的濫觴是隨著茶文化的興起而發(fā)端的。
2009年以前，全國(guó)各大拍賣場(chǎng)上幾乎沒(méi)有日本老鐵壺的蹤跡，2009年之后這一品類的收藏才逐漸被拍賣公司關(guān)注。2009年12月20日，北京嘉德四季拍賣才在“普天同慶·傳世經(jīng)典·陳年普洱·品鑒茶具”中加入了日本老鐵壺拍品，這場(chǎng)拍賣主要以普洱茶、紫砂壺為“主角”，日本老鐵壺僅為“陪襯”，有17件拍品上拍，15件成交，成交價(jià)最高的一件是“祥云堂造 寶船賀壽鐵壺”，以35.8萬(wàn)人民幣成交。此次拍賣之后，嘉德四季每場(chǎng)拍賣都會(huì)出現(xiàn)十幾把日本老鐵壺。2010年秋拍北京翰海“古董珍玩專場(chǎng)”也首度推出“日本老鐵壺”專題，共推出30件日本老鐵壺，其中一把“19世紀(jì)波多野正平造鐵壺”，壺身刻“日本龜文”款，以20萬(wàn)人民幣成交。2010西泠秋拍首屆“典藏普洱茶及茶具專場(chǎng)”的出現(xiàn)，成為此項(xiàng)目指標(biāo)性的拍賣，共推出33把鐵壺，一把“蘭雅菊盛——雕蘭圖錯(cuò)金菊梁孔雀石摘鈕鐵壺”更是以95.2萬(wàn)人民幣的價(jià)格成交，成為目前最貴的日本老鐵壺。2010年上海大眾拍賣“精品古董”專場(chǎng)曾出現(xiàn)一把“金壽堂 錯(cuò)金銀山水茶 鐵壺”，以67.2萬(wàn)人民幣成交。2011年北京匡時(shí)秋拍也首度推出“近代茶道具專場(chǎng)”，推出日本名家舊藏重要茶道具近百件，其中即有日本傳統(tǒng)的名家制銀壺、鐵壺、金壺等各類茶事用具。其中，一把“龍文堂安之介造嵌金銀櫻花紋鐵壺”以57.5萬(wàn)人民幣成交，另一把龍文堂造“如意百合柿鑲嵌鐵瓶”以66.7萬(wàn)人民幣成交。各大拍賣公司紛紛設(shè)置專場(chǎng)并廣泛征集鐵壺拍品，從而在收藏市場(chǎng)上奠定了鐵壺的藝術(shù)性和收藏性。
鐵壺收藏市場(chǎng)熱點(diǎn)多
可視為收藏珍品的日本老鐵壺，其價(jià)格的高低常因工藝的難易而定。眾多拍品中，錯(cuò)金嵌銀工藝往往會(huì)使鐵壺的身價(jià)倍增，因此得到市場(chǎng)追捧。目前，鐵壺拍賣TOP10中，除了一把“初代金壽堂 雨宮宗兵衛(wèi)作 鳳首藏六式鐵壺”無(wú)錯(cuò)金銀工藝外，其余均有此藝術(shù)元素。
其次，名家制作的鐵壺也成為市場(chǎng)上的寵兒。安之介、藏六、波多野正平、大國(guó)壽朗、梅泉的精品手工制作鐵壺身價(jià)都要高達(dá)十幾萬(wàn)元以上。高木治良兵衛(wèi)、明越唱晴、中川凈益、角谷一圭、長(zhǎng)野垤志、上田照房、雨宮宗、雨宮宗兵衛(wèi)等釜師的精品壺也需人民幣五六萬(wàn)元以上方可得到。鈴木光重的壺以素壺為精，做工細(xì)致，禪意十足，素凈典雅，純素壺一壺難求。據(jù)現(xiàn)有資料證實(shí)，現(xiàn)世光重作品里中期作品數(shù)量約占60%，早期作品數(shù)量約占25%，后期作品數(shù)量約占15%，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，總數(shù)量不超過(guò)30把，價(jià)格皆不菲。一些著名釜師的極品鐵壺甚至身價(jià)已接近百萬(wàn)。
最后，由于中國(guó)文化根深蒂固的影響，在諸多日本老鐵壺中都有著中國(guó)書法繪畫和茶文化的影子。例如：以壺身刻鑄的漢字名句賞評(píng)；以梅、蘭、竹、菊、松、山水、山居、庭林、漁翁、樵夫、小橋流水、近江八景、海川、社寺、亭臺(tái)、閣榭等表現(xiàn)人文、山水、風(fēng)景的美麗圖案等，它們與帶有富士山等圖案的日本味道濃厚的鐵壺相比，更加受到中國(guó)市場(chǎng)歡迎。